Tag: naleśniki

Szpinak z czosnkiem i gorgonzolą

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Znakomity dodatek do dań, a przy tym wyśmienity farsz do naleśników, omletów, pierogów, pasztecików, itp.

Składniki:

  • ½ kg umytych liści szpinaku
  • 3 łyżki oliwy
  • 5-10 ząbków rozgniecionego czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
  • 100 g pokruszonego sera gorgonzola
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Szpinak sparzyć (zblanszować) wkładając go na chwilę do osolonego wrzątku, odcedzić, odczekać chwilę, aż obcieknie.

2Na dużej patelni rozgrzać oliwę, włożyć do niej odsączony szpinak, dodać czosnek, wlać sok z limonki lub cytryny i chwilę obsmażać, mieszając.

3Dodać pokruszony ser gorgonzola, doprawić pieprzem i ewentualnie solą, jeśli szpinak nie jest wystarczająco słony od sera. Podawać od razu lub pozostawić do ostygnięcia na nadzienie.

Porcja dla:

6 osób

Naleśniki z Limoncello

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
100 min.

Te naleśniki z likierem Limoncello są proste i pyszne, ani nie za słodkie, ani nie za kwaśne. Limoncello dodaje cudownego smaku klasycznemu połączeniu cytryny i cukru.

Składniki:

  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 jajka
  • 500 ml mleka
  • 25 g masła, stopionego

Przygotowanie:

1W misce wymieszać mąkę z solą, zrobić w środku zagłębienie i wbić w nie jajka. Wymieszać drewnianą łyżką na gładkie ciasto. Mieszając, stopniowo dodawać mleko, stopione masło, sok z cytryny i likier. Dobrze wymieszać i odstawić na 1 godzinę.

2Wysmarować tłuszczem patelnię i rozgrzać na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, nalać do niej chochelkę ciasta i rozlać równomiernie po dnie. Smażyć przez 2 minuty, odwrócić i smażyć jeszcze przez 30 sekund. Powtórzyć proces, aby zużyć całe ciasto. Składać naleśniki w ćwiartki lub zawijać, a następnie posypać cukrem pudrem.

Porcja dla:

8 osób

Łatwa bita śmietana

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Lepsza niż gotowa bita śmietana w sprayu! Można nią dekorować naleśniki, owoce, ciasta lub ulubione desery.

Składniki:

  • 120 ml (1/2 szkl.) śmietany tortowej, schłodzonej
  • 115 g (1/2 szkl.) kwaśnej śmietany
  • 30 g (1/4 szkl.) cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać śmietanę tortową z kwaśną, cukrem i wanilią. Za pomocą miksera ubić na sztywno (ale tak, aby nie była ziarnista). Chłodzić do chwili użycia. Zużyć w ciągu tego samego dnia.

Porcja dla:

6 osób

Flambirowane naleśniki z calvados i jabłkiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

To popularny francuski przepis, w którym najważniejsze jest użycie calvados dobrej jakości. Podczas zapalania alkoholu trzeba być ostrożnym i mieć pod ręką przykrywkę – w razie czego!

Składniki:

  • 1 jabłko
  • łyżka osolonego masła
  • łyżeczka cukru
  • 50 ml calvados
  • 1 chochla ciasta na naleśniki

Przygotowanie:

1Jabłko obrać i pokroić na plasterki. Wrzucić na patelnię, dodać łyżkę masła i smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się przyrumieni. Posypać cukrem.

2Na drugą patelnię wlać chochlę ciasta na naleśniki i smażyć przez kilka minut na średnim ogniu, aż się przyrumieni. Odwrócić naleśnik i smażyć jeszcze przez minutę. Dodać calvados i podpalić. Pozostawić płomień, aby wypalił cały alkohol z patelni, a następnie zagasić. Dodać jabłka, zwinąć naleśnik i podawać.

