Koktajl pomidorowy

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Kiedy nie masz czasu na przygotowanie sałatki taki koktajl to majątek – zdrowy i pełen witamin, można go pić w biegu!

Składniki:

  • 4 pomidory obrane ze skórki
  • 1 ogórek, obrany
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 czerwona papryka
  • sok z cytryny do smaku
  • szczypta soli
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 3 orzechy włoskie

Przygotowanie:

1Warzywa zmiksować na gładko. Doprawić sokiem z cytryny i solą. Podawać posypane koperkiem i udekorowane połówkami orzechów.

Porcja dla:

2 osób

Gniazdka cebulowe z sałatą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Krążki z ciasta francuskiego napełnione nadzieniem cebulowym smakują najlepiej prosto z piekarnika. Podajmy je z pyszną sałatą.

Składniki:

  • 250 g mrożonego ciasta francuskiego
  • 2 małe czerwone cebule
  • 4 duże szalotki
  • 1 jajko
  • 12 gałązek tymianku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ułożyć płaty ciasta francuskiego na blacie i rozmrozić. Obrać czerwoną cebulę i szalotkę. Cebulę pokroić w cienkie plasterki, a szalotkę na ćwiartki. Nagrzać piekarnik do 220°C. Zwilżyć wodą blachę do pieczenia.

2Rozwałkować połowę ciasta francuskiego na blacie cienko posypanym mąką, na prostokąt o wymiarach 30 x 15 cm. Drugą połowę rozwałkować w taki sam sposób. Posługując się spodeczkiem jako szablonem, wyciąć z każdego prostokąta 2 krążki ciasta o średnicy 13–15 cm. Ułożyć je na blasze do pieczenia.

3Rozbełtać jajko widelcem i pędzlem kuchennym posmarować nim powierzchnie krążków ciasta. Położyć na środku każdego krążka 1/4 przygotowanej ilości pokrojonej cebuli i szalotki, zostawiając wokół wolny brzeg szerokości 2 cm.

4Umyć i osuszyć tymianek. W środek nadzienia każdej miseczki z ciasta włożyć po trzy gałązki. Pokropić oliwą, przyprawić solą i pieprzem do smaku.

5Piec miseczki przez 20 minut, aż staną się złotobrązowe, a ich brzegi wyraźnie urosną.

6Przygotować sałatę. Umyć i osuszyć liście szpinaku i rukiew wodną; wrzucić do salaterki. Posiekać orzechy włoskie i dodać do sałaty.

7Przyrządzić sos. Ściąć ostrym nożem skórkę sera pleśniowego i pokruszyć go drobno do niewielkiej miseczki. Dodać śmietanę i dobrze wymieszać. Dodać olej z orzechów włoskich i ocet z sherry. Przyprawić do smaku pieprzem.

8Wlać sos do salaterki i wymieszać. Wyjąć miseczki cebulowe na talerze, dodać do każdej porcję sałaty i tak podawać.

Porcja dla:

8 osób

Burrito fasolowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Wspaniały przepis na posiłek w gronie rodziny lub przyjaciół. Każdy może sobie przygotować burrito wedle upodobania, dodając ulubione składniki.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku wycisnięty przez praskę
  • 1 zielona papryczka chili
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka (420 g) fasoli w sosie pomidorowym
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 8 pszennych tortilli

Przygotowanie:

1Rozgrzać w rondlu łyżkę oleju słonecznikowego. Wrzucić cebulę, czosnek, papryczkę chili oraz posiekaną czerwoną paprykę. Smażyć warzywa przez 4–5 minut, aż zmiękną.

2Dodać puszkę fasolki, oregano i podgrzać, cały czas mieszając.

3Tortille podgrzać na patelni, smażąc je kolejno po około 30 sekund z obu stron lub w mikrofalówce zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

4Podać na stół miseczki z poszatkowaną sałatą, serem cheddar, jogurtem naturalnym oraz gotową salsą, a także tortille i gorące nadzienie. Każdy ze stołowników powinien nałożyć na środek tortilli nieco nadzienia i dodatków z miseczek, zawinąć i zjeść.

