Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
535 min.

Odkąd dostałam ten przepis od mojej przyjaciółki już się nie martwię co zrobić z cukiniami zalewającymi mój ogródek. Smakuje wyśmienicie na kanapkach, z mięsem lub kiełbasą. Słoiki tej cukinii mogą też być fajnym prezentem.

Składniki:

  • 1,75 kg cukinii, przekrojonych wzdłuż na pół i pokrojonych w cienkie plasterki
  • 500 g cebuli, drobno posiekanej
  • 1 duża czerwona papryka, drobno posiekana (nasiona usunąć)
  • 1 duża zielona papryka, drobno posiekana (nasiona usunąć)
  • 1 łyżka mielonej gorczycy
  • 75 g soli
  • 550 ml białego octu winnego

Przygotowanie:

1Cukinię wymieszać z cebulą i papryką i przełożyć mieszaninę do szczelnego pojemnika. Wstawić na noc do lodówki.

2Następnego dnia przepłukać zimną wodą i porządnie odsączyć. Pozostałe składniki wymieszać w dużym rondlu i zagotować. Dodać mieszaninę z cukinią i gotować na małym ogniu przez 30 minut (bez przykrycia).

3W międzyczasie umyć porządnie słoiki i przykrywki – najlepiej w zmywarce. Wysterylizować słoiki opłukując je wrzątkiem prosto z czajnika, a następnie ustawić do góry dnem na czystej ściereczce.

4Napełnić słoiki mieszaniną i mocno zakręcić pokrywki. Całkowicie ostudzić, a później przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

48 osób

POWIĄZANE ARTYKUŁYWIĘCEJ OD AUTORA