Tag: smażone

Frytki

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Dzieci je uwielbiają! Dorośli również. A najlepsze wychodzą tylko domowej roboty na świeżym oleju.

Składniki:

  • 750 g ziemniaków sałatkowych
  • olej do głębokiego smażenia
  • sól

Przygotowanie:

1Obrać ziemniaki. Pokroić je wzdłuż na plastry o grubości ½ cm, potem plastry pokroić na słupki. Osuszyć ręcznikiem papierowym.

2Rozgrzać odpowiednią ilość oleju do temperatury 180°C w garnku lub frytownicy. Poznamy, że olej osiągnął właściwą temperaturę, kiedy z drewnianej rączki od łyżki kuchennej, gdy ją zanurzamy w oleju, nie odrywają się bąbelki. Smażyć pokrojone ziemniaki w 4 porcjach, aż się zrumienią, każdą po około 5 minut. Pierwszą porcję wyjąć, odsączyć na ręczniku papierowym i odłożyć w ciepłe miejsce. Przed włożeniem następnej porcji ponownie rozgrzać olej. Frytki należy posolić krótko przed podaniem. Jeśli posolimy je zaraz po smażeniu, przestaną być chrupkie.

Porcja dla:

4 osób

Podsmażane młode ziemniaki w łupinkach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Kiedy przychodzi sezon na młode ziemniaczki mogę je jeść codziennie, o każej porze dnia – pysznie chrupiące i pachnące ziołami.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 4 łyżki masła klarowanego
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki estragonu
  • 1/2 łyżeczki lubczyku
  • 1/2 łyżeczki natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki dobrze umyć (nie obierać) i pokroić w plasterki.

2Na patelni rozgrzać masło, wrzucić ziemniaki i smażyć, cały czas mieszając.

3Pod koniec posypać przyprawami i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Smażone ziemniaki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Uwielbiam ziemniaki w każdej postaci – a ten przepis należy do moich ulubionych. Bardzo aromatyczne dzięki ziołowym przyprawom.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 szklanka oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka vegety
  • 1 łyżka papryki

Przygotowanie:

1Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w plastry.

2Na dużej patelni rozgrzać olej. Dodać pokrojone ziemniaki i smażyć przez 10 minut, stale mieszając.

3Ziemniaki posypać wszystkimi przyprawami i smażyć przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Porcja dla:

4 osób

Ziemniaki smażone z jajkiem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Porządna dawka energetyczna na dobry początek dnia. Doskonały sposób na zużycie zgotowanych ziemniaków z poprzedniego dnia. Podobne do hiszpańskiej tortilli.

Składniki:

  • 5-6 ziemniaków
  • 3 łyżki masła
  • szczypta soli
  • 2 jajka

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i ostudzić. Pokroić w plastry.

2Na patelni roztopić masło, dodać ziemniaki i smażyć przez 5-10 minut z dwóch stron.

3Na patelnię wbić jajka, wymieszać, posolić do smaku i smażyć przez 2-3 minuty. Podawać prosto z patelni.

Porcja dla:

2 osób

Ziemniaki w przyprawach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Niesamowicie aromatyczne ziemniaki doskonałe jako dodatek do obiadu. Ilość ziół można sobie dostosować wedle upodobania – ale ta kompozycja jest idealna!

Składniki:

  • 6 ziemniaków
  • 1/4 szklanki oleju

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i pokroić w 0,5 cm plastry.

2W woku rozgrzać olej, dodać wszystkie przyprawy i mieszając podsmażyć, aby uwolniły aromat.

3Dodać ziemniaki, wymieszać z przyprawami, lekko podlać wodą, przykryć i dusić przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Porcja dla:

4 osób