Tag: z warzywami

Zapiekane cukinie z pomidorami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
55 min.
Całkowity czas:
75 min.

Proste danie warzywne, które urzeka smakiem lata, świeżych pomidorów i cukinii. Znakomicie pasuje do grillowanych mięs i drobiu.

Składniki:

  • 200 g (1,5 szklanki) startego żółtego sera (np. cheddar)
  • 25 g (1/3 szklanki) startego parmezanu
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 190°C. Lekko wysmarować masłem naczynie żaroodporne wielkości około 23×23 cm.

2W dużej misce połączyć żółty ser z parmezanem, oregano, bazylią i czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem i odstawić.

3Ułożyć połowę plastrów cukinii na dnie brytfanki, a następnie posypać 1/4 mieszanki ziół i sera. Na to położyć połowę pomidorów i znów posypać 1/4 sera. Powtórzyć warstwy.

4Roztopić masło na patelni na średnim ogniu i zeszklić na nim cebulę. Dodać bułkę tartą i podsmażać, aż wchłonie całe masło. Wyłożyć na wierzch zapiekanki.

5Przykryć luźno folią i piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut. Zdjąć folię i piec, aż wierzch się przypiecze, a warzywa będą miękkie (około 20 minut).

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z czerwonej soczewicy

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
55 min.

Podstawą tego pysznego dania jest czerwona soczewica wymieszana z pieczarkami i selerem naciowym. Ser double gloucester z dodatkiem płatków owsianych zapieka się w piekarniku kilka minut. Podawać z sałatką z pomidorów i zielonych warzyw takich jak brokuły i cukinia.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 łodygi selera naciowego, posiekane
  • 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 250 g czerwonej soczewicy

Przygotowanie:

1Rozgrzać w rondlu oliwę na średnim ogniu. Wrzucić cebulę i seler naciowy. Smażyć 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

2Wrzucić pokrojone w plasterki pieczarki i wymieszać. Smażyć jeszcze około 5 minut, aż zmiękną.

3Dodać soczewicę i 500 ml wywaru. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na maleńki i przykryć. Dusić około 20 minut, aż soczewica zmięknie, dodać więcej wywaru, jeśli soczewica zrobi się za sucha.

4Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Wymieszać płatki owsiane z tartym serem i pieprzem kajeńskim. Kiedy soczewica będzie już gotowa, doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do żaroodpornego naczynia i rozprowadzić równomiernie.

5Nałożyć na wierzch ser wymieszany z płatkami owsianymi i rozprowadzić równomiernie. Włożyć do piekarnika i piec około 10 minut, aż warstwa sera z płatkami zrobi się chrupka i się przyrumieni. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z młodych ziemniaków i brokułów

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Młode, wiosenne warzywa można przyrządzać na wiele sposobów. Bardzo mi smakuje prosta wersja: brokuły, ziemniaki i koperek zapieczone z żółtym serem.

Składniki:

  • 3 łyżeczki masła
  • 6 młodych ziemniaków, ugotowanych i pokrojonych w talarki
  • 1 brokuł, ugotowany i podzielony na różyczki
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 pomidory pokrojone w plastry
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 150 g startego żółtego sera

Przygotowanie:

1Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

2W naczyniu żaroodopornym na dnie ułożyć wiórki masła i na nich warstwę ziemniaków. Następnie warstwę brokuła posypaną czosnkiem i dosmaczona solą oraz pieprzem.

3Na brokułach ułożyć pomidory i posypać je koperkiem. Całość posypać żółtym serem.

4Piec danie ok. 15 minut – do roztopienia i lekkiego zapieczenia warstwy sera.

Porcja dla:

4 osób

Quiche z brokułami i szynką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

Quiche to szybki i smaczny posiłek na każdą porę dnia. Można wykorzystać w zasadzie wszystko co mamy w lodówce – w tej wersji ser, szynka i brokuły.

Składniki:

  • 1 płat (250 g) gotowego kruchego ciasta
  • 6 jajek
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 1 szklanka startego sera żółtego
  • 1 szklanka mrożonych brokułów, posiekanych
  • 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę szynki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Foremkę natłuścić i wyłożyć ciastem. Ponakłuwać widelcem i piec przez 10 minut.

2W misce roztrzepać jajka z mlekiem. Dodać cebulę, ser, brokuły i szynkę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Masę wyłożyć na ciasto.

3Piec przez około 25 minut.

Porcja dla:

4 osób