Migdałowe ciasto z Majorki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Jadłam ten placek podczas ostatnich wakacji na Majorce i od razu poprosiłam o przepis. Jest fantastycznie proste i potrzeba do niego tylko sześciu składników, które łatwo kupić. Fajny przepis, jeśli szukasz czegoś łatwego, ale nietypowego.

Składniki:

  • bułka tarta do posypania blachy
  • 6 jaj
  • 300 g cukru
  • 400 g mielonych migdałów, nieobranych
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki rumu

Przygotowanie:

1Keksówkę lub szeroką blachę (ciasto nie może być zbyt wysokie) wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Jajka zmiksować w misce aż będą puszyste. Wmieszać pozostałe składniki, po jednym na raz. Wlać ciasto do przygotowanej blachy i piec w nagrzanym piekarniku przez 40-50 minut. Sprawdzić wykałaczką czy jest upieczone w środku – jeśli wyjdzie czysta – ciasto jest gotowe. Ciasto powinni być nieco wilgotne.

Porcja dla:

12 osób

Włoska bułka drożdżowa panettone

Czas przygotowania:
130 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
200 min.

Panettone z rodzynkami i kandyzowanymi owocami to jedno z najpopularniejszych włoskich dań bożonarodzeniowych. Bywa dawane jako prezent. Ciasto drożdżowe na ten specjał jest płynne.

Składniki:

  • 2 łyżki rumu
  • 100 g sułtanek
  • 150 g masła
  • 400 g mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100 ml letniego mleka
  • 42 g drożdży

Przygotowanie:

1Moczyć sułtanki przez 20 minut w rumie. Roztopić i schłodzić masło.

2Wsypać mąkę z solą do miski, wlać masło na mąkę przy brzegu. Mleko wymieszać z drożdżami, cukrem, cukrem waniliowym, jajkami i żółtkami, a następnie wlać do mąki. Wyrabiać przez 5 minut mikserem.

3Pokroić wiśnie na kawałki. Drobno posiekać migdały. Dodać do ciasta wraz z rodzynkami i wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut, żeby wyrosło.

4Nasmarować tortownicę masłem.

5Mocno ubić ciasto łyżką i zostawić na 10 minut pod przykryciem. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Napełnić formę ciastem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

6Piec przez 60–70 minut, aż powierzchnia ciasta będzie brązowa. Podczas pieczenia dwa lub trzy razy posmarować ciasto z wierzchu miękkim masłem. Jeśli będzie zbyt szybko brązowieć, w połowie czasu nakryć je papierem do pieczenia. Pod koniec sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

7Wyjąć panettone z piekarnika i studzić 5 minut w formie. Rozpiąć bok tortownicy, wyjąć ciasto i ustawić na drucianej podstawce, żeby zupełnie ostygło.

Porcja dla:

10 osób