Tag: sos do pizzy

Szybki sos do pizzy

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Tradycyjny sos do pizzy z podstawowych składników. Wystarczy wymieszać i na chwilę odstawić. Bez gotowania.

Składniki:

  • 250 ml sosu pomidorowego (lub passaty)
  • 175 ml koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki i wstawić do lodówki, aż sos się dobrze schłodzi – minimum na 15 minut.

Porcja dla:

2 osób

Sos do pizzy ze świeżych pomidorów

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Sos pomidorowy jest najlepszy ze świeżych pomidorów. Dodaje do nich świeże zioła i odrobinę cynamonu. Jest niesamowicie aromatyczny. Przygotowanie zajmuje kilka minut bo wszystko się miksuje w blenderze.

Składniki:

  • 2 dojrzałe pomidory
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
  • 1 szczypta cynamonu
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1Zmiksować wszystkie składniki w blenderze. Nie miksować na gładki sos, powinny w nim zostać kawałeczki pomidorów.

Porcja dla:

1 osoby

Sos do pizzy z czerwonym winem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Sos pomidorowy z czosnkiem, parmezanem i czerwonym winem, które nadaje mu niesamowitego smaku. Zioła można zmienić na inne, tak samo jak ser.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 175 ml koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/4 łyżeczki suszonego oregano

Przygotowanie:

1Na dużej patelni podsmażyć czosnek na oliwie, aż się lekko przyrumieni. Dodać pozostałe składniki i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Sos czosnkowy

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Prosty przepis na sos czosnkowy który bazuje na libańskim sosie czosnkowym. Można go podawać do mięsa z grilla, jako dressing do sałatki, do pizzy, czy do innych potraw. Robię go od lat i stwierdzam, że blender ręczny najlepiej wydobywa smak tego sosu niż zwykły blender stojący. Jeśli chcecie podwoić ilość sosu, możecie podwoić ilość wszystkich składników z wyjątkiem soli – wtedy trzeba jej dodać ok. 1,5 łyżki.

Składniki:

  • 1 główka czosnku, posiekana
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 1/2 szklanki (120 ml) soku z cytryny
  • 1 szklanka (235 ml) oleju roślinnego
  • 1 szklanka (235 ml) oliwy z oliwek (NIE extra virgin)

Przygotowanie:

1Umieścić wszystkie składniki w naczyniu o pojemności ok. 1 litra. Zanurzyć blender ręczny tak, aby opierał się na dnie naczynia. Miksować, pozostawiając blender cały czas na dnie naczynia, przez 1-2 minuty, aż masa zgęstnieje.

2Przechylić blender, aby zebrać niezmiksowane składniki z brzegów naczynia i przesuwać go do góry aby sos się lepiej wymieszał. Miksować aż sos będzie miał konsystencję majonezu.

Porcja dla:

600 osób

Calzone – pieczony pieróg

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
185 min.

Jest to przepis na włoski pieróg z wykorzystaniem automatu do chleba. Ciasto można podzielić na połowę i zrobić z niego dwa calzoni normalnej wielkości. W naszym domu napełniamy je wszelkimi możliwymi farszami. Są pyszne!

Składniki:

  • 300 ml (1 i 1/4 szklanki) wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 g (3 szklanki) mąki chlebowej
  • 1 łyżeczka mleka w proszku
  • 1,5 łyżki cukru

Przygotowanie:

1Wodę, sól, mąkę, mleko w proszku, cukier i drożdże umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Nastawić funkcję wyrabiania ciasta.

2Po zakończeniu cyklu wyjąć ciasto na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkować na prostokąt wielkości około 25×45 cm i przenieść na blachę posmarowaną tłuszczem. W małej misce wymieszać kawałki kiełbasy z serem. Na środku ciasta nałożyć przez całą długość szeroki pas pomidorowego sosu, a na to położyć nadzienie z kiełbasy i sera. Ciasto po obu stronach nadzienia ponacinać po skosie w paski o szerokości około 3,5 cm, zaczynając w odległości 1 cm od nadzienia. Następnie poprzekładać paski ponad nadzieniem splatając jak warkocz i uszczelnić, smarując lekko wodą. Po wierzchu rozprowadzić pędzelkiem roztopione masło.

3Piec w temperaturze 175°C przez 35 do 45 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Pizza na chlebie pita

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pizza na chlebie pita to szybka przekąska, albo cały posiłek, który można sobie dostosowywać do własnych upodobań!

Składniki:

  • 1 chlebek pita
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 3 łyżki sosu do pizzy
  • 1/2 szklanki startego sera mozzarella
  • 1/4 szklanki pokrojonych w plasterki świeżych pieczarek
  • 1 szczypta soli czosnkowej

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill lub opiekacz do średniej temperatury.

2Posmarować jedn�� stronę krążka pita oliwą i sosem do pizzy. Na to położyć ser i pieczarki i doprawić solą czosnkową.

3Ruszt grilla posmarować lekko olejem. Położyć pizzę na grillu, zamknąć pokrywę i piec, aż ser całkiem się roztopi, około 5 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Prosty sos do pizzy

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Szybki i prosty sos do pizzy. Nie trzeba go gotować, wystarczy wymieszać kilka składników i posmarować spód.

Składniki:

  • 450 ml sosu pomidorowego (lub passaty)
  • 175 ml koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka mielonego oregano
  • 1,5 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka mielonej papryki

Przygotowanie:

1Wymieszać dobrze sos pomidorowy z koncentratem. Dodać przyprawy i znów dokładnie wymieszać.

Porcja dla:

4 osób

Keczup domowej roboty

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
100 min.

Zawsze robię sama keczup, bo wtedy wiem, co jest w środku, a poza tym smakuje o niebo lepiej od kupnego. Doskonały przepis do wykorzystania wtedy, gdy pomidory są tanie i nie wiesz, co z nimi zrobić. Świetnie się nadaje do wędlin i mięs, a nawet jako sos do pizzy.

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych pomidorów
  • 2 czerwone papryki
  • 2 zielone papryki
  • 200 g cebuli
  • 1 liść laurowy
  • 1 łodyżka lubczyku

Przygotowanie:

1Pomidory pokroić na cząstki, dusić aż zmiękną, a następnie przetrzeć na sicie. W blenderze dobrze zmiksować paprykę z cebulą i przyprawami.

2Pulpę pomidorową wymieszać z drugą mieszaniną w rondlu i (na średnim ogniu) doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez co najmniej 1 godzinę. Mąkę kukurydzianą wymieszać z wodą, a następnie wmieszