Tag: salsa

1W misce wymieszać ananasa wraz z sokiem z mango, papryczką, kolendrą, sokiem z limonki wraz z miąższem, sokiem pomarańczowym, rumem i czosnkiem. Odstawić na około godzinę przed dodaniem kurczaka.

2Odlać z marynaty nieco soku, żeby później polać nim kurczaka. Piersi z kurczaka marynować w pozostałej części salsy przez 2 do 6 godzin.

3Rozgrzać piekarnik do 165 stopni C.

4Marynatę wylać, a kurczaka piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut, aż wyciekający z niego sok będzie przejrzysty. Przed podaniem polać pozostawionym sosem.

1Ugotować makaron al dente, według instrukcji na opakowaniu.

2Wymieszać natkę pietruszki, miętę, szczypiorek, estragon i pomidory w dużym naczyniu (naczynie powinno być na tyle duże, by później zmieścił się w nim także makaron). Dodać przyprawy, a następnie jogurt i wymieszać.

3Makaron dokładnie odcedzić, potrząsając durszlakiem, aby wewnątrz ślimaczków nie pozostała woda. Gorący makaron wrzucić do naczynia z jogurtem i przyprawami, wymieszać dużą łyżką, aby cały makaron dokładnie pokrył się sosem. Naczynie przykryć i odstawić, aby makaron trochę ostygł, ale wciąż był lekko ciepły.

4Póki stygnie makaron, wymieszać seler naciowy, paprykę, ogórek i dymkę. Mieszając, dodać rukiew, mango i skórkę z limonki. Przykryć i odstawić.

5Tuż przed podaniem do mieszaniny z ogórkiem dodać oliwę i przyprawy. Jabłko przekroić na ćwiartki, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w drobną kostkę, nie obierając ze skórki. Dodać do ogórkowej salsy i dokładnie wymieszać.

6Awokado przeciąć na pół, wyjąć pestkę, przeciąć wzdłuż na ćwiartki i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę i dodać do makaronu.

7Ogórkową salsę podawać jako dodatek do makaronu – żeby każdy mógł jej nabierać. Gorący makaron, stygnąc, wchłania jogurtowy sos i staje się nieco suchy, więc salsa jest drugim sosem do sałatki. Przybrać gałązkami mięty i podawać. Ta sałatka doskonale smakuje na ciepło, ale można ją także podawać na zimno – wtedy należy całkiem ostudzić, a potem wstawić na godzinę do lodówki. Całą sałatkę można przyrządzić nawet na kilka godzin przed podaniem.

1Rozgrzać opiekacz lub grill do średniej temperatury (można także smażyć hamburgery na żeliwnej patelni, na gazie). W misce wymieszać mięso z bułką tartą, czosnkiem, suszonymi pomidorami i kolendrą.

2Podzielić masę na 4 części i uformować kotlety o średnicy około 10 cm (powinny pasować do wielkości i kształtu bułek).

3Posmarować lekko oliwą ruszt opiekacza i piec hamburgery po 3-4 minuty z każdej strony, aż zrumienią się i upieką.

4Przygotować salsę. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie w naczyniu i przyprawić do smaku. Można także zaoszczędzić czas, siekając wszystkie składniki w malakserze — aby jednak uzyskać odpowiednią konsystencję, należy użyć trybu pulsujacego.

5Przekroić bułki, wstawić na chwilę pod opiekacz lub ułożyć na grillu. Rozłożyć nieco rukoli na spodzie każdej z nich, a na listkach położyć hamburgera. Nałożyć salsę na kotlet i przykryć górną częścią bułki. Podawać od razu.

1W średniej wielkości misce wymieszać ogórki, pomidory, paprykę, jalapeño, cebulę, czosnek, sok z limonki, natkę pietruszki, kolendrę, koperek i sól. Przykryć i wstawić na godzinę do lodówki. Podawać z chipsami z tortilli.

1Filety z ryby ułożyć w płaskim naczyniu.

2W misce wymieszać tequilę z likierem, sokiem z limonki, czosnkiem i oliwą z oliwek.

3Powstałą marynatą natrzeć dobrze filety rybne, przykryć i odstawić do lodówki na 30 minut. W międzyczasie filety odwrócić jeden raz.

4Przygotować salsę: w średniej misce wymieszać pomidory z cebulą, papryką, kolendrą i cukrem. Doprawić solą do smaku i odstawić.

5Rozgrzać dobrze grill.

6Wyjąć filety z marynaty i osuszyć papierowym ręcznikiem.

7Posmarować filety oliwą i oprószyć pieprzem.

8W rondelku zagotować pozostałą marynatę.

9Po około 10 minutach zdjąć z ognia, przecedzić i odstawić do ostudzenia.

10Rybę grillować przez około 4 minuty na każdej stronie.

11Przed podaniem na każdy filet nałożyć łyżkę salsy i polać odrobiną marynaty.