Porcja dla:

6 osób

Trójkąciki z fetą i szpinakiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Błyskawiczna i przepyszna przekąska. Idealna na przyjęcia, ale także na podwieczorek, czy do piwa. Nawet dla tych, którzy nie lubią na co dzień szpinaku.

Składniki:

  • 1,5 opakowania szpinaku mrożonego
  • 2 lub 3 ząbki czosnku
  • 1 opakowanie (270 g) sera feta, pokrojonego w kostkę
  • 2 jajka
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku
  • zioła prowansalskie do smaku
  • 2 opakowania gotowego ciasta francuskiego (schłodzonego)

Przygotowanie:

1W rondelku roztopić szpinak, odparować wodę i kiedy szpinak zacznie się gotować – zestawić z ognia. Energicznie wmieszać 1 rozbełtane jajko, a następnie delikatnie wmieszać pokrojony ser feta. Postawić jeszcze na kilka minut na małym ogniu i mieszać delikatnie, żeby jajko się ścięło. Dodać przyprawy, zdjąć z ognia i przestudzić. Przełożyć na sitko i dobrze odcisnąć nadmiar wody.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni C (sprawdzić jaka temperatura jest podana na opakowaniu ciasta francuskiego i taką ustawić). Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

3Delikatnie rozwinąć ciasto i pokroić na kwadraty o boku ok. 10 cm. Rozbełtanym jajkiem posmarować lekko brzegi kwadratów. Jeśli ciasto jest lepkie to nie trzeba smarować jajkiem.

4Na kwadraty z ciasta francuskiego nakładać po łyżce nadzienia szpinakowego, uważając, żeby nie było zbyt wodniste. Składać kwadraty na pół, łącząc przeciwległe rogi. Skleić brzegi, aby powstały trójkąty z nadzieniem w środku.

5Trójkąty kłaść na przygotowanej blasze i smarować po wierzchu resztą rozbełtanego jajka. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut, aż się lekko przyrumienią.

Porcja dla:

24 osób

Koktajl z selera naciowego

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Fantastycznie orzeźwiający koktajl. Seler naciowy słynie ze swych właściwości oczyszczających orgaznizm. Jest bogaty w błonnik i niskokaloryczny! Jego wyrazisty smak jest przełamany dodatkiem marchewki, kiwi i miodu. Pycha!

Składniki:

  • 7-8 łodyg selera naciowego
  • 4 marchewki
  • 3 kiwi
  • 1 łyżeczka miodu
  • kostki lodu

Przygotowanie:

1Selera i marchewki pokroić na kawałki. Kiwi obrać i pokroić na ćwiartki. Włożyć do sokowirówki i wycisnąć sok. Dodać łyżeczkę miodu i dokładnie wymieszać. Wstawić na 30 minut do lodówki. Przelać do szklanek i podawać z kostkami lodu.

Porcja dla:

2 osób

Zielone smoothie z melonem

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Pyszne, świeże smoothie bogate w witaminy i błonnik. Można wziąć ze sobą do pracy i popijać w czasie lunchu.

Składniki:

  • 30 g młodego szpinaku
  • 100 g jogurtu greckiego
  • 85 g posiekanego melona miodowego
  • 35 g posiekanej gruszki
  • 60 ml mleka
  • 60 ml kostek lodu

Przygotowanie:

1Zmiksować wszystkie składniki w blenderze na gładki koktajl.

Porcja dla:

1 osoby

Strudel ze szpinakiem i owczym serem

Czas przygotowania:
50 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
120 min.

Bardzo polecamy tę potrawę wszystkim, nawet jeśli sądzą, że nie lubią szpinaku. Szpinak w takiej postaci nie przypomina bowiem ani wyglądem, ani smakiem zielonej papki, którą mają zapewne w pamięci.

