Tag: mielona

Burgery z warzywami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Wzbogacona wersja burgerów – oprócz mięsa dodaję paprykę, cebulę i ogórki konserwowe, a doprawiam je sosem sojowym i ostrą papryką. Polecam!

Składniki:

  • 1/2 kg mięsa wieprzowo-wołowego
  • 1 papryka czerwona
  • 2 ogórki konserwowe
  • 1 cebula
  • 1/2 pęczka natki pietruszki, posiekanego

Przygotowanie:

1Mięso zmielić przez maszynkę (lub kupić gotowe mięso mielone).

2Paprykę, cebulę i ogórki rozdrobnić w malakserze. Dodać do mięsa razem z natką pietruszki i przyprawami. Do masy dodać odrobinę wody i wyrobić na gładko.

3Z masy formować płaskie kotlety i piec na dobrze rozgrzanym grillu przez około 10 minut z każdej strony.

Porcja dla:

6 osób

Kotlety z jajami przepiórczymi

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Jajka przepiórcze idealnie nadają się jako nadzienie do kotletów – przyrządzam je często na rodzinne uroczystości i wszystkim zawsze smakuje!

Składniki:

  • 2 ziemniaki
  • 1/2 kg mięsa mielonego
  • 1 jajko kurze
  • sól i pieprz do smaku
  • 7 jajek przepiórczych, ugotowanych na twardo
  • bułka tarta do obtoczenia
  • olej do smażenia
  • brokuł i pomarańcza do dekoracji

Przygotowanie:

1Ziemnaki obrać i zetrzeć na tarce. Wymieszać z mięsem.

2Białko jajka kurzego oddzielić od żółtka, żółtko wymieszać z masą mięsą. Doprawić solą i pieprzem. Białko ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą.

3Z masy uformować 7 kotletów, do środka każdego włożyć jajko przepiórcze. Całość obtoczyć w bułce tartej.

4Na rozgrzanej patelni smażyć kotlety na złoty kolor. Podawać udekorowane brokułami i kawałkami pomarańczy.

Porcja dla:

7 osób

Gołąbki z brązowym ryżem

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
150 min.

Jedno z najsmaczniejszych dań kuchni polskiej. W mojej wersji ryż brązowy z mieloną wołowiną. Zawsze do farszu dodaję wędzony boczek, dzięki czemu gołąbki nie są suche i bardzo zyskują na smaku! Najlepsze z sosem grzybowym.

Składniki:

  • 1 główka kapusty
  • 2 szklanki brązowego ryżu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 250 g boczku, zmielonego
  • 2-3 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę

Przygotowanie:

1Z kapusty wykroić głąb. W dużym garnku zagotować wodę, wrzucić kapustę i gotować na małym ogniu, delikatnie zdejmując zewnętrzne liście w trakcie gotowania. Z liści kapusty odkroić zgrubiałą część u nasady liścia.

2W litrze osolonej wody z solą ugotować ryż na półmiękko. Odcedzić i przełożyć do miski.

3Na patelni podsmażyć cebulę, dodać do ryżu. Wołowinę zrumienić na patelni i dodać do miski z ryżem.

4Do farszu dodać boczek i przyprawy (bez kostki rosołowej) i dobrze wymieszać na jednolitą masę.

5Na środek każdego liścia nakładać kilka łyżek farszu (zależy jak duże są liście).

6Kapustę zwijać ciasno w rulonik, a końce wtykać do środka.

7Gołąbki układać w naczyniu żaroodpornym ciasno, jeden koło drugiego. W 1/2 szklanki wody rozpuścić kostkę rosołową i podlać gołąbki. Piec w temperaturze 190 stopni C przez 1,5 godziny. Sprawdzić widelcem czy kapusta już jest miękka. Czasem trzeba piec trochę dłużej, jeśli kapusta jest twarda.

Porcja dla:

8 osób

Papryka faszerowana z mięsem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Papryka faszerowana ryżem i mięsem mielonym, dobra i szybka alternatywa na obiad czy kolację. To naprawdę prosty przepis więc polecam!

Składniki:

  • 4 średnie czerwone papryki
  • 300 g mielonego mięsa np. z karkówki + łopatki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

2Paprykę umyć i wykroić gniazda nasienne.

3Do mięsa wcisnąć ząbek czosnku, dodać do smaku sól, pieprz, ostrą paprykę i szczyptę oregano.

4Wbić do mięsa jajko i całość wyrobić dokładnie ręką na jednolitą masę.

5Ryż wymieszać z mięsem.

6Faszerować papryki mięsem z ryżem ciasno upychając nadzienie małą łyżeczką.

7Na wierzch każdej z nafaszerowanych papryk wcisnąć koktajlowy pomidorek.

8Zapiekać 15 minut w rozgrzanym piekarniku.

9Podawać na zimno lub na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Papryka biała faszerowana

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
75 min.

Moja wersja papryki nadziewanej ryżem i mięsem mielonym, gotowanej w sosie śmietanowo-pomidorowym. Zawsze smakuje!

Składniki:

  • 1/2 kg mieszanego mięsa mielonego (drobiowo-wieprzowego)
  • 1 cebula, posiekana
  • 125 g ryżu
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 kg białej papryki

Przygotowanie:

1Ryż ugotować na półmiękko, odcedzić.

2Mięso wymieszać z cebulą i ugotowanym ryżem. Doprawić solą i pieprzem.

