Tag: zapiekanka

Pieczona kiełbasa z ziemniakami w sosie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
140 min.

Wspaniałe danie z kiełbasy i ziemniaków we włoskim sosie pomidorowym.

Składniki:

  • 1,5 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 1 kg kiełbasy, pociętej na kawałki wielkości 2,5 cm
  • 800 ml sosu pomidorowego
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 190°C. W naczyniu żaroodpornym o wymiarach 23×33 cm wymieszać ziemniaki z kiełbasą. Polać równomiernie sosem pomidorowym. Posypać bazylią, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem.

2Piec w nagrzanym piekarniku przez 2 godziny lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.

Porcja dla:

8 osób

Prosta zapiekanka ziemniaczana

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

To dość wyrafinowany sposób na podanie zwykłej bulwy. Ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki zapieka się z podsmażonym czosnkiem, cebulą i bekonem, w sosie śmietanowym i pod kołderką z sera. Doskonała na zimę!

Składniki:

  • 2 łyżki oleju
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 plasterki chudego bekonu pokrojone w cienkie paseczki
  • 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w bardzo cienkie plasterki

Przygotowanie:

1W patelni, na średnim ogniu rozgrzać 1 łyżkę oleju. Zeszklić na nim cebulę z czosnkiem. Dodać bekon i smażyć przez kilka minut. Wyłożyć zawartość patelni na papierowe ręczniki i odstawić.

2Rozgrzać piekarnik do 180 C.

3W dużej misce wymieszać plasterki ziemniaków z solą, pieprzem, cebulą, czosnkiem, bekonem i mlekiem. Przełożyć to do dobrze wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Polać śmietaną i posypać startym serem.

4Piec w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut, aż się z wierzchu ładnie przyrumieni. Podawać na gorąco wprost z naczynia żaroodpornego.

Porcja dla:

4 osób

Lasagne z warzywami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Kto powiedział, że lasagne musi być zawsze z mięsem? Ten przepis warto spróbować – lasagne w wersji wegetariańskiej jest niesamowicie pyszna i lekka.

Składniki:

  • 150 g różyczek brokułów
  • 375 g makaronu lasagne
  • 1 marchewka
  • 1 bakłażan
  • 2 ziemniaki
  • 2 czerwone papryki
  • 1 cukinia
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku, przepołowiony

Przygotowanie:

1W osolonej wodzie gotować brokuły przez 10 minut. Odcedzić i posiekać.

2W oddzielnym garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucić makaron lasagne i ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsączyć.

3W międzyczasie umyć i obrać marchewkę, bakłażana, ziemniaki, paprykę i cukinię. Pokroić w słupki.

4Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Smażyć czosnek przez minutę. Dodać pieczarki, cukinię i sól, wymieszać i odłożyć na bok.

5Rozgrzać pozostałą oliwę. Dodać cebulę, pory i selera, smażyć przez 10 minut. Dodać pieczarki, brokuły i wszystkie pozostałe warzywa, wymieszać i smażyć przez kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.

6Do warzyw dodać beszamel i wymieszać.

7Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C.

8Natłuścić naczynie żaroodporne oliwą. Wyłożyć 1/3 warzyw, posypać parmezanem i przykryć makaronem.

9Układać warstwy do wykorzystania wszystkich składników, na koniec polewając beszamelem i posypując parmezanem.

10Piec przez godzinę. Odstawić na 10 minut, a następnie kroić na porcje i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekanka z wołowiną i ziemniakami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

To klasyczne danie brytyjskie polecamy szczególnie na chłodny dzień. Chuda mielona wołowina zapiekana z warzywami i puree ziemniaczanym. Najlepiej smakuje z groszkiem i sałatą.

Składniki:

  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 duża marchewka, starta
  • 1 łodyga selera naciowego, posiekana
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka sosu worcestershire

Przygotowanie:

1Rozgrzać mocno rondel o grubym dnie. Wrzucić mielone mięso i warzywa. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, by rozdrobnić grudki mięsa, 5 minut, aż składniki przyrumienią się ze wszystkich stron. Przecier pomidorowy wymieszać z sosem worcestershire, ziołami i bulionem. Poprószyć mięso i warzywa mąką.

2Wlać bulion do rondla z mięsem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 15 minut. Doprawić solą i pieprzem.

3Ziemniaki gotować przez 10 minut, aż zmiękną. Odlać, utłuc z ciepłym mlekiem i masłem. Doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać opiekacz do średniej temperatury.

4Nałożyć farsz do naczynia żaroodpornego. Przykryć warstwą purée i spulchnić nieco widelcem. Wstawić do opiekacza, aby wierzch zapiekanki się przyrumienił.

Porcja dla:

4 osób

Lasagne ze szpinakiem i gorgonzolą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
80 min.

Pyszna wegetariańska lasagne, którą łatwo się przygotowuje. Płaty makaronu są przełożone szpinakiem, orzechami włoskimi i sosem z serem gorgonzola. Aby zaoszczędzić nieco czasu, sos można ugotować wcześniej.

Składniki:

  • 50 g masła
  • 50 g mąki
  • 600 ml gorącego chudego mleka (lub więcej)
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1Sos beszamelowy: w rondelku stopić masło. Dodać mąkę i mieszać, aż się zagęści i powstanie zasmażka. Stopniowo dodawać gorące mleko, stale mieszając. Gotować przez 10 minut na małym ogniu, często mieszając. Odstawić.

2Rozgrzać piekarnik do 180 C. Prostokątne naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.

3W dużej patelni rozgrzać oliwę. Dodać szpinak i smażyć, aż liście będą miękkie i będą wyglądać na zwiędłe. Doprawić pieprzem, gałką i solą. Odstawić.

4Do gorącego beszamelu dodać ser gorgonzola i wymieszać, aby się całkowicie stopił. Odstawić.

5Orzechy włoskie uprażyć na dużej blasze w piekarniku, aż zaczną wydzielać silny aromat. Uważać, aby się nie przypaliły. Przełożyć do miseczki i odstawić.

6W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę z makaronu. Na to wyłożyć szpinak WRAZ z płynem z patelni, orzechy i na koniec polać beszamelem. Powtórzyć warstwy, aż do zużycia wszystkich składników. Posypać parmezanem.

7Przykryć dobrze folią aluminiową i piec w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut. Zdjąć folię i piec jeszcze przez 10 minut.

8Wyjąć lasagne z piekarnika i odstawić na 15 minut, aby lekko przestygła.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekanka rybna

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Przepyszne danie, które można przygotować w mgnieniu oka. Rybę zapieka się z pieczarkami i jajkami w sosie śmietanowym. Podawać z puree ziemniaczanym.

Składniki:

  • 1 pęczek ziół (pietruszka, tymianek, liść laurowy)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka octu
  • 100 g startego sera comté lub gruyere
  • 200 g creme fraiche
  • 250 g pieczarek, umytych i pokrojonych w plastry

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 240 C.

2W dużym rondlu, na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia wodę z dodatkiem pęczku ziół i octu. Dodać filety rybne i gotować przez 10 minut. Wyjąć filety z wody za pomocą łyżki cedzakowej i odsączyć.

3Duże naczynie żaroodporne lekko wysmarować tłuszczem, ułożyć na dnie pieczarki, następnie ugotowane jajka i rybę. Na to wyłożyć creme fraiche, i oprószyć solą i pieprzem. Posypać startym serem a na koniec ułożyć na wierzchu kawałeczki masła.

4Piec przez około 10 minut, aż ser się stopi, a zapiekanka będzie bulgotać.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekanka z bakłażanów

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
100 min.

Wspaniały przepis na zapiekankę z bakłażanów w sosie ziołowo-pomidorowym. Wyśmienite podane z chlebkiem pita.

Składniki:

  • 3 duże bakłażany
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 cebule, posiekane
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano

Przygotowanie:

1Bakłażany pokroić w 0,5 cm plastry i lekko posolić. Odstawić na 30 minut. W międzyczasie, na patelni na małym ogniu pod przykrywką podsmażyć cebulę i czosnek, aż cebula zmięknie.

2Dodać bazylię, oregano, puree z pomidorów, wodę, sól i pieprz, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

3Plastry bakłażana opłukać i ugotować w dwóch partiach na parze przez 10 minut.

4Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C. Natłuścić naczynie żaroodporne.

5Na dnie naczynia rozprowadzić 2-3 łyżki sosu pomidorowego. Ułożyć warstwę bakłażana, na to 1/3 sosu pomidorowego. Następnie rozprowadzić warstwę jogurtu naturalnego i ponownie ułożyć plastry bakłażana, sos pomidorowy, jogurt i bakłażan. Na wierzch wyłożyć resztę sosu.

6Naczynie przykryć folią aluminiową i piec przez 30 minut. Następnie odkryć i posypać zarodkami lub bułką tartą i parmezanem. Piec przez kolejne 20-30 minut, aż wierzch będzie rumiany.

Porcja dla:

8 osób

Quiche z porem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
60 min.

Kiedy piekę tę quiche dla gości, zawsze piekę dwie wersje – jedną bez szynki, dla wegetarian. Obydwie wersje są równie pyszne i są cudownym sposobem na danie z porów. Można użyć gotowego kruchego spodu!

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 75 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli
  • nieco zimnej wody

Przygotowanie:

1Wyrobić dłońmi mąkę z masłem, jajkiem i solą, dodając tylko tyle wody, ile potrzeba aby powstało gładkie ciasto. Owinąć ciasto w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

2Rozgrzać piekarnik do 200.

3Od porów odciąć zielone liście, resztę pokroić w cienkie plasterki i umyć kilkakrotnie w zimnej wodzie.

4Oliwę rozgrzać w patelni i smażyć pora przez 5 minut, aż się zeszkli.

5Rozwałkować ciasto, aby pasowało do tortownicy o średnicy 25 cm, uformować też brzeg o wysokości 2-3 cm.

6Jajka roztrzepać ze śmietaną, wmieszać sery, szynkę i pora. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową. Wyłożyć mieszaninę na cieście i wygładzić wierzch.

7Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Porcja dla:

8 osób

Seler zapiekany pod pierzynką

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Nie każdemu odpowiada zapach i smak selera – jest wyrazisty, ale podany w takiej formie na pewno może przypaść do gustu niejednemu wybrednemu smakoszowi.

Składniki:

  • 3 średnie selery
  • 3 jajka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 8 plasterków szynki
  • 150 g twarogu
  • 3 łyżki śmietany

Przygotowanie:

1Selery dokładnie umyć, ugotować do miękkości, obrać i pokroić w plastry. Posypać je solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

2Paprykę umyć i pokroić w kostkę.

3Koperek posiekać drobno.

4Pieczarki oczyścić i drobno pokroić.

5Białka jajek ubić.

6Twarożek zmiksować i wymieszać z jajkami, śmietaną, koperkiem i natką.

7W żaroodpornym naczyniu położyć selery, polać je odrobiną oliwy z oliwek, na nich ułożyć plasterki szynki, pieczarki i paprykę, a całość zalać masą twarogową.

8Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C ok. 15-20 minut.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekanka z ziemniakami i porem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

To zdrowe i sycące danie obiadowe można uzupełnić pyszną sałatką. Boczek, pory, cebula, ziemniaki i jajko tworzą tu pyszny posiłek typu „wszystko w jednym” dla całej rodziny.

Składniki:

  • 250 g chudego boczku
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 pory, tylko białe części
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 jajka
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190 C.

2Pokroić boczek w cienkie paski i włożyć je na patelnię. Smażyć, aż będzie chrupiący. Przekroić pory wzdłuż na pół, a następnie na cienkie półplasterki. Podsmażyć cebulę wraz z porami w tłuszczu z boczku i odstawić, aby ostygły.

3Ziemniaki zetrzeć na tarce. Jajka roztrzepać i wymieszać z ziemniakami, porami, boczkiem i cebulą. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

4Przełożyć mieszaninę do naczynia żaroodpornego i piec przez 1 godzinę, aż wierzch się ładnie przyrumieni. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

8 osób