Tag: dodatki do dań

Sos pieczeniowy

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
60 min.

Mięsny sos, który łatwo się przygotowuje, a wspaniale smakuje z ziemniakami, ryżem lub makaronem. Polecam też spróbować na plackach ziemniaczanych.

Składniki:

  • 250 g wieprzowiny z kością
  • szczypta soli
  • 50 g masła klarowanego
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 liść laurowy
  • pieprz i sól do smaku
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

1Mięso oddzielić od kości, drobno pokroić i dodać szczyptę soli.

2W rondelku roztopić masło i podsmażyć mięso, cały czas mieszając. Dodać cebulę i podsmażyć. Podlać odrobiną wody, dodać liść laurowy i dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając i uzupełniając wodę. Doprawić pieprzem i solą do smaku.

3Na patelni zrobić zasmażkę – roztopić masło i wymieszać z mąką, zrumienić i rozprowadzić odrobiną wody. Dodać do sosu i gotować przez 5 minut.

Porcja dla:

4 osób

Chrzan z jajkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Smaczny i prosty sposób na dodatek do wędlin lub kiełbasy – chrzan wymieszany z jajkiem może z powodzeniem zastąpić ketchup.

Składniki:

  • 2-3 jajka
  • 300 g chrzanu ze słoiczka

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo. Przestudzić i obrać. Żółtka rozetrzeć na papkę, a białka posiekać. Wymieszać z chrzanem. Podawać do wędlin.

Porcja dla:

4 osób

Sos chrzanowy

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Świetny dodatek do mięsa, wędlin, białej kiełbasy na ciepło, a nawet do jajek i kanapek. Niezastąpiony na Wielkanoc.

Składniki:

  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 1 mały słoiczek (170 g) chrzanu
  • 1 łyżka majonezu (najlepiej „Majonez Babuni”)

Przygotowanie:

1Jajko zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i wymieszać z resztą składników. Odstawić na godzinę, aby smaki się przegryzły.

Porcja dla:

10 osób

Sos pomidorowy inaczej

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
110 min.

Bardzo aromatyczny i pikantny sos pomidorowy z dodatkiem imbiru, cynamonu, chili, goździków i kurkumy.

Składniki:

  • 2 kg pomidorów
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
  • 2 kawałki cynamonu
  • 1 łyżeczka anyżku

Przygotowanie:

1Pomidory obrać ze skórki i drobno pokroić.

2W rondelku rozgrzać olej, dodać imbir, cynamon, anyżek, chili, goździki i kurkumę i smażyć przez minutę, aż uwolni się aromat.

3Do przypraw dodać pomidory i 3 łyżki wody, dusić na małym ogniu przez 40 minut, często mieszając.

4Całość przetrzeć przez sito, dodać cukier i wino, gotować przez kolejne 25 minut.

5Sos przelewać do wyparzonych słoików.

6Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 20 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

6 osób

Spaghetti razowe z sosem pesto

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Smakuje lepiej niż wygląda :))) Bardzo prosty przepis na makaron z sosem. Sos kupuje się gotowy w słoiczku.

Składniki:

  • 1 opakowanie makaronu razowego spaghetti
  • 1/2 litra mleka
  • 400 ml zielonego pesto
  • 50 g mozzarelli, startej
  • sól i pieprz do smaku
  • 10 listków bazylii

Przygotowanie:

1Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić.

2W woku zagotować mleko, dodać pesto i mozzarellę, wymieszać i gotować, aż sos zgęstnieje.

3Dodać makaron, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

4Bazylię pokroić i posypać nią makaron.

Porcja dla:

4 osób

Sos z suszonych grzybów

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
175 min.

Doskonały do mięsa, pierogów, gołąbków czy kasz albo makaronu – ten aromatyczny sos pasuje do wielu dań i jest pyszny.

Składniki:

  • 50 g suszonych grzybów (prawdziwków, podgrzybków)
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki maggi (opcjonalnie)
  • szczypiorek lub pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

1Suszone grzyby opłukać i namoczyć w zimnej wodzie na 2-3 godziny.

2Pokroić w paski i zagotować w tej samej wodzie co się moczyły. Zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut.

3Pieczarki opłukać i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać. Dodać do pozostałych grzybów i gotować przez 20 minut. Doprawić solą i pieprzem.

4W śmietanie rozmieszać mąkę, dodać parę łyżek gorącego wywaru grzybowego, rozmieszać na gładko, dodać do grzybów, zagotować cały czas mieszając. Dodać maggi do smaku. Gotować przez 5 minut, aż sos zgęstnieje. Przed podaniem posypać zieleniną.

Porcja dla:

8 osób

Pikantny sos pomidorowo-paprykowy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
90 min.

Z dojrzałych i pysznych pomidorów warto zrobić przetwory – tym razem sos z dodatkiem papryki i jabłek – pikantny!

Składniki:

  • 1,5 kg pomidorów
  • 1 kg czerwonej papryki
  • 1 kg jabłek
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka soli
  • pieprz cayenne do smaku
  • 3 główki czosnku
  • 1,5 szklanki oleju

Przygotowanie:

1Pomidory obrać ze skórki, z papryki usunąć gniazda nasienne. Jabłka obrać i wydrążyć gniazda nasienne. Warzywa z jabłkami przepuścić przez maszynkę do mięsa.

2Rozdrobnione warzywa z jabłkami przełożyć do garnka, dodać cukier, sól i pieprz i gotować przez 45 minut.

3Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do garnka razem z olejem, gotować przez kolejne 15 minut.

4Gorący sos przekładać do słoików. Zamknąć i postawić do góry dnem, przykryć kocykiem i odstawić do przestygnięcia.

Porcja dla:

10 osób

Marchewka w sosie serowo-koperkowym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Prosty i oryginalny dodatek do dań – marchewka w sosie – niby nic nadzwyczajnego, ale dzięki dodatkowi sera pleśniowego zyskuje wyjątkowy smak.

Składniki:

  • 8 młodych marchewek
  • sól do smaku
  • 1 opakowanie (30 g) sosu serowego
  • 50 g sera rokpol
  • 1 łyżka mąki
  • 50 ml śmietany
  • 2 pęczki koperku
  • pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Marchewkę pokroić na 3 cm słupki i ugotować w osolonej wodzie.

2W rondelku wymieszać sos serowy z 300 ml zimnej wody, zagotować i zmniejszyć ogień.

3Ser rokpol pokruszyć i dodać do sosu, wymieszać.

4Mąkę wymieszać ze śmietaną, dodać do sosu i zagotować, doprawić pieprzem.

5Koperek posiekać, dodać do sosu. Podawać z marchewką.

Porcja dla:

4 osób