Tag: fondue

Fondue serowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Robię to fondue od początku lat 70. Zawsze wyśmienite!

Składniki:

  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • 500 g startego ementalera (lub innego łagodnego, twardego sera)
  • 500 g startego grojera (lub innego sera typu gruyère)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 0.25 łyżeczki soli
  • 0.25 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 bagietka pokrojona w 2 centymetrowe kostki

Przygotowanie:

1Podgrzać wino w garnku do fondue. Stopniowo dodawać starte sery, po około 100 g na raz, stale mieszając. Dodać mąkę. Gdy wszystko się już roztopi, doprawić solą i gałką muszkatołową. Podawać z pokrojonym pieczywem.

Porcja dla:

5 osób

Fondue

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Danie rodem ze Szwajcarii – proste, a smakuje fantastycznie. W tej wersji używam sera Gruyere i vacherin. Podawać na mniej lub bardziej formalnych przyjęciach jako przystawkę lub danie główne.

Składniki:

  • 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
  • 400 g sera gruyere, pokrojonego w kostkę
  • 4 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • 350 ml wytrawnego białego wina
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

1Naczynie do fondue natrzeć czosnkiem.

2Ser Gruyere wymieszać z mąką. Włożyć do naczynia do fondue, dodać wino i sok cytrynowy. Doprowadzić do wrzenia stale mieszając, aż ser się stopi.

3Zmniejszyć ognień. Dodać ser vacherin i podgrzewać delikatnie, aż ser się stopi. (Mieszanina nie może się gotować).

4Doprawić do smaku pieprzem cayenne i brandy wiśniową. Ustawić naczynie na podgrzewaczu do fondue, podawać z bagietką pokrojoną w kostkę.

Porcja dla:

4 osób