1Rozgrzać grill. Namoczyć 8 bambusowych szpadek w zimnej wodzie. Wymieszać wszystkie składniki marynaty w płytkim naczyniu. Dodać krewetki i obtoczyć je w marynacie. Przykryć i na czas przygotowania salsy włożyć do lodówki.

2Wymieszać wszystkie składniki salsy i przyprawić solą oraz pieprzem. Nadziać kostki melona na 8 namoczonych w wodzie szpadek, ułożyć na półmisku i odstawić.

3Nadziać 4 krewetki na każdą namoczoną w wodzie szpadkę, przekłuwając je na obu końcach (żeby się nie powyginały). Umieścić szaszłyki na grillu i opiekać przez 3–4 minuty, raz obracając szpadkę, aż krewetki się zaróżowią. Nie grillować zbyt długo, bo wtedy zrobią się twarde i gumowate.

4Przybrać salsę posiekaną dymką. Ułożyć szaszłyki na półmisku z melonem i natychmiast podawać razem z salsą.

1W dużej szklanej misce wymieszać kiwi z brzoskwiniami, papryczkami chili, ogórkiem, cebulą i sokiem z cytryny.

2Doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na noc.

1Wymieszać w misce kawałki kurczaka z czosnkiem, kminem rzymskim, chili, papryką, oregano, sokiem i startą skórką z pomarańczy, sokiem cytrynowym, łyżką oleju oraz 3 łyżeczkami kolendry i dobrze wymieszać, aby kawałki kurczaka pokryły się marynatą, Zostawić na co najmniej 15 minut.

2Przyrządzić salsę: wymieszać wszystkie składniki. Dodać pozostałą część posiekanych liści kolendry. Przyprawić ¼–½ łyżeczki soku cytrynowego oraz solą i pieprzem do smaku. Odstawić.

3Rozgrzać piekarnik do 180°C, a opiekacz rozgrzać do wysokiej temperatury. Bardzo mocno rozgrzać żeliwne żebrowane naczynie do opiekania lub grubą patelnię. Posmarować je łyżką oleju. Wrzucić zieloną paprykę oraz cebulę i smażyć 6–8 minut, aż się lekko przyrumienią. Zdjąć z ognia i odstawić.

4Tortille ułożone jedna na drugiej owinąć folią aluminiową i włożyć do piekarnika na 10 minut, żeby je podgrzać. W tym czasie ułożyć kawałki kurczaka na dnie naczynia do opiekania. Opiekać blisko grzałki, obracając parę razy na drugą stronę, około 5 minut, aż upieką się całkowicie.

5Przed podaniem rozłożyć mięso, cebulę i paprykę na ciepłych tortillach i zwinąć je w rulonik. Podawać ze świeżą salsą i jogurtem. Można też podać składniki oddzielnie, a placki podać owinięte ściereczką, aby nie wystygły. Goście będą mogli wtedy przyrządzić własne fajitas.

1Ziemniaki i marchewkę pokroić w drobną kostkę. Gotować przez 5 minut pod przykryciem w niewielkiej ilości wody. Odcedzić i włożyć do miski.

2Dodać curry oraz posiekaną kolendrę i wymieszać, lekko rozgniatając. Doprawić do smaku solą i pieprzem i odstawić.

3Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Położyć na blacie płat ciasta filo i pokroić go na 6 pasów długości około 30 cm. Cienko posmarować olejem.

4Na końcu pierwszego pasa ciasta położyć 1 łyżeczkę nadzienia. Róg ciasta zawinąć na nadzienie tak, by powstał trójkąt prostokątny. Nieco docisnąć, spłaszczając nadzienie, potem zawijać trójkąt nadal raz za razem, aż do końca pasa ciasta. Pozostałe pasy zwinąć w identyczny sposób w trójkątne rożki. Drugi płat także pokroić na 6 pasów, posmarować olejem i pozwijać jak pierwszy.

5Ułożyć rożki na blasze tak, by końcowa krawędź ciasta znalazła się pod spodem. Posmarować je z wierzchu olejem i posypać rozgniecionymi ziarnami kolendry. Piec przez 10–15 minut, aż rożki zrobią się złotobrązowe.

6Przyrządzić salsę. Obrać mango, oddzielić miąższ od pestki i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać w misce z tartym imbirem, sokiem cytrynowym, cukrem, płatkami chili i olejem. Podawać jako dodatek do gorących rożków.

1W małej misce wymieszać pomidory z cebulą, czosnkiem, liśćmi kolendry i sokiem z limonki. Dodawać stopniowo jalapeño, po 2 łyżeczki na raz, sprawdzając po każdym dodaniu, czy salsa nie jest zbyt pikantna. Papryczki jalapeño różnią się ostrością, dlatego przed podaniem warto spróbować salsę, czy da się ją przełknąć. Posolić do smaku. Smacznego!