Tag: buraki

Pieczone buraki z jogurtowo-orzechowym sosem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
120 min.

To danie wspaniale smakuje i fantastycznie się prezentuje. Pieczone buraki podawane z pikantnym jogurtowym sosem z dodatkiem prażonych orzechów włoskich. Palce lizać!

Składniki:

  • 75 g orzechów włoskich
  • 5 średnie buraki, wyszorowane
  • 1 łyżka masła
  • 500 g jogurtu naturalnego
  • 1 posiekana zielona papryczka chili

Przygotowanie:

1Orzechy rozłożyć pojedynczą warstwą na blaszce. Piec w temperaturze 150 stopni C przez 15-20 minut. Grubo pokroić.

2Masłem natłuścić folię aluminiową. Buraki ponakłuwać widelcem i zawinąć w folię. Piec w temperaturze 190 stopni C przez 1 godzinę, aż będą miękkie. Ostudzić.

3W misce jogurt zmiksować z zieloną papryczką chili i kolendrą. Dodać orzechy, doprawić solą i wymieszać. Schłodzić przez 30 minut.

4Buraki obrać i przekroić na krzyż, ale nie do końca. Przełożyć na półmisek i każdego buraka rozchylić. Łyżką nakładać sos do środka i na wierzch, posypać kolendrą i czerwoną papryczką chili.

Porcja dla:

4 osób

Sok z buraka

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Pyszny sok z buraka z dodatkiem cytryn, marchewek i jabłek, dzięki czemu posmakuje nawet osobom, które zwykle się krzywią na buraczki. Samo zdrowie! Ten sok zawiera dużo beta-karotenu, który jest dobry na wzrok, skórę i usuwanie toksyn z organizmu.

Składniki:

  • 2 cytryny, obrane, pozbawione pestek i pokrojone w ćwiartki
  • 2 marchewki, posiekane
  • 2 jabłka, pokrojone w ćwiartki
  • 2 buraki, obrane i pokrojone w ćwiartki

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki przepuścić przez wyciskarkę do soków. Przelać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Smoothie z truskawkami i botwinką

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Buraczki są zdrowe, ale nie wszystkim smakuje sok z buraka. Dlatego tu zmiksowałam liście botwinki z buraczkiem i truskawkami. Samo zdrowie!

Składniki:

  • 1 cm kawałek świeżego imbiru
  • 6 liści botwinki
  • 1 nieduży buraczek
  • sok z 1/3 cytryny
  • szklanka truskawek
  • 3/4 szkl. wody

Przygotowanie:

1Imbir oskrobać i drobno posiekać. Liście botwinki porządnie umyć. Buraczka umyć, obrać i pokroić.

2Miksować wszystko w blenderze przez 30 sekund.

3Można dosłodzić miodem.

Porcja dla:

1 osoby

Pieczone buraki z marchewką

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
85 min.

Słodkie buraki i marchew są pieczone w cytrusowo-imbirowym sosie. To bardzo prosta przystawka, która z pewnością pokaże nowe oblicze tych prostych warzyw.

Składniki:

  • 4 surowe buraki, obrane i pokrojone w plastry
  • 3 duże marchewki, obrane i pokrojone w ćwiartki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 75 ml świeżo wyciśniętego soku z różowego grejpfruta
  • 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200°C (gaz 6).

2Odłożyć po 65 g buraków i marchewki na bok. Resztę wyłożyć do dużego naczynia żaroodpornego, skropić 1 łyżką oliwy i posypać solą. Wymieszać. Przykryć naczynie folią aluminiową.

3Piec warzywa w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut.

4W tym czasie włożyć odłożone buraczki i marchew do blendera, dodać sok z grejpfruta i cytryny, ocet, miód, imbir, sos sojowy i 1 łyżkę oliwy. Zmiksować na gładko.

5Po upływie 15 minut pieczenia warzyw, polać je sosem z blendera i wymieszać, przykryć ponownie folią i piec jeszcze przez 45 minut, aż będą miękkie.

Porcja dla:

6 osób

Napój z buraków

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Ten napój to samo zdrowie! Buraki i marchewka z odrobiną czosnku i cytryny to witaminowa bomba i orzeźwienie!

Składniki:

  • 1 szklanka soku z buraków
  • 1/2 szklanki soku z marchewki
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty przez praskę
  • szczypta soli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 kostki lodu
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1W sokowirówce przygotować sok z marchwi i buraków. Czosnek rozetrzeć z solą, dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać.

2Napój przelać do pucharków, dodać lód i posypać natką.

Porcja dla:

2 osób

Szybka ćwikła z chrzanem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Ta wspaniała przystawka z buraków i chrzanu będzie doskonała do każdego posiłku, a już tradycyjnie trzeba ją podać na śniadanie wielkanocne. Niezastąpiona do jajeczek i białej kiełbasy.

Składniki:

  • 3300 g buraków konserwowych
  • 220 g startego chrzanu

Przygotowanie:

1W robocie kuchennym zmielić buraki; odcedzić (sok można zostawić do zupy).

2Do buraków dodać chrzan i dobrze wymieszać. Przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

10 osób

Chipsy z buraka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pieczone chipsy z buraków to bardzo zdrowa przekąska. Nawet dzieci je polubią, więc przemycimy im trochę witamin!

Składniki:

  • tłuszcz w spreju
  • 5 dużych buraków, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (lub więcej)
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200°C (gaz: 6). Dużą blachę spryskać tłuszczem w spreju.

2Ułożyć plasterki buraków jedną warstwą na blaszce. Posmarować z obydwu stron oliwą i oprószyć solą i pieprzem.

3Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut. Po tym czasie odwrócić plasterki na drugą stronę i piec jeszcze ok. 15-20 minut, aż będą chrupiące. Wystudzić na metalowej kratce.

Porcja dla:

4 osób

Pyszne buraczki z chrzanem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Niezastąpione na świątecznym stole, doskonałe do wędlin i mięs – buraczki z chrzanem, im więcej chrzanu tym ostrzejsze!

Składniki:

  • 4 buraki
  • 5 łyżek chrzanu

Przygotowanie:

1Buraki ugotować na parze. Wrzucić do zimnej wody, obrać i zetrzeć na tarce. Dodać chrzan, wymieszać i przed podaniem schłodzić.

Porcja dla:

8 osób