Składniki:

  • 350 g mąki i jeszcze trochę do posypania blatu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu
  • 150 g masła do posmarowania ciasta
  • 100 ml mleka

Przygotowanie:

1Podgrzać miskę. W innej misce zmiksować wszystkie składniki ciasta z dodatkiem 125 ml letniej wody. Energicznie zagniatać rękami ciasto przez 10 minut na cienko posypanym mąką blacie kuchennym. Uformować 3 jednakowe kule i posmarować je oliwą. Przykryć je nagrzaną miską i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.

2Pokroić cebulę w kostkę, posiekać czosnek. Rozgrzać oliwę na patelni i zeszklić na niej cebulę z czosnkiem. Lekko wycisnąć szpinak, grubo posiekać i dodać na patelnię. Wszystko wymieszać, dodać zagęstnik do sosów i krótko gotować. Następnie nieco ostudzić i dodać żółtka oraz parmezan.

3Rozwałkować ciasto porcjami na posypanej mąką ściereczce. Rozciągnąć je wierzchem dłoni na cienkie jak papier prostokąty. Nagrzać piekarnik do 220°C. Nasmarować blachę oliwą. Na dnie piekarnika postawić napełnioną wodą miskę żaroodporną.

4Rozpuścić masło. Posmarować z wierzchu płaty ciasta częścią masła. Rozłożyć na nich szpinak z patelni, pozostawiając wokół wolny brzeg. Ser owczy pokruszyć, posypując nim równomiernie szpinak.

5Zwilżyć brzegi ciasta wodą. Boczne brzegi płatów zawinąć do wewnątrz. Zwinąć strudle, pomagając sobie ściereczką. Zacisnąć i skleić boki, i zsunąć strudle na blachę tak, żeby spojenie znalazło się pod spodem. Gęsto ponakłuwać ich powierzchnię.

6Posmarować strudle resztą masła. Piec przez 30–40 minut, żeby zrobiły się złotożółte. Co 10 minut polewać je mlekiem. Położyć na strudlach ser gouda pokrojony w paski – 5 minut przed końcem pieczenia. Gotowy strudel wyjąć z piekarnika i studzić przez 2–3 minuty, potem pokroić w plastry grubości 5 cm i podawać.

Porcja dla:

10 osób

Jajka faszerowane szpinakiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Jajka na zielono pięknie prezentują się na stole! Czosnkowy farsz ze szpinaku zmiksowanego z serkiem śmietankowym lub ricottą. Można też użyć sera feta, albo dodać mniej czosnku, bo w mojej proporcji farsz jest ostry!

Składniki:

  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 150 g szpinaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 50 g serka śmietankowego albo ricotty
  • 1 łyżka majonezu

Przygotowanie:

1Jajka obrać i przekroić na pół. Wyjąć żółtka, a białka ułożyć na tacy.

2Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Szpinak pokroić i zblanszować na patelni. Dodać czosnek i wymieszać. Odstawić do przestygnięcia.

3W blenderze zmiksować szpinak z serkiem śmietankowym, żółtkami, majonezem i szczypiorkiem. Doprawić pieprzem.

4Farszem napełniać białka jajek. Udekorować natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Pieczarki portobello ze szpinakiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Delikatne, aromatyczne ciemne pieczarki portobello i szpinak, duszone z parmezanem, winem i przyprawami. Jedyny w swoim rodzaju, prosty i bardzo smaczny dodatek do dań! Doskonały ze stekiem i pieczonymi ziemniakami.

Składniki:

  • 3 łyżki masła
  • 2 duże pieczarki portobello pokrojone w plasterki
  • 300 g mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
  • 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Roztopić masło w dużej patelni lub rondlu na średnim ogniu. Podsmażyć na nim pieczarki, szpinak, bazylię, sól, pieprz i czosnek, aż grzyby będą miękkie a szpinak gorący.

2Wlać wino i zmniejszyć temperaturę do minimum; dusić przez 1 minutę. Dodać parmezan, wymieszać i podać.

Porcja dla:

4 osób