Tag: vinaigrette

Eleganckie ceviche z łososiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pięknie wyglądająca, świeża i pyszna przystawka, która będzie rozpływać się w ustach. Łosoś jest pokrojony w kostkę, zamarynowany w soku z cytryny i pomarańczy, a następnie podawany w małych szklaneczkach z porem i wyrazistym sosem vinaigrette.

Składniki:

  • 1 por, tylko biała część
  • 1 cytryna
  • 1 pomarańcza
  • 1 filet z łososia pokrojony w kostkę
  • sól morska i pieprz do smaku
  • 3-4 łyżki oleju
  • skórka z pomarańczy lub z cytryny do dekoracji

Przygotowanie:

1Wycisnąć sok z pomarańczy i cytryny. Odłożyć na bok 2 łyżki soku do użycia do vinaigrettu.

2W pozostałym soku zamarynować łososia. Doprawić solą i pieprzem i wstawić na 30 minut do lodówki.

3W międzyczasie gotować pora przez 10 minut w szybkowarze. Ostudzić i pokroić w cienkie paski.

4Przygotować vinaigrette: wymieszać odłożony sok z pomarańczy i cytryny z solą, pieprzem i 3-4 łyżkami oleju.

5Do każdej szklanki nałożyć 1 łyżeczkę pora, 1 łyżeczkę vinaigrettu i 2 łyżki łososia. Udekorować skórką z cytryny i pomarańczy.

Porcja dla:

6 osób

Vinaigrette z makiem

Czas przygotowania:
03 min.
Całkowity czas:
03 min.

Lekki winegret z miodem i musztardą dijońską, z dodatkiem maku. Doskonały do sałatek, prosty i smaczny – lepszy od gotowców ze sklepu!

Składniki:

  • 120 ml oliwy z oliwek
  • 60 ml octu cydrowego (jabłkowego)
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy dijońskiej
  • 1 łyżeczka maku
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Wymieszać ocet z miodem i musztardą. Stale mieszając, dolać oliwę wlewając ją stałym, cienkim strumieniem. Wmieszać mak. Doprawić do smaku solą. Wymieszać z sałatą.

Porcja dla:

6 osób

Sos vinaigrette z pieczoną papryką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszny sos na bazie pieczonej papryki. Niezwykle aromatyczny z dodatkiem octu winnego, czosnku i bazylii. Smakuje wybornie z zieloną sałatą, grillowanym kurczakiem albo sercami karczochów. Można go przechowywać w lodówce do tygodnia.

Składniki:

  • 3 duże czerwone papryki
  • 1/2 szklanki (120 ml) oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki (60 ml) czerwonego octu winnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 3 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 230 stopni C.

2Papryki natrzeć oliwą i ułożyć na blaszce. Piec przez 25-30 minut, do momentu, aż skórka zrobi się czarna.

3Wyjąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia. Następnie obrać i usunąć gniazda nasienne.

4W blenderze zmiksować papryki z oliwą, octem, majonezem, serem, czosnkiem, bazylią oraz solą i pieprzem. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

6 osób

Winegret z czarnymi oliwkami

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Ostatnio przygotowałam ten winegret na imprezę i wszystkim bardzo smakował! Fantastycznie pasuje do zielonej sałaty, ale także do sałatki greckiej z serem feta i pomidorami. Doskonały na świeżym pieczywie.

Składniki:

  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 3-4 łyżki wody
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • 4 łodyżki pietruszki, drobno posiekane
  • 25 g kaparów, odsączonych i drobno posiekanych
  • 25 g czarnych oliwek, bez pestek i drobno posiekanych
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Oliwę wymieszać z octem, wodą i doprawić solą i pieprzem. Dodać czosnek, pietruszkę, kapary i oliwki i dobrze wymieszać całość.

Porcja dla:

10 osób

Balsamiczny sos do sałatek

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Prosty, domowy przepis na sos do sałatek. Dodatek octu balsamicznego sprawia, że sos zyskuje na świeżości!

Składniki:

  • 1 gałązka świeżego oregano
  • 1 gałązka świeżego tymianku
  • 1 szklanka (225 ml) oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki (60 ml) octu balsamicznego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W misce wymieszać świeże zioła z oliwą, octem, solą i pieprzem. Używając lejka przelać mieszankę do butelki. Dobrze zakręci�� i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Porcja dla:

10 osób

Podstawowy sos vinaigrette z pietruszką

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

To najprostszy przepis na dressing, który pasuje do każdej sałatki z sałaty – zwyczajny vinaigrette, z cytryną, oliwą i miodem, wzbogacony natką pietruszki.

Składniki:

  • sok z 1 cytryny
  • 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka miodu
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pęczek pietruszki, drobno posiekany

Przygotowanie:

1Umieścić wszystkie składniki w słoiku, zakręcić słoik i potrząsać, aby się dobrze wymieszało.

2Polać sosem ulubioną sałatkę.

Porcja dla:

3 osób

Pomarańczowy vinaigrette

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Prosty do przygotowania, aromatyczny sos vinaigrette, idealny do letnich sałatek inspirowanych kuchnią orientalną. Zobaczcie nasz przepis video z tym sosem!

Składniki:

  • 4 łyżki soku pomarańczowego
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1Do słoiczka wlać sok, dodać ocet, musztardę, miód i pieprz. Zakręcić i energicznie potrząsać, aż powstanie jednolity sos.

2Można przechowywać w lodówce do tygodnia. Przed użyciem wstrząsnąć.

Porcja dla:

4 osób