25 min.
27 min.
52 min.
Odkąd w pobliskim supermarkecie dostępne są świeże owoce żurawiny co roku eksperymentowałam z tym sosem w okolicy Świąt Bożego Narodzenia. Ta wersja z kumkwatem wyszła mi tak pyszna, że już przy niej pozostałam. To niezwykła odmiana od tradycyjnego sosu żurawinowego.
Składniki:
- 16 owoców kumkwatu
- 175 ml wody
- 152 g cukru
- 3 kawałki kandyzowanego imbiru
- 450 g świeżych owoców żurawiny
Przygotowanie:
1Ponakłuwać kumkwaty 2-3 razy widelcem i włożyć do zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie opłukać pod zimną wodą. Powtórzyć ten proces dwa razy.
2Zagotować kumkwaty w 175 ml wody wymieszanej z cukrem. Zmniejszyć ogień i gotować powolutku przez 15 minut (bez przykrycia).
3Wyjąć owoce z syropu i odstawić.
4Posiekać drobno imbir i dodać wraz z żurawiną do syropu. Gotować na małym ogniu przez 10 do 12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż żurawina popęka i powstanie gęsty sos.
5W międzyczasie pokroić przestudzone kumkwaty na ćwiartki, wyjąć rdzenie nasienne. Resztę pokroić w cienkie paski i dodać do żurawiny. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.
Porcja dla:
12 osób