3Z papryk odkroić górną część, oczyścić z gniazd nasiennych i włożyć do środka farsz. Ustawić jedna koło drugiej w garnku, zalać wodą, dodać łyżeczkę soli, przykryć i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut.

4Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 1 minutę. Dodać koncentrat pomidorowy (zamiast koncentratu można dodać 2 łyżki ketchupu).

5Mąkę rozmieszać z zimną wodą, dodać śmietanę i rozprowadzić na gładko. Odlać chochelkę wody z gotującej się papryki, wymieszać ze śmietaną. Sos dodać na patelnię i wymieszać z cebulą i koncentratem. Zalać papryki w garnku i gotować jeszcze przez 5 minut.

Porcja dla:

6 osób

Pierogi z mięsem i papryką

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pierogi z pikantnym farszem z mięsa mielonego i kolorowej papryki. Dla urozmaicenia smaku można polać skwarkami.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki ciepłej wody

Przygotowanie:

1Mąkę przesiać na stolnicę, dodać jajko i sól. Wyrobić ciasto dolewając około ½ szklanki ciepłej wody. Cienko rozwałkować i wykroić krążki od szklanki.

2Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle, następnie dodać mięso mielone i pokrojone w drobną kostkę papryki. Doprawić do smaku przyprawami.

3Usmażony i ostudzony farsz nakładać na krążki z ciasta. Zalepić brzegi formując pierogi i gotować we wrzącej wodzie około 3 minuty od chwili wypłynięcia.

Porcja dla:

5 osób

Tortelini tradycyjne

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
65 min.

Przepis na tradycyjne małe pierożki tortelini z nadzieniem z mielonego mięsa. Można podawać z dodatkiem sosu pomidorowego.

Składniki:

  • 2 żółtka
  • 3 jajka
  • 1/2 kg mąki

Przygotowanie:

1Żółtka zmiksować z jajkami, dodając stopniowo mąkę. Wyrobić elastyczne ciasto.

2Mięso przepuścić dwa razy przez maszynkę do mięsa i doprawić do smaku.

3Ciasto rozwałkować na bardzo cienkie placki, kieliszkiem wykroić kółka. Na kawałki ciasta nakładać odrobinę farszu mięsnego i skleić brzegi. Można następnie skleić przeciwległe rogi ciasta jak w uszkach.

4Pierożki wrzucać do gotującej się wody i wyjmować zaraz po ich wypłynięciu na powierzchnię. Przelać zimną wodą aby się nie skleiły.

Porcja dla:

4 osób

Duszone roladki wieprzowe

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
100 min.
Całkowity czas:
120 min.

Bardzo lubię przygotowywać te roladki. Farsz z papryki, cebuli i ogórków kiszonych z mięsem mielonym sprawia, że te roladki to pyszny i sycący obiad dla całej rodziny.

Składniki:

  • 6 sznycli wieprzowych
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 czerwone cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 2 ogórki kiszone
  • 1/2 kg mielonej wieprzowiny

Przygotowanie:

1Sznycle lekko rozbić i oprószyć solą i pieprzem.

2Cebulę, paprykę i ogórki drobno posiekać, można też rozdrobnić je w malakserze. Wymieszać z mięsem mielonym. Doprawić solą i pieprzem.

3Musztardę wymieszać z curry i smarować rozbite sznycle. Nałożyć porcję warzyw z mięsem i zwijać roladki. Zabezpieczyć wykałaczką.

4Na rozgrzanym oleju obsmażyć roladki na złoty kolor, podlać bulionem i dusić pod przykryciem przez około 1,5 godziny.

5Śmietanę wymieszać z mąką, dodać kilka łyżek gorącego sosu z duszenia, rozprowadzić i wlać z powrotem do sosu. Wymieszać i gotować przez kilka minut, aż zgęstnieje.

Porcja dla:

6 osób

Mięso mielone z pieczarkami i śmietaną

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Mięso mielone z pieczarkami i śmietaną – dużo tłuszczu i mało węgli. Idealne przy diecie LCHF.

Składniki:

  • oliwa z oliwek lub olej kokosowy do smażenia
  • 250 g pieczarek, posiekanych
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub z indyka
  • 125 ml śmietany 30%
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalne)
  • pieprz i sól

Przygotowanie:

1Na patelni podsmażamy pieczarki na oliwie lub oleju kokosowym do momentu zarumienienia.

2Wrzucamy mięso, przyprawiamy i smażymy.

3Na końcu dolewamy śmietanę, chwilę mieszamy, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Cukinia nadziewana mięsem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Smaczny przepis na danie obiadowe – cukinia faszerowana mięsem mielonym. Można użyć wieprzowego, wołowego, albo mieszanego mięsa. Lubię do tego dania podać wytrawne białe wino.

Składniki:

  • 4 średnie cukinie
  • 300 g mielonego mięsa (wołowe lub wieprzowe)
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 pęczek natki pietruszki, posiekany
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1Odkroić grubsze końce cukinii, po czym wyjać łyżeczką tyle miąższu, aby zostały ścianki o grubości 5 mm.

2Miąższ pokroić na kawałki. Dodać mięso, cebulę i natkę pietruszki, dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

3Wydrążone cukinie napełniać nadzieniem. Warzywa ustawić w garnku pionowo, otworami do góry. Zalać taką ilością wody, aby w całości były zakryte i gotować przez około 40 minut.

4Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.

Porcja dla:

4 osób