Porcja dla:

1 osoby

Naleśniki z kamelizowanymi jabłkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

To wspaniały deser na zakończenie pysznego obiadu. Naleśniki nadziewane skarmelizowanymi jabłkami i podawane z sosem maślanym.

Składniki:

  • 200 ml mleka
  • 3 jajka
  • 80 g mąki pszennej
  • 1 szczypta cukru
  • 1 szczypta soli
  • 40 g stopionego masła
  • 50 g masła
  • 4 jabłka, obrane i pokrojone w plasterki
  • 50 g cukru
  • 50 ml soku jabłkowego

Przygotowanie:

1Roztrzepać mleko z jajkami, a następnie (stale mieszając trzepaczką) stopniowo dodawać mąkę. Dodać szczyptę soli i cukru. Ciasto powinno być rzadkie.

2Rozgrzać masło w patelni o średnicy 18 cm. Nalewać małe porcje ciasta na patelnię, tworząc 12 małych placuszków. Przechowywać je w cieple, np. w piekarniku ustawionym na 50 C.

3W dużej patelni rozgrzać 50 g masła. Smażyć jabłka aż będą lekko rumiane. Posypać cukrem i smażyć, aż cukier się skarmelizuje. Wlać sok jabłkowy, wymieszać, a następnie wyjąć jabłka z cieczy.

4Nałożyć jabłka do naleśników i zawinąć je.

5Wmieszać pozostałe masło do soku jabłkowego w patelni.

6Układać po 3 naleśniki na talerzu i posypać cukrem pudrem. Podawać z sosem i udekorować świeżą miętą.

Porcja dla:

4 osób

Waniliowy krem do naleśników

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
02 min.
Całkowity czas:
07 min.

Prosty pomysł na nadzienie do naleśników: plasterki banana skropione czekoladą i podane ze słodkim waniliowym kremem. Boskie!

Składniki:

  • 100 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka ekstraktu wnailiowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 50 g ciemnej czekolady
  • 1/2 banana, pokrojonego w plasterki
  • Gotowe naleśniki, podgrzane

Przygotowanie:

1Śmietanę ubić w misce na sztywno. Dodać wanilię i cukier. Dobrze wymieszać i odstawić.

2Czekoladę stopić w mikrofalówce, podgrzewając ją przez 30 sekund. Wymieszać.

3Na ciepłych naleśnikach ułożyć plasterki banana, polać stopioną czekoladą i dodać bitą śmietanę. Podawać!

Porcja dla:

4 osób

Naleśniki czekoladowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Czekoladowe naleśniki można usmażyć kilka dni wcześniej, a tuż przed podaniem przygotować dodatki. Doskonałe na niespodziankę walentynkową!

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki (120 ml) mleka
  • 1/2 szklanki (120 ml) wody
  • 3/4 szklanki (95 g) mąki pszennej
  • 6 łyżeczek białego cukru
  • 1/3 łyżki masła lub margaryny
  • 30 ml koniaku
  • 1 opakowanie (110 g) kremu czekoladowego w proszku
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 3 szklanki (700 ml) śmietany tortowej

Przygotowanie:

1Ciasto na naleśniki W dużej misce zmiksować jajka z mlekiem, wodą, mąką, cukrem 1 łyżeczką masła i koniakiem.

2Krem Zmiksować krem czekoladowy z kawą i bitą śmietaną, aby powstała gęsta masa.

3Sos W małym rondelku podgrzewać czekoladę z masłem, mlekiem skondensowanym i cukrem pudrem, aż czekolada się stopi, a masa będzie stosunkowo gęsta.

4Naleśniki Mocno rozgrzać niewielką patelnię. Nakładać na nią niewielką ilość ciasta i zakręcić patelnią, aby się po niej równomiernie rozlało. Gdy naleśnik się lekko przyrumieni, odwrócić go na drugą stronę i podsmażać przez kilka sekund. Pierwszy naleśnik pewnie się nie uda, ale pozostałe już na pewno wyjdą świetnie. Układać usmażone naleśniki na stosiku, aby ostygły.

