Tag: salsa

Salsa ze świeżych pomidorów

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
70 min.

Pyszna salsa domowej roboty! Klasyczny dip, bardzo łatwy i szybki. Nie tylko dla miłośników kuchni meksykańskiej.

Składniki:

  • 3 drobno posiekane pomidory
  • 80 g (0,5 szklanki) cebuli, drobno pokrojonej w kostkę
  • 1 do 5 sztuk świeżych ostrych papryczek chili lub czuszek, drobno posiekanych
  • 25 g (1/2 szklanki) posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki soku z limonki

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać pomidory z cebulą, papryczką chili, kolendrą, solą i sokiem z limonki. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Porcja dla:

4 osób

Sos salsa do potraw meksykańskich lub chipsow tortilla, nachos

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Bardzo smaczny dip do chipsów lub innych przekąsek, nadaje się również jako dodatek do dań meksykańskich lub tortilli.

Składniki:

  • 500 g przecieru pomidorowego, najlepiej w kartoniku (jest rzadszy)
  • 1 cebula
  • 1 zielona papryka
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz, cukier, chilli

Przygotowanie:

1Na rozgrzanym oleju podsmażyć paprykę wraz z cebulą.

2Dodać przecier pomidorowy, jeśli będzie za rzadki to dodać ze 2 łyżki koncentratu ze słoiczka.

3Dusić z 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Przyprawić cukrem (1-2 łyżeczki), solą i chilli.

4Nalać do miseczki i podawać na zimno.

Porcja dla:

2 osób

Koreczki z cukinii z kukurydzą

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Smaczne i oryginalne koreczki na każdą imprezę – małe kolbki kukurydzy schowane w cukinii z dodatkiem salsy.

Składniki:

  • 1 cukinia
  • sok z cytryny
  • 150 g marynowanych kolbek kukurydzy
  • 3 łyżki salsy
  • 3 łyżki kukurydzy z puszki
  • pestki dyni do dekoracji
  • natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1Cukinię umyć, pokroić na kawałki i wydrążyć małe otwory. Skropić odrobiną soku z cytryny.

2Do cukinii włożyć kolbki kukurydzy. Salsę wymieszać z kukurydzą z puszki i udekorować koreczki.

3Całość posypać pestkami dyni i natką pietruszki.

Porcja dla:

6 osób

Taco z salsą i guacamole

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

To pożywne, smaczne i kolorowe danie główne jest łatwe i szybkie do przyrządzenia, a przy tym zawiera bardzo mało nasyconych kwasów tłuszczowych. Sprawi, że nawet najbardziej zagorzali zwolennicy jedzenia mięsa polubią kuchnię wegetariańską.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 bakłażan, pokrojony w kostkę (około 280 g)
  • 675 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
  • 1 duża cukinia, pokrojona w kostkę (około 170 g)
  • 1/4 łyżeczki mielonego chili
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 400 g pomidorów z puszki
  • sól i pieprz
  • 1 duże, dojrzałe awokado
  • sok z 1/2 limonki

Przygotowanie:

1W dużym rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i bakłażana, smażyć 5 minut na dużym ogniu, często mieszając, aż warzywa się przyrumienią.

2Dodać dynię i cukinię, następnie dodać, mieszając, chili, kmin rzymski i czosnek. Dołożyć pomidory z puszki wraz z sokiem, doprawić solą i pieprzem do smaku. Doprowadzić do wrzenia, rozdrabniając pomidory drewnianą łyżką. Przykryć i dusić na maleńkim ogniu około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż dynia będzie prawie miękka. Sprawdzać od czasu do czasu, czy w rondlu jest wystarczająco dużo płynu i w razie potrzeby dolać trochę wody, żeby warzywa nie przywarły do dna.

3Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Aby przygotować guacamole, należy przekroić awokado, usunąć pestkę, wydobyć miąższ łyżką, przełożyć go do miski i utrzeć z sokiem z limonki. W osobnej misce utrzeć wszystkie składniki salsy. Odstawić.

4Ułożyć placki taco na blasze do pieczenia. Podgrzać w piekarniku 3–4 minuty. Przełożyć na ciepłe talerze. Wypełnić nadzieniem bakłażanowym. Ułożyć na wierzchu guacamole, polać jogurtem i salsą, posypać mieloną papryką. Przed podaniem udekorować cząstkami limonki i gałązkami kolendry.

Porcja dla:

4 osób