Tag: guacamole

Ptysie z guacamole

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
65 min.

Czy lubią państwo ptysie? Ale – uwaga! – nie chodzi tu o ptysie z bitą śmietaną, tylko ze słonym lub nawet pikantnym nadzieniem. W tym wypadku napełnimy je guacamole – meksykańskim kremem z awokado.

Składniki:

  • 60 g masła
  • szczypta soli
  • 80 g mąki
  • 2 jajka

Przygotowanie:

1Zagotować w garnku 150 ml wody z masłem i solą. Wrzucić do wrzątku od razu całą mąkę. Mieszać, aż ciasto będzie odrywać się od dna garnka podczas mieszania i na dnie pozostanie tylko cienka, biała warstwa.

2Zdjąć garnek z ognia i krótko studzić ciasto ptysiowe. Dodając kolejno jajka, miksować ciasto, aż będzie błyszczące i gładkie.

3Rozgrzać piekarnik do 220°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Nałożyć na blachę 5 porcji ciasta, każda o średnicy około 7 cm i wysokości 3 cm.

4Piec ptysie przez 18–20 minut, aż będą złotobrązowe. Wyjąć z piekarnika i nakłuć każdego ptysia z boku ostrym nożem. Potem włożyć z powrotem do piekarnika i piec jeszcze przez 5 minut. Wyjąć i ostudzić na drucianej podstawce.

5Fasolę zmiksować na purée. Przekroić awokado na pół, usunąć pestkę, a miąższ wydrążyć. Rozgnieść w misce widelcem. Dodać purée z fasoli, sok z limonki i wymieszać.

6Pomidora przekroić na pół i wyjąć pestki. Pokroić miąższ w drobną kostkę. Obrać i drobno posiekać cebulę. Dokładnie umyć ogórek, wytrzeć do sucha i pokroić w drobną kostkę. Obrać czosnek i rozgnieść w prasce. Wymieszać warzywa z czosnkiem, kolendrą, awokado i fasolą; przyprawić do smaku solą i pieprzem kajeńskim.

7Przekroić ptysie poziomo na połówki. Napełnić je farszem, przystroić liśćmi sałaty i od razu podawać.

Porcja dla:

5 osób

Guacamole z mango

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ten meksykański dip jest słodki, cierpki i jak każde meksykańskie guacamole – pikantny.

Składniki:

  • 2 łyżki wyciśniętej przez praskę cebuli
  • sok z 2 wyciśniętych limonek
  • 2 papryczki chili
  • sok z 2 wyciśniętych limonek
  • sól morska do smaku
  • 4 dojrzałe awokado, obrane i bez pestek
  • 10 g posiekanej kolendry
  • 1 duże mango, obrane, bez pestek i pokrojone w małą kostkę

Przygotowanie:

1W małej miseczce zalać cebulę sokiem z 2 limonek. Zostawić, żeby cebula nasiąknęła sokiem na 1 godz. Odcedzić cebulę, pozbyć się soku a cebulę odstawić.

2Zmiksować papryczki z sokiem z 2 limonek i solą morską, aż uzyskamy gładką masę. Dodać 1 awokado i miskować na gładką masę. Powtórzyć czynność z pozostałymi awokado. Przełożyć mieszankę z awokado do naczynia i delikatnie wymieszać z cebulą, kolendrą i mango. Podawać w temperaturze pokojowej.

Porcja dla:

8 osób

Najlepsze guacamole

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Bardzo prosty dip z awokado. Awokado miksuje się z sokiem z cytryny, szalotką, czosnkiem i kolendrą. Podawać z chipsami z tortilli do meksykańskich potraw.

Składniki:

  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 szalotka, obrana i posiekana
  • 2 dojrzałe awokado, obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 duże ząbki czosnku, obrane
  • kilka listków kolendry
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki (oprócz 2-3 listków kolendry) włożyć do miski robota kuchennego i zmiksować na gładką, kremową masę.

2Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do miseczki i udekorować listkami kolendry. Przykryć folią spożywczą, aby nie obsechł z wierzchu. Podawać schłodzony z chipsami z tortilli.

Porcja dla:

6 osób

Guacamole wersja fast

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Świetny dip meksykański wersja fast. Podawać z meksykańskimi chipsami tortilla i tequillą. Gorąco polecam!

Składniki:

  • 1 awokado
  • 1 pomidor
  • 1 mała ostra papryczka
  • 3 duże łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Obrać pomidora ze skóry i pokroić na drobne kostki. Pokroić papryczkę bardzo drobno.

2Wyjąć miąższ z awokada łyżką i rozgnieść widelcem w misce. Następnie skropić sokiem z limonki.

3Dodać papryczkę i pomidora do miski. Wymieszać wszystko z oliwą z oliwek.

4Można dodać przyprawy dla smaku jeśli taka wola, ja wolę czysty smak awokado i pomidora.

Porcja dla:

2 osób

Guacamole z pomidorami

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
70 min.

Szybka i zdrowa przystawka! Można ją przygotować według uznania – wymieszć na gładką, jednolitą masę, albo pozostawić kawałki awokado i pomidorów. Najlepiej smakuje podawana z chipsami z tortilli. Zobacz nasz film video z tym przepisem!

Składniki:

  • 3 awokado – wydrążone i rozgniecione widelcem
  • 1 limonka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
  • 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 2 pokrojone w kostkę pomidory
  • 1 łyżeczka wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 1 szczypta mielonego pieprzu kajeńskiego

Przygotowanie:

1Wycisnąć sok z limonki.

2W średniej misce wymieszać awokado z sokiem i solą.

3Dodać cebulę, kolendrę, pomidory i czosnek, i wymieszać.

4Doprawić pieprzem kajeńskim.

5Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Można serwować od razu po przygotowaniu.

Porcja dla:

4 osób