Tag: kalafior

Curry z kalafiorem i soczewicą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Prosty przepis na curry rodem z Indii – wegetariański dhal, czyli czerwona ciecierzyca z warzywami, wzbogacona mleczkiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami. Podawać na ciepło z chlebkiem naan lub z ryżem.

Składniki:

  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 25 g korzenia imbiru, startego
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 75 g czerwonej soczewicy
  • 150 ml gorącego bulionu warzywnego

Przygotowanie:

1W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju. Dodać cebulę i smażyć na małym ogniu ok. 10 minut, często mieszając, aż będzie miękka i szklista. Dodać czosnek, imbir, mieloną kolendrę i kurkumę, i smażyć przez 2 minuty, cały czas mieszając.

2Dodać soczewicę i bulion. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

3W tym czasie na patelni rozgrzać łyżkę oleju i smażyć kalafiora przez 2-3 minuty, aż się lekko przyrumieni. Dodać do soczewicy wraz z marchewką i mlekiem kokosowym.

4Doprowadzić curry do lekkiego wrzenia i gotować jeszcze 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać fasolkę i gotować jeszcze 3-4 minuty.

5Dodać posiekaną kolendrę i sok z cytryny. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Nakładać na ciepłe talerze i dekorować gałązkami kolendry.

Porcja dla:

4 osób

Kalafior gotowany na parze

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
30 min.

To jeden z moich ulubionych dodatków do obiadu. Kalafior zawsze gotuję na parze dzięki czemu pozostaje jędrny.

Składniki:

  • 1 kalafior
  • 4 łyżki masła
  • 2-3 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

1Kalafiora opłukać i włożyć do garnka do gotowania na parze. Gotować do pożądanej miękkości.

2Na patelni rozpuścić masło, dodać bułkę tartą i zrumienić. Polać kalafiora i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety z kalafiora

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Są bardzo smaczne, zdrowe i co ważne zawierają mniej kalorii!

Składniki:

  • 1 kalafior
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • natka pietruszki
  • przyprawy do smaku: sól, pieprz, odrobina curry

Przygotowanie:

1Kalafiora umyć, podzielić na różyczki i ugotować do miękkości. Ostudzić.

2Kiedy wystygnie ugnieść go tłuczkiem do ziemniaków lub zmielić w maszynce. Dodać jajko, wsypać bułkę tartą, otręby, posiekaną pietruszkę i przyprawy. Wymieszać.

3Mokrymi rękoma formować niewielkie kotlety i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w 180 – 200 stopniach około 30 minut (najlepiej sprawdzić po tym czasie czy kotlety są już przyrumienione z wierzchu, jeśli nie to można podkręcić temperaturę.

Porcja dla:

2 osób

Kalafior na ciepło

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

To tradycyjny przepis na kalafior z bułką tartą. Można go podawać jako dodatek do obiadu albo jeść tak, jak jest – na przykład na kolację.

Składniki:

  • 1 kalafior
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 kostki masła
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 2-3 łyżki cukru

Przygotowanie:

1Kalafiora umyć i podzielić na różyczki. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą, posolić i ugotować do miękkości. Odcedzić i ułożyć na półmisku.

2Na patelni rozpuścić masło, dodać bułkę tartą i zrumienić. Dodać cukier i wymieszać, aby się rozpuścił. Wyłożyć na kalafiora i od razu podawać.

Porcja dla:

4 osób

Dhal z kalafiorem i marchewką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Dhal to jedna z podstawowych potraw kuchni indyjskiej. Tradycyjnie ma on konsystencję gęstego sosu. My dzięki dodaniu pokrojonych warzyw otrzymamy dość treściwe danie, świetne na wegetariański posiłek. Można dodać do tej potrawy inne warzywa, ale w małych kawałkach, żeby szybko się ugotowały.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 30 g świeżego imbiru, drobno posiekanego
  • 200 g żółtej soczewicy
  • 550 ml wywaru warzywnego

Przygotowanie:

1Rozgrzać w rondlu olej na średnim ogniu, wrzucić cebulę oraz czosnek i smażyć około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zacznie mięknąć. Dodać imbir i smażyć jeszcze 3 minuty.

2Dodać soczewicę i wymieszać starannie z cebulą. Wlać wywar, przykryć rondel i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień na bardzo mały i dusić około 15 minut.

3Wrzucić marchewkę i kalafior. Przykryć rondel ponownie i dusić 12-15 minut, aż soczewica zmięknie, a marchewka i kalafior będą gotowe.

4Doprawić solą i pieprzem. Dodać listki kolendry oraz sok z cytryny i podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób