Tag: alkohol

Marynata do mięs Arawaków

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
75 min.

Autentyczny przepis na marynatę do mięs i ryb używany przez pokolenia Indian Ameryki Południowej. Najbardziej lubię ją z kurczakiem i schabem. Najlepiej marynować co najmniej godzinę przed grillowaniem lub pieczeniem. Proszę pamiętać o dostosowaniu ilości papryczki chili zgodnie ze swoim upodobaniem!

Składniki:

  • 6 zielonych cebulek, posiekanych
  • 3 łyżki szalotki, posiekanej
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecionego
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżka mielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 2 papryczki chili, posiekane
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki wymieszać w misce, przykryć i odstawić na 1 godzinę.

2Marynatę należy zamieszać zanim użyjemy jej do mięs lub ryb. Jeśli coś zostanie, wylać. Marynata nie nadaje się do dłuższego przechowywania.

Porcja dla:

2 osób

Korzenny poncz pomarańczowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Fantastyczny, rozgrzewający napój alkoholowy – doskonały na Święta i Nowy Rok. Czerwone wino podgrzewa się z sokiem pomarańczowym, cynamonem, anyżkiem, goździkami i likierem pomarańczowym.

Składniki:

  • 2 pomarańcze
  • 1 butelka czerwonego wytrawnego wina (750 ml)
  • 2 małe laski cynamonu
  • 2 całe gwiazdki anyżu gwiaździstego
  • 4 goździki
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego

Przygotowanie:

1Skórkę pomarańczy obrać, tworząc 4 spirale i odstawić. Wycisnąć sok z obydwu pomarańczy.

2Wymieszać sok z czerwonym winem, cynamonem, anyżem i goździkami i dobrze podgrzać. Wmieszać likier pomarańczowy i przecedzić całość.

3Przelać do dekoracyjnych szklanek i przybrać każdą szklankę skórką pomarańczową.

Porcja dla:

4 osób

Domowy likier a'la Baileys

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Zastrzeżone dla dorosłych! Prosty i szybki likier o delikatnym kawowym smaku i kremowej konsystencji. Można go też dodać do wypieków lub do kawy.

Składniki:

  • 1 puszka (430 g) słodzonego mleka skondensowanego
  • 1 szklanka (235 ml) likieru kawowego
  • 1 szklanka (235 ml) śmietany kremówki
  • 4 jajka

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować wszystkie składniki do osiągnięcia jednolitej konsystencji. Podawać z lodem.

Porcja dla:

900 osób

Orzechówka

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
288015 min.

Orzechówkę robi się na przełomie czerwca i lipca, gdy orzechy są jeszcze „zielone”, czyli niedojrzałe. Można je wtedy łatwo kroić – i należy to robić zawsze w rękawiczkach bo pozostawiają plamy na rękach. Orzechówka jest świetna na kłopoty żołądkowe!

Składniki:

  • 10 niedojrzałych orzechów włoskich w łupinkach
  • 1 l spirytusu
  • 10 łyżek cukru

Przygotowanie:

1Orzechy dokładnie umyć, pokroić na połówki lub na ćwiartki wraz z łupinami. Przesypać do gąsiorka i zalać spirytusem. Zakorkować gąsiorek i odstawić na miesiąc.

2Po miesiącu alkohol zlać do butelki, przecedzając orzechy. Orzechy zostawić w gąsiorku i zasypać cukrem. Dobrze potrząsnąć gąsiorkiem, a następnie odstawić na 2 tygodnie, w czasie których cukier ma się rozpuścić.

3Po tych 2 tygodniach ponownie przecedzić orzechy, a zebrany sok wlać do butelki z odłożonym spirytusem. Wymieszać, zakorkować i odstawić na co najmniej pół roku.

Porcja dla:

1 osoby