Tag: rukola

Pieczone warzywa z komosą ryżową

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszny i szybki sposób na podanie komosy ryżowej. To super ziarno jest bogate w aminokwasy, wapń oraz cały zestaw witamin i minerałów. Aromatyczne pieczone papryki z cukinią i cebulą napełnione komosą, to doskonały posiłek na każdą okazję. Zobacz nasz przepis video z tą potrawą.

Składniki:

  • 1 czerwona papryka oczyszczona z pestek i przekrojona na pół
  • 1 żółta papryka oczyszczona z pestek i przekrojona na pół
  • 1 czerwona cebula pokrojona w krążki
  • 1 cukinia pokrojona w plastry
  • 60 g komosy ryżowej
  • 4 gałązki tymianku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.

2Na blaszce ułożyć połówki papryki przeciętą stroną do góry, a na nie położyć plasterki cebuli i cukinii. Piec przez 15 minut.

3W międzyczasie przepłukać i odcedzić komosę. Wrzucić do garnka z gotującą się wodą, dodać rozmaryn i tymianek.

4Gotować przez 10-15 minut, do momentu, aż ziarna zaczną się rozdwajać. Odcedzić i odstawić.

5Papryki posypać 1 łyżką orzechów piniowych i piec przez kolejne 10-15 minut. Sprawdzać czy orzechy się nie przypalają.

6Papryki wraz z zawartością przełożyć na tacę, a do ich środka nakładać komosę. Posypać rukolą, bazylią i resztą orzechów. Z boku położyć ćwiartki cytryny.

Porcja dla:

2 osób

Soczewica puy z porzeczkami

Czas przygotowania:
30 min.
Całkowity czas:
30 min.

Soczewica puy odznacza się delikatnym smakiem i konsystencją oraz zachowuje kształt w trakcie gotowania, dzięki czemu świetnie nadaje się do sałatek. Doskonale pasują do niej słodkie brzoskwinie i kwaskowate czerwone porzeczki, tworząc lekkie danie na gorący dzień. To wspaniały dodatek do kurczaka lub ryby z grilla.

Składniki:

  • 200 g soczewicy puy
  • paseczek skórki pomarańczowej lub cytrynowej
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżka octu malinowego
  • 150 g czerwonych porzeczek
  • 1 łyżeczka płynnego miodu

Przygotowanie:

1Wsypać soczewicę do rondla, dodać skórkę pomarańczową lub cytrynową i liść laurowy. Zalać dużą ilością zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień na maleńki i gotować 15-20 minut, aż soczewica zrobi się miękka, ale nie będzie rozgotowana. Starannie odlać, usunąć skórkę cytrusową i liść laurowy. Przełożyć soczewicę do dużej miski.

2W małym rondlu wymieszać ocet malinowy z porzeczkami i miodem. Dodać 3 łyżki wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na maleńkim ogniu kilka sekund. Zdjąć rondel z ognia, wyjąć porzeczki łyżką cedzakową i dodać je do soczewicy.

3Wlać olej słonecznikowy i olej z orzechów laskowych do rondelka z octem i miodem. Doprawić solą i pieprzem. Skropić tak przyrządzonym sosem soczewicę i porzeczki.

4Wrzucić do miski brzoskwinie i wymieszać bardzo delikatnie, uważając, by zbytnio nie naruszyć owoców.

5Ułożyć listki sałat wzdłuż krawędzi półmiska. Nałożyć sałatkę na środek i podawać w temperaturze pokojowej.

Porcja dla:

4 osób