Tag: pilaw

Warzywa z kaszą jaglaną czyli wegetariański pilaw

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Bezglutenowy, wegetariański obiad pełen zdrowia – kasza jaglana, szpinak, czosnek, zielony groszek i pomidory, razem tworzą aromatyczny posiłek.

Składniki:

  • 250 g kaszy jaglanej, opłukanej i odsączonej
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 6 ząbków czosnku, zgniecionych
  • 300 g mrożonego, siekanego szpinaku

Przygotowanie:

1Wrzucić kaszę do garnka i podgrzewać na średnim ogniu 5-8 minut, aż zacznie wydzielać aromat.

2W dużym garnku zagotować bulion i dodać kaszę. Zagotować, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować 18-22 minuty, aż cały płyn się wchłonie.

3Na patelni, na średnim ogniu rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek i smażyć, mieszając aż cebula się zeszkli (5-10 minut).

4Do kaszy dodać podsmażoną cebulę, szpinak, groszek, wino i rozmaryn; wymieszać. Lekko zwiększyć ogień, przykryć garnek i gotować 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

5Dodać pomidory, sól i pieprz, wymieszać i gotować (pod przykryciem), aż pomidory zmiękną (2-3 minuty). Zdjąć garnek z ognia i wmieszać parmezan.

Porcja dla:

6 osób

Ryż jaśminowy

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
60 min.

Oto pilaw z ryżu jaśminowego – aromatycznego ryżu popularnego w kuchni tajskiej. Podawać z potrawami o wyrazistym smaku.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki posiekanej cebuli
  • 35 g (1/4 szklanki) zielonego groszku
  • 1 liść laurowy
  • 300 g (1 i 1/2 szklanki) surowego ryżu jaśminowego
  • 3 szklanki wody
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1W dużym garnku rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę i podsmażać 3 do 5 minut. Dodać zielony groszek, liść laurowy i ryż. Dobrze wymieszać, aby pokryć ryż tłuszczem.

2Do garnka wlać 3 szklanki wody i posolić. Zwiększyć ogień i doprowadzić ryż do lekkiego wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia, aż cały płyn się wchłonie. Na koniec zdjąć garnek z ognia, przykryć i odczekać około 40 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pilaw z rodzynkami i orzechami nerkowca

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Bardzo dobry pilaw z ryżu, o niskiej zawartości tłuszczu. Doskonale pasuje do dań z drobiu i wieprzowiny.

Składniki:

  • 55 g margaryny
  • 300 g (1 i 1/2 szklanki) nieugotowanego białego ryżu długoziarnistego
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 130 g drobno posiekanej marchewki
  • 150 g (1 szklanka) złotych rodzynek
  • 700 ml (3 szklanki) bulionu z kurczaka

Przygotowanie:

1Roztopić margarynę w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać biały ryż, cebulę, marchew i rodzynki i podsmażać od 3 do 5 minut, aż cebula będzie miękka. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, przykryć rondel i dusić na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut.

2W międzyczasie ugotować dziki ryż: doprowadzić 1 i 1/2 szklanki osolonej wody do wrzenia, dodać dziki ryż, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Odcedzić i odstawić.

3Gdy ryż z rodzynkami się ugotuje, dodać do niego dziki ryż, zielony groszek, ostre papryczki i orzechy, i wymieszać, a następnie wszystko dobrze podgrzać.

Porcja dla:

12 osób