25 min.
45 min.
70 min.
Małą dynię nadziejemy mieszanką białego i dzikiego ryżu, kasztanami, suszonymi żurawinami i mozzarellą. Nadają się do tego wszystkie drobne odmiany dyni, takie jak dynia zwyczajna, turbanowa i kabaczek żołędziowy, a także małe okazy dyni olbrzymiej.
Składniki:
- 200 g mieszanki ryżu basmati i dzikiego
- 4 małe dynie dekoracyjne (ok. 750 g każda)
- 185 g gotowanych kasztanów (z puszki lub opakowania próżniowego), grubo posiekanych
- 75 g suszonych żurawin
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
Przygotowanie:
1Wsypać ryż do rondla, zalać 400 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i gotować na bardzo małym ogniu około 20 minut, aż ryż będzie ledwie miękki. Odlać wodę, której nie wchłonął.
2Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Dużym, ostrym nożem odkroić wierzch z każdej dyni na ¼ wysokości. Odłożyć “wieczka”, a pozostałe części dyni wydrążyć łyżką. W razie potrzeby okroić od spodu, by można je było ustawić. Nasypać do środka każdej soli i pieprzu i ułożyć w dużym naczyniu żaroodpornym lub brytfannie.
3Wymieszać w dużej misce ryż z kasztanami, żurawinami, cebulą, tymiankiem, natką pietruszki i serem mozzarella. Doprawić solą i pieprzem.
4Nałożyć nadzienie ciasno do dyń, w taki sposób, by tworzyło kopczyk na wierzchu. Przykryć zachowanymi “wieczkami”. Piec 45 minut, aż miąższ będzie miękki (sprawdzić, nakłuwając czubkiem małego, ostrego nożyka). Podawać na gorąco.
Porcja dla:
4 osób
