Tag: mielona

Pieczone kotlety mielone w żurawinie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
105 min.

Wspaniały przepis na niezwykłe kotlety mielone. Bardzo łatwo się je przygotowuje, a żurawina nadaje im zaskakującego smaku. Mają mniej tłuszczu, bo nie smaży się ich w oleju.

Składniki:

  • 1 kg mielonej wołowiny
  • 1 szklanka (100 g) bułki tartej
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2Wymieszać mielone mięso z bułką tartą, jajkami, sosem sojowym, pieprzem, czosnkiem i keczupem. Formować małe kotleciki i piec przez 30 minut.

3W rondelku, na małym ogniu podgrzać żurawinę wymieszaną z sosem barbecue, brązowym cukrem i sokiem z cytryny. Gotować, mieszając, aż mieszanina będzie gładka. Dodać kotlety i gotować przez 1 godzinę. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

7 osób

Chili con carne z chorizo

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
80 min.

To pożywne i pełne smaku chilli con carne z czarną fasolą, mieloną wołowiną, kiełbasą chorizo, boczkiem i pysznymi przyprawami. Podawać z ryżem. Aby zaoszczędzić na czasie można użyć fasoli z puszki; można też użyć czerwonej fasoli „kidney”.

Składniki:

  • 500 g suchej fasoli pinto lub czarnej fasoli
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku, zgniecione
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 225 g kiełbasy chorizo (w całości)
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 2 zielone papryki pokrojone w kostkę
  • 2 czerwone papryki pokrojone w kostkę
  • 30 g smalcu
  • 300 g boczku pokrojonego w kostkę

Przygotowanie:

1W dużym garnku zagotować wodę, dodać fasolę, znów doprowadzić do wrzenia, ale zdjąć z ognia w chwili, gdy zacznie się gotować. Odcedzić.

2Fasolę włożyć do dużego garnka z wodą, dodać cebulę i czosnek. Gotować na małym ogniu przez 45 minut. Gdy się ugotuje doprawić solą.

3Chorizo obrać ze skórki i zmiksować w robocie kuchennym.

4Cebulę pokroić w plasterki, a paprykę pokroić w małą kostkę.

5Na patelni, na średnim ogniu stopić smalec, dodać cebulę, a następnie boczek i smażyć przez 3 minuty. Dodać chorizo i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Dodać mielone mięso, pokruszyć je na mniejsze części i smażyć przez 5 minut, aż będzie dobrze usmażone.

6Dodać paprykę w proszku i chwilę smażyć. Wmieszać 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego i puszkę pomidorów. Doprawić lekko pieprzem i papryczką chili, a następnie dodać kumin, oregano i tymianek. Dodać kostkę rosołową i dusić całość przez 20 minut.

7Jeśli zostanie niewiele sosu – dodać odrobinę wody. Wmieszać ugotowaną fasolę, spróbować i doprawić do smaku. Podawać z białym ryżem.

Porcja dla:

6 osób

Pieczone pierogi z mięsem

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
90 min.

Jest to tradycyjne danie rosyjskie, które może mieć różne rodzaje nadzienia. Są wyśmienite z kwaśną śmietaną.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 cebule
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 700 g chudej mielonej wołowiny
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1Farsz z mięsa: rozgrzać 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Podsmażyć cebulę do złotego koloru, a następnie wyjąć z patelni i odstawić. Dodać pozostałe 2 łyżki oleju na patelnię i rozgrzać przez 1 minutę na średnim ogniu. Dodać wołowinę i smażyć, aż mięso będzie rumiane, rozdrabniając widelcem na małe kawałki. Odsączyć tłuszcz.

2Umieścić wołowinę, smażoną cebulę, sól i pieprz w blenderze lub robocie kuchennym i miksować na wysokich obrotach przez 5 do 7 sekund. Odstawić.

3Ciasto: w średniej misce wymieszać mąkę z solą i jajkiem. Dodać wodę, po trochę na raz, aż powstanie gęste ciasto. Ugniatać ciasto przez 2 do 4 minut na powierzchni lekko posypanej mąką. Rozwałkować ciasto do 1/2cm grubości. Szklanką lub foremką wyciąć koła o średnicy około 7 cm .

4Nagrzać piekarnik do 200°C.

