Tag: flądra

Flądra w cieście

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
200 min.

Smaczny, prosty obiad dla całej rodziny. Flądra zamiast panierki jest obtoczona w cieście naleśnikowym – sycące!

Składniki:

  • 1 duży płat flądry
  • 1 łyżeczka soli morskiej jodowanej

Przygotowanie:

1Rybę opłukać, osuszyć i natrzeć solą. Odstawić na 3 godziny.

2Wszystkie składniki na ciasto zmiksować na gładko. Obtoczyć flądrę.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć rybę przez 5 minut z każdej strony.

Porcja dla:

4 osób

Lucjan czerwony cajun

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pikantne danie z lucjana czerwonego z patelni. Można go zastąpić flądrą lub solą i upiec w piekarniku.

Składniki:

  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
  • 0,5 łyżeczki cebuli granulowanej
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii

Przygotowanie:

1Na dużym arkuszu papieru do pieczenia wymieszać paprykę z pieprzem cayenne, pieprzem czarnym, cebulą granulowaną, tymiankiem, bazylią, czosnkiem granulowanym i oregano.

2W małym garnku, na średnim ogniu, stopić masło lub margarynę z olejem. Posmarować obie strony filetów z lucjana mieszaniną masła, a pozostałą część mieszaniny odstawić. Posypać obie strony filetów mieszanką przypraw.

3Na dużym ogniu rozgrzać dużą żeliwną patelnię, aż kropla wody będzie na niej skwierczeć. Jedną stronę filetów skropić połową mieszanki masła i oleju. Włożyć filety na patelnię, stroną skropioną masłem w dół. Smażyć na dużym ogniu, aż ryba będzie porządnie przysmażona (około 5 minut). Skropić filety pozostałą częścią mieszanki z masłem, a następnie odwrócić je na drugą stronę. Smażyć, aż ryba będzie równomiernie przysmażona, a mięso da się łatwo rozdzielać widelcem (około 5 minut). Doprawić do smaku solą.

Porcja dla:

6 osób

Przypieczony lucjan czerwony w stylu cajun

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Filety z lucjana czerwonego pokryte mieszaniną pieprzu i ziół, a następnie smażone na dużym ogniu, aż z wierzchu sczernieją. Pikantne i pyszne!

Składniki:

  • 2 łyżki papryki w proszku
  • 2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1,5 łyżeczki mielonego białego pieprzu
  • 1,5 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżeczki cebuli granulowanej

Przygotowanie:

1W małej misce wymieszać paprykę z pieprzem cayenne, białym i czarnym, solą, granulowanymi cebulą i czosnkiem, oraz tymiankiem i oregano.

2Dużą żeliwną patelnię rozgrzewać na dużym ogniu przez 10 minut lub do czasu, gdy będzie bardzo gorąca.

3Zanurzać rybę w roztopionym maśle, a następnie każdy filet posypać obficie mieszanką przypraw. Włożyć filety na gorącą patelnię i polać każdy 1 łyżką masła. Smażyć, aż panierka z ziół na spodzie filetu zrobi się czarna, od 3 do 5 minut. Odwrócić filety. Polać jeszcze jedną łyżką masła i smażyć jeszcze przez 2 minuty lub do momentu, gdy mięso będzie można łatwo rozdzielać widelcem.

Porcja dla:

4 osób

Smażona flądra

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
200 min.

Chyba nie ma prostszego obiadu niż smażona ryba. Zazwyczaj doprawiam ją mieszanką ziół, ale to kwestia upodobania, więc można eksperymentować!

Składniki:

  • 1 duży filet z flądry
  • 1 łyżeczka soli morskiej jodowanej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • tymianek
  • zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1Filet umyć i osuszyć. Natrzeć solą i odstawić na 3 godziny.

2Na patelni rozgrzać oliwę. Mąkę wymieszać z tymiankiem i ziołami, obtoczyć flądrę. Smażyć przez 4-5 minut z każdej strony.

Porcja dla:

4 osób

Pieczona flądra

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Flądra dziś na obiad? Wystarczy oprószyć gotową przyprawą do ryb, skropić cytryną i upiec w piekarniku lub na grillu.

Składniki:

  • 800 g flądry
  • 1/2 cytryny
  • przyprawa do ryb do smaku
  • 1/4 szklanki oleju

Przygotowanie:

1Pikarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni C.

2Flądrę oczyścić, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, skropić cytryną i oprószyć przyprawą.

3Rybę przełożyć na blachę posmarowaną olejem. Piec przez około 30 minut.

Porcja dla:

4 osób