Tag: pieczenie

Chleb po irlandzku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Smaczny chlebek, który przypomina bułeczki scones. Doskonały na śniadanie lub podwieczorek z kawą czy herbatą.

Składniki:

  • 2 szklanki (250 g) mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła
  • 1 szklanka (235 ml) maślanki
  • 1/2 szklanki (70 g) suszonych porzeczek lub żurawiny

Przygotowanie:

1Mąkę wymieszać z cukrem, sodą, proszkiem i solą. Dodać masło i wysiekać. Dolać maślankę i zagnieść na jednolite ciasto. Dodać porzeczki.

2Ciasto wyrabiać na oprószonej mąką stolnicy przez około 5 minut, aż będzie elastyczne. Uformować kulę, przełożyć do lekko natłuszczonej foremki albo na blaszkę. Zrobić na wierzchu nacięcie na krzyż.

3Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C przez 40 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Chleb owsiany

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Jeśli chcesz mieć własny świeży chleb, a nie napracować się za dużo, to jest to przepis dla Ciebie! Chleb wypieka się w automacie. Cukier można zastąpić miodem.

Składniki:

  • 300 ml (1 i 1/4 szklanki) wody
  • 2 łyżki margaryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 375 g (3 szklanki) mąki pszennej
  • 40 g (1/2 szklanki) płatków owsianych
  • 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego
  • 6 g (1 i 1/2 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać ustawienia dla chleba o jasnej skórce.

Porcja dla:

1 osoby

Zapiekanka z makaronem, brokułami i serem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszne danie z makaronu z trzema rodzajami sera i brokułami, posypane kawałkami chleba i zapieczone w piekarniku.

Składniki:

  • 500 g brokuła
  • 500 g makaronu kokardki
  • 4 plasterki serka topionego, pokrojone w skostkę
  • 100 g sera provolone, pokrojonego w kostkę
  • 100 g parmezanu
  • 50 g czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Brokuły ugotować na parze lub w wodzie.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

3Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Odsączyć i wymieszać z brokułami, serami, oliwkami, masłem i oliwą. Doprawić do smaku i przełożyć do naczynia żaroodpornego.

4Kromki chleba opiec w opiekaczu lub na patelni i pokruszyć. Na tarce zetrzeć ser pecorino w ilości wedle upodobania. Wierzch zapiekanki posypać chlebem i serem.

5Piec przez około 15 minut, aż wierzch będzie rumiany. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Pizza z tuńczykiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
27 min.

Nie masz czasu? Szybka pizza to sposób na szybki obiad! Jeśli masz gotowy spód do pizzy i kilka składników – wszystko będzie gotowe w kilka chwil.

Składniki:

  • 1 puszka (120 g) tuńczyka w wodzie
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżeczka oleju
  • 1 duży pomidor
  • gotowy spód do pizzy
  • zielona papryka (opcjonalnie)
  • ser żółty do posypania
  • sos barbecue

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 240 stopni C.

2Odcedzić tuńczyka. Posiekać cebulę i wymieszać w misce z tuńczykiem i olejem.

3Pokroić pomidory w plasterki i usunąć nasiona (opcjonalnie). Ułożyć plastry pomidora na spodzie do pizzy.

4Posiekać paprykę i ułożyć na pizzy. Następnie na pizzy ułożyć tuńczyka wymieszanego z cebulą.

5Zetrzeć ser i posypać nim pizzę. Polać sosem barbecue.

6Piec w rozgrzanym piekarniku, aż spód się przyrumieni – ok. 7 minut.

Porcja dla:

2 osób

Szparagi zapiekane z szynką

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszna zapiekanka z klasycznego duetu: szparagi i szynka. Zapiekam je w sosie i pod żółtym serem, który się cudownie topi.

Składniki:

  • 1 kg szparagów
  • sól
  • szczypta cukru
  • 40 g masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 żółtko

Przygotowanie:

1Szparagi obrać, odciąć zdrewniałe końcówki i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Gotować ok. 10 minut, odcedzić, ale 250 ml wody ze szparagów odłożyć.