5Nakładać krem czekoladowy na środek każdego naleśnika i zwijać go w rulonik. Polewać sosem i podawać.

Porcja dla:

7 osób

Naleśniki z brokułami i kurczakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Przedstawiam pomysł na naleśniki mięsno-warzywne. Do polania lub zamaczania można przygotować sos czosnkowy lub inny- według własnych upodobań.

Składniki:

Przygotowanie:

1Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, przyprawić i usmażyć na oleju.

2Brokuł ugutować w niewielkiej ilości osolonej wody (nie zakryte warzywo ugotuje się w gorącej parze).

3Brokuła i kurczaka rozdrobnić delikatnie rozrywając widelcami. Wymieszać, dodać ser straty na dużych oczkach.

4Zawinąć w naleśniku mocno zbity farsz i zabezpieczyć tak, żeby nie wyleciał. Ja wyjątkowo użyłam wykałaczek do zamknięcia kieszonek naleśnika z farszem.

5Obsmażyć delikatnie na patelni. Ser się rozpuści i ładnie połączy wszystkie składniki.

Porcja dla:

2 osób

Cukiniowe naleśniki z nadzieniem z sera feta i papryki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Ciasto na te niezwykłe naleśniki robi się z dodatkiem cukinii, a w środku mają nadzienie z sera feta i czerwonej papryki. To szybki, zdrowy, bezmięsny posiłek, który łatwo się przygotowuje nawet w środku tygodnia.

Składniki:

  • 200 g cukinii, startej na tarce i wyciśniętej
  • 3 jajka
  • 5 łyżek mąki
  • 1 pęczek pietruszki, drobno posiekany
  • 1 łodyżka mięty, drobno posiekana
  • sól
  • 6 łyżek oleju do smażenia

Przygotowanie:

1Przygotować naleśniki: zmiksować jajka z mąką, pietruszką, miętą, solą i cukinią. W patelni (o średnicy 18 cm) rozgrzać 1 łyżkę oleju i nałożyć kilka łyżek ciasta na pierwszy naleśnik. Gdy brzegi naleśnika zaczną wysychać, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki, naleśnik odwrócić na drugą stronę. Usmażyć w ten sposób jeszcze 5 naleśników, każdy osobno na 1 łyżce oleju; przykryć usmażone naleśniki folią aluminiową lub włożyć do ciepłego piekarnika, aby były ciepłe.

2Przygotować nadzienie: w patelni rozgrzać olej i smażyć paprykę przez 3 minuty. Zdjąć paprykę z patelni i wymieszać z serem feta i miętą. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Nakładać nadzienie łyżeczką na naleśniki, składać je na pół i podawać.

Porcja dla:

3 osób

Naleśniki z serem na słodko

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
45 min.

Szybkie i smaczne danie na podwieczorek lub słodki lunch. Do farszu serowego można dodać bardziej egzotyczne suszone owoce: pokrojoną drobniutko papaję lub daktyle. Smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

  • 100 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oliwy
  • Farsz serowy

Przygotowanie:

1Ciasto: W dużej misce zmiksować wszystkie składniki.

2Odstawić na 20 minut.

3Farsz: Ser dobrze rozdrobnić widelcem i wymieszać ze śmietaną.

4Dodać cukier i resztę składników, i dobrze wymieszać. Konsystencja sera powinna być zwarta, jeśli jest za luźna można dosypać więcej wiórków kokosowych.

5Rozgrzać bardzo dobrze patelnię z odrobiną oleju.

6Chochelką nalewać ciasto, równomiernie rozprowadzić na patelni i smażyć po 2 minuty na każdej stronie.

7Na naleśniki nakładać farsz i zwijać w ruloniki albo trójkąty.

Porcja dla:

10 osób