Tag: z papryki

Papryka pieczona w słoiki

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
130 min.

Tak przygotowana czerwona papryka smakuje bosko z pieczywem, jako dodatek do sera białego, do sosów i wszelkich dań, do których ją się dodaje. Przepis jest prosty i zawsze się udaje.

Składniki:

  • 2 kg dojrzałej czerwonej papryki
  • 5-10 ząbków czosnku

Przygotowanie:

1Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C.

2Z papryki odcinamy górne części i wydrążamy nasiona. Układamy paprykę na blasze i wkładamy do rozgrzanego piekarnika.

3Kilkakrotnie w czasie pieczenia obracamy i pieczemy do czasu, aż skórka będzie czarna – ok. 30 minut.

4Upieczoną, gorącą paprykę wkładamy do garnka i przykrywamy szczelnie. Odstawiamy i czekamy aż wystygnie.

5Obieramy paprykę ze skórki i układamy w małych słoiczkach dodając ząbek lub dwa czosnku.

6Zamykamy słoiczki i pasteryzujemy ok. 20 minut. Nie potrzeba żadnej zalewy, bo papryka sama wytworzy sok w czasie pasteryzacji.

7Tak przygotowaną paprykę w słoiku można przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu (szafka kuchenna, piwnica), przez rok albo i dłużej.

Porcja dla:

4 osób

Pomidory słodko-kwaśne

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Smaczny dodatek do przeróżnych dań, mięs i kanapek – pomidory i papryka marynowane w occie z dodatkiem cynamonu i goździków.

Składniki:

  • 2 kg twardych, dojrzałych pomidorów
  • 1/2 kg papryki
  • 1/2 kg cebuli

Przygotowanie:

1Pomidory pokroić w plastry, paprykę w paski, a cebulę w krążki.

2Wszystkie składniki zalewy gotować przez 15 minut.

3Warzywa włożyć równomiernie do słoików i zalać gorącą zalewą.

4Słoiki szczelnie zamknąć i odwrócić do góry dnem. Przykryć kocykiem i pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

5 osób

Papryka marynowana w orientalnej zalewie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Przepis na lekko pikantną marynowaną paprykę.

Składniki:

  • 4 średnie, twarde czerwone papryki
  • 2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki octu
  • 2 średnie cebule pokrojone w piórka
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 6 ziarenek pieprzu
  • 3 listki laurowe
  • 4 ziarnka ziela angielskiego
  • 1 płaska łyżeczka gorczycy
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki

Przygotowanie:

1Papryki myjemy, osuszamy, pozbawiamy gniazd nasiennych.

2Kroimy na 4-6 części w zależności od wielkości papryki.

3Przygotowujemy zalewę. Wlewamy wodę, ocet, wrzucamy pokrojone cebule, wsypujemy przyprawy i zagotowujemy.

4Słoiczki wyparzamy gorącą wodą i na ich dnie układamy po 1-2 listki selera.

5Paprykę układamy ciasno do słoiczków, zalewamy gorącą marynatą octową i dobrze zakręcamy słoiki.

6Słoiki obracamy do góry denkami lub pasteryzujemy w dużym garnku przez około 15 minut.

Porcja dla:

4 osób