2Rozgrzać piekarnik do 225 stopni C.

3W rondelku rozpuścić masło. Dodać mąkę i smażyć, stale mieszając. Powoli wlewać gorącą wodę ze szparagów i mieszać, aby nie było żadnych grudek. Gotować kilka minut aż sos zgęstnieje.

4Zdjąć rondelek z ognia i dodać żółtko. Rozmieszać. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

5Owijać po kilka szparagów w plasterek szynki. Ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.

6Posypać serem i małymi kawałeczkami masła. Piec przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku.

Porcja dla:

4 osób

Liońska zapiekanka ziemniaczana

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
85 min.

Pyszna zapiekanka ziemniaczana z cebulą i beszamelem. Proste składniki, a efekt jest wspaniały. To doskonały dodatek do obiadu.

Składniki:

  • 750 g ziemniaków sałatkowych
  • 4 cebule
  • 1 łyżeczka cukru
  • 150 ml wywaru mięsnego
  • 500 ml sosu beszamelowego
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1Obrać i umyć ziemniaki, pokroić w plasterki o grubości 3 mm i włożyć je do miski. Zalać lodowatą wodą tak, by pokryła ziemniaki i odstawić.

2Obrać cebule, pokroić w cienkie plasterki i ułożyć je na patelni teflonowej. Posypać cukrem, zalać wywarem mięsnym. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie. Wlać sos beszamel i wymieszać.

3Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Wysmarować masłem płaską formę żaroodporną. Ziemniaki odlać i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Połowę ziemniaków równomiernie ułożyć dachówkowato w formie. Połowę cebuli wraz z sosem wylać na ziemniaki i równomiernie rozprowadzić. Resztę ziemniaków ułożyć tak jak poprzednio i znów zalać je sosem z cebulą.

4Luźno przykryć formę kawałkiem folii aluminiowej. Piec w gorącym piekarniku około 30 minut. Zdjąć folię i piec zapiekankę dalsze 20 minut, aż przybierze złotożółtą barwę. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka makaronowa z serem i szynką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszna i prosta zapiekanka makaronowa z dodatkiem szynki (zamiast szynki można dodać bekon) w kremowym sosie, posypana parmezanem i bułką tartą.

Składniki:

  • 250 g drobnego makaronu
  • 90 g masła
  • 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 szklanki mleka

Przygotowanie:

1Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

2Rozgrzać piekarnik na funkcji grill. Natłuścić naczynie żaroodporne.

3W rondelku stopić masło i podsmażyć cebulę. Dodać mąkę, wymieszać. Stopniowo dodawać mleko, cały czas mieszając, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować, aż sos zgęstnieje.

4Zestawić z ognia, dodać ser i szynkę, wymieszać. Dodać makaron i wymieszać. Przełożyć do naczynia.

5W misce wymieszać bułkę tartą z parmezanem i solą. Posypać makaron. Piec przez 5-10 minut, aż wierzch będzie rumiany.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka brokułowo-ziemniaczana

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszny i prosty przepis na pożywną zapiekankę, która będzie świetnym dodatkiem do da��. Najlepiej piec ją w oddzielnych małych foremkach.

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 2-3 ziemniaki
  • 250 g brokułów
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Cebulę posiekać i usmażyć na maśle.

2Ziemniaki ugotować. Brokuły podzielić na różyczki i gotować przez około 5-7 minut.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C.

4Ziemniaki i brokuły posiekać i wymieszać z podsmażoną cebulą.

5Mleko wymieszać z jajkami i mąką, doprawić solą i pieprzem. Dodać do warzyw i wymieszać.

6Mieszaninę nakładać do foremek i piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z dynią, jabłkiem i serem gorgonzola

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
100 min.
Całkowity czas:
120 min.