5Nałożyć 1 łyżkę farszu na połowę każdego kawałka ciasta. Brzegi ciasta zwilżyć niewielką ilością wody. Złożyć ciasto zakrywając farsz i docisnąć krawędzie, najpierw palcami, a następnie widelcem.

6Wyłożyć pierogi na lekko wysmarowaną blaszkę i piec przez 30 minut, do złocisto-brązowego koloru. Posmarować roztopionym masłem i podawać ciepłe.

Porcja dla:

15 osób

Papryka nadziewana kaszą jaglaną i wołowiną

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
90 min.

Kasza jaglana jest bogata w witaminy z grupy B, wapń, żelazo, potas, magnez i cynk, za to nie zawiera glutenu. W tym przepisie zastępuję nią ryż – a smakuje świetnie.

Składniki:

  • 4 duże czerwone papryki
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 225 g mielonej wołowiny

Przygotowanie:

1Paprykę umyć, odkroić czubki i wydrążyć gniazda nasienne.

2Rozgrzać piekarnik do 130 stopni C. Wysmarować tłuszczem naczynie żaroodporne.

3Kaszę zalać w rondelku bulionem i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 15 minut, aż cały płyn się wchłonie.

4W patelni na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Dodać czosnek i cebulę i smażyć, stale mieszając, aż cebula zmięknie – ok. 10 minut.

5Dodać wołowinę i smażyć ok 8-10 minut, aż się przyrumieni. Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę, kumin, pieprz cayenne i pieprz. Mieszać i smażyć jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

6Do mięsa dodać ugotowaną kaszę, kolendrę i fetę, wymieszać. Nałożyć farsz do papryk. Wstawić papryki do przygotowanego naczynia.

7Piec przez 15-20 minut, aż papryki będą lekko miękkie. Następnie nałożyć na nie z powrotem odkrojone czubki i piec jeszcze przez 10-15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Taco z mięsem mielonym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Jeśli szukacie odmiany od tradycyjnych kanapek, koniecznie spróbujcie przyrządzić ten meksykański specjał. Proste, smaczne i pożywne. Dobre na lunch lub kolację!

Składniki:

  • 8 tortilli
  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 3 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • 1 łyżeczka kolendry
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Tortille podgrzać na suchej patelni albo w piekarniku. Trzymać w cieple.

2Na patelni zrumienić wołowinę. Dodać czosnek, paprykę, kolendrę, sól i pieprz, wymieszać. Dodać salsę i dusić przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

3Na każdą tortillę nakładać parę łyżek mięsa. Dodać cebulę i pomidory. Posypać poszarpaną sałatą i serem żółtym. Złożyć na pół i od razu podawać.

Porcja dla:

4 osób

Bułki z pikantnym nadzieniem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Bułki nadziewamy pikantnym farszem z mielonego mięsa, papryki i pomidorów oraz sałatą, a podajemy z sałatką pomidorową. To szybkie do przyrządzenia danie dla rodziny, której zapracowani członkowie jadają o różnych porach.

Składniki:

  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 czerwona lub zielona papryka, drobno posiekana
  • 200 g pomidorów, posiekanych
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać duży rondel o grubym dnie. Wrzucić mielone mięso i cebulę. Smażyć na średnim ogniu przez 7 minut, aż przyrumienią się ze wszystkich stron. Mieszać od czasu do czasu, żeby rozdrobnić większe grudki mięsa. Dodać paprykę i pomidory. Smażyć przez kolejne 3 minuty. Oprószyć mąką.

2Wymieszać bulion z przecierem pomidorowym. Dodać sos tabasco i bazylię lub kolendrę. Wlać 150 ml bulionu do mięsa. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 10 minut. W razie potrzeby dodać trochę bulionu. Doprawić solą i pieprzem.

3Przekroić bułki poziomo na pół i lekko je opiec. Ułożyć na każdym spodzie nieco sałaty i polać sosem mięsnym. Każdy ze stołowników może dodać sobie trochę ostrego sosu chili według uznania.

Porcja dla:

4 osób

Minikebaby na ostro

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Dodaj jesieni pikanterii – minikebaby na ostro! Przygotujcie sami kotlety z mielonego mięsa i usmażcie jak szaszłyki.

Składniki:

  • 1 średnia cebula
  • 3 łyżki oleju
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • ½ kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
  • 1 jajko
  • sól, pieprz, majeranek i ostra papryka do smaku
  • sos musztardowo-paprykowy

Przygotowanie:

1Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dodać posiekany drobno czosnek, mąkę i smażyć jeszcze przez chwilę, by mąka straciła surowy smak.

2Całość dodać do mięsa, wbić jajko, przyprawić i dokładnie wyrobić. Wyrobione mięso podzielić na 6 równych porcji. Porcje uformować w zgrabne podłużne kotleciki i nadziać je na drewniane patyczki do szaszłyków.

3Minikebaby smażyć na oleju przez około 20 minut, co jakiś czas obracając. Podawać z sosem musztardowo-paprykowym.

Porcja dla:

6 osób

Klasyczne chili con carne

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszne danie na zimowy dzień. Wystarczy dodać chlebek kukurydziany i sałatkę, i obiad w meksykańskim stylu gotowy.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 500 g mielonej chudej wołowiny
  • 1 szklanka (150 g) posiekanej cebuli
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 puszki (po 450 g) czerwonej fasoli kidney

Przygotowanie:

1W garnku podsmażyć na oleju mieloną wołowinę na rumiano. Dodać cebulę i czosnek i smażyć, aż cebula zmięknie. Odlać nadmiar tłuszczu.

2Dodać fasolę, pomidory, chili i ocet. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ognień, przykryć i dusić przez 30 minut.

Porcja dla:

8 osób

Bułeczki z wołowiną i kapustą

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
265 min.

Tradycyjny przepis z kuchni niemieckiej – pszenne bułki nadziewane mieloną wołowiną, cebulą i kapustą.

Składniki:

  • 2 szklanki (475 ml) ciepłej wody (45°C)
  • 2 saszetki (po 7 g) suszonych drożdży
  • 1/2 szklanki (100 g) cukru
  • 30 g miękkiej margaryny
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki soli
  • 7 szklanek (875 g) mąki pszennej

Przygotowanie:

1Drożdże rozpuścić w wodzie i odstawić na 10 minut. Dodać cukier, margarynę, jajko, sól i połowę mąki. Zmiksować na gładko. Stopniowo dodawać pozostałą mąkę, cały czas mieszając. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny lub całą noc. (Można również odstawić do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce).

2Przygotować nadzienie. Mięso zrumienić. Dodać cebulę, kapustę, sól i pieprz. Dusić na małym ogniu przez 30 minut. Odstawić do przestygnięcia.

3Ciasto lekko zagnieść i podzielić na 20 kawałków. Każdy kawałek rozciągnąć nieco na powierzchni nie posypanej mąką i napełnić 2 łyżkami nadzienia, zawinąć tak, aby nadzienie znalazło się w środku i zlepić boki. Układać na blaszce i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C.

5Piec przez 25 minut na złoty kolor. Przed podaniem wierzch bułek posmarować masłem.

Porcja dla:

20 osób

Smażony ryż z kimchi

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Smażony ryż do szybkie danie z kuchni azjatyckiej. Tutaj w wersji z kimchi, czyli ze sfermentowaną kapustą, z dodatkiem wołowiny i z jajkiem sadzonym.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 30 g mielonej wołowiny
  • 1 posiekana dymka (odłożyć trochę do dekoracji)
  • 150 g kimchi, odciśniętej i posiekanej
  • 1 łyżka gochujang (koreańskiej pasty chili)

Przygotowanie:

1W dużej patelni lub w soku rozgrzać olej na dużym ogniu. Dodać wołowinę i białe części dymki, zmniejszyć ogień na średni i smażyć, mieszając, aż wołowina będzie rumiana (1-2 minuty).

2Dodać kimchi i pastę chili i wymieszać. Smażyć 2-4 minuty, aż będą wydzielać silne aromaty. Dodać ryż i smażyć, mieszając, aż ryż będzie gorący (3-5 minut).

3Dodać olej sezamowy, wymieszać i posypać dymką. Zestawić z ognia.

4W osobnej patelni stopić masło i rozbić na patelnię jajko. Smażyć 3-4 minuty, aż białko się zetnie. Ułożyć jajko sadzone na porcji smażonego ryżu.

Porcja dla:

2 osób