Pierogi z twarożkiem, szczypiorkiem i cebulką

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
65 min.

Przepis na farsz wymyśliłam dzisiaj. Początkowo chciałam zrobić ruskie pierogi, ale co się okazało? W domu nie ma ziemniaków! Do sklepu oczywiście nie chciało mi się iść, więc zajrzałam do lodówki i wykorzystałam to, co w niej było 🙂 Szybkie i smaczne w swej prostocie.

Składniki:

  • 200 g twarogu półtłustego
  • 1/2 opakowania serka ze szczypiorkiem Almette lub podobnego
  • 5 łyżek śmietany 20%
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 2 szklanki mąki przennej
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Twaróg, serek i śmietanę wymieszać ze sobą.

2Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle razem z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Dodać do mieszaniny serków.

3Doprawić do smaku solą i pieprzem.

4Na stolnicy przygotować ciasto – mąka, jajko, woda i szczypta soli. Wyrabiać ok. 5 minut.

5W międzyczasie nastawić wodę na gotowanie – osoloną z dodatkiem łyżki oleju.

6Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać kółka od szklanki. Nakładać na ciasto farsz łyżką i sklejać brzegi.

7Wrzucać do gotującej się wody na ok. 7 minut ( najlepiej spróbować pieroga z pierwszej partii i wtedy będziemy wiedzieć jak długo powinny się gotować).

8Ugotowane pierogi przekładać do blaszanej miski polewając je odrobiną oleju żeby się do siebie nie poprzyklejały.

9Wziąć drugą cebulę, również pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle. Polać nią pierogi i można podawać.

Porcja dla:

5 osób

Pierogi z serem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pierogi z nadzieniem z sera, gotowane i podawane z kwaśną śmietaną. Można podawać z podgrzaną, ale nie wrzącą kwaśną śmietaną i ze skwarkami.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 235 ml (1 szkl.) mleka
  • 375 g (3 szkl.) mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 450 g (2 szkl.) sera białego, odsączonego
  • 2 jajka
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać 2 jajka z mlekiem, mąką oraz solą, aby powstało miękkie ciasto. Rozwałkować ciasto wystarczająco cienko, aby otrzymać około dwunastu 10 cm kwadratów. W międzyczasie w dużym garnku doprowadzić do wrzenia lekko osoloną wodę.

2W średniej misce wymieszać ser z 2 jajkami i solą. Nakładać na kwadratowe kawałki ciasta. Zgnieść razem dwa brzegi ciasta tak, żeby farsz pozostał w środku, a następnie wrzucić do wrzącej wody. Gotować przez około 8 do 10 minut lub do momentu, kiedy pierogi wypłyną na powierzchnię wody.

Porcja dla:

12 osób