Choć jest to przystawka, to nadaje się świetnie na danie główne. To doskonałe połączenie smaków: dynia zapiekana jest z jabłkami w sosie z błękitnego sera.

Składniki:

  • 700 g dyni pokrojonej w kostkę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • 450 ml gotowego beszamelu
  • 100 g sera gorgonzola
  • świeżo zmielony biały pieprz
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 jabłka

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Dynię wymieszać z oliwą i solą w naczyniu żaroodpornym. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut, aż dynia będzie miękka.

315 minut przed końcem pieczenia podgrzać beszamel wymieszany z serem gorgonzola, stale mieszając. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

4Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki.

5Wyjąć dynię z piekarnika, ale go nie wyłączać. Z naczynia żaroodpornego wyjąć połowę dyni, wygładzić wierzch pozostałej i ułożyć na tym warstwę jabłek. Polać połową beszamelu i równomiernie go rozprowadzić.

6Wyłożyć resztę dyni, znów przykryć warstwą jabłek i polać beszamelem. Oprószyć odrobiną pieprzu i przykryć folią aluminiową. Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 minut. Zdjąć folię i piec jeszcze przez 10 minut. Po upieczeniu odstawić na 10 minut, aby lekko przestygło, ale podawać na gorąco.

Porcja dla:

6 osób

Cukinia faszerowana

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
75 min.

To wspaniałe danie wegetariańskie składa się z grubych plastrów dużej cukinii, wydrążonych i nadzianych pysznym farszem przyrządzonym z fasoli cannellini i kopru włoskiego, a następnie zapiekanych z posypką z bułki tartej i orzechów włoskich. Podawać z pieczywem i sałatką z sezonowych warzyw.

Składniki:

  • 6 dużych cukinii (ok. 250 g każda)
  • 1,5 łyżki oleju roślinnego lub z orzechów włoskich
  • 2 szalotki (lub ½ małej cebuli), drobno posiekane
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony
  • 1 koper włoski, drobno posiekany
  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 400 g fasoli cannellini z puszki
  • 3 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
  • ½ łyżeczki pokruszonych suszonych papryczek chili
  • 4 łyżki wywaru warzywnego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Odkroić końce cukinii, okroić z każdej wzdłuż cienkie paseczki, pozostawiając między nimi paski skórki. Pokroić w poprzek na plastry grubości 4 cm i wykroić z każdego środek o średnicy około 3 cm, używając do tego celu ostrego nożyka do warzyw lub krążka o ostrych brzegach. Usunięty miąższ pokroić w drobną kostkę i odłożyć na później.

2Włożyć krążki cukinii do miski i zalać wrzątkiem, aby je przykrył. Odstawić na 2 minuty, odsączyć na sitku, a następnie ułożyć jedną warstwą w dużym naczyniu żaroodpornym.

3Rozgrzać olej na patelni i lekko podsmażać szalotkę lub cebulę oraz czosnek 3-4 minuty, aż zaczną mięknąć. Dodać koper włoski i pokrojony w kostkę miąższ cukinii. Smażyć na małym ogniu 5 minut, aż warzywa będą prawie miękkie. Zdjąć patelnię z ognia. Dodać posiekane pomidory, fasolę cannellini, kolendrę oraz pokruszone papryczki chili. Doprawić solą i pieprzem.

4Do krążków cukinii nałożyć farsz tak, by wystawał powyżej nich. Wlać wywar do naczynia dookoła cukinii. Przykryć naczynie dużym kawałkiem folii aluminiowej, szczelnie zaciskając ją wzdłuż brzegów, ale zostawiając w środku dużo miejsca. Piec 30 minut.

5Zdjąć folię i posypać krążki cukinii bułką tartą wymieszaną z orzechami, serem oraz odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Włożyć ponownie do piekarnika, tym razem bez przykrycia, i piec jeszcze 15-20 minut, aż cukinia zrobi się bardzo miękka i się przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób