Czas przygotowania:
10 min.
10 min.
Całkowity czas:
70 min.
70 min.
Jeśli znajdę piękne, bardzo świeże borowiki (co, niestety, nie zdarza się często), to lubię je zamarynować zgodnie z tym przepisem. Można go też zastosować do innych grzybów leśnych.
Składniki:
- 400 g świeżych borowików
- 4 żółtka ugotowane na twardo
- sól
- sok z 2 cytryn
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
Przygotowanie:
1Grzyby oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Ułożyć w dużym, płaskim naczyniu.
2Żółtka przecisnąć przez sito i wymieszać z solą, sokiem cytrynowym, czosnkiem i oliwą. Anchois rozgnieść widelcem i wymieszać z żółtkami. Doprawić solą i pieprzem.
3Polać marynatą grzyby i posypać parmezanem. Odstawić na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.
Porcja dla:
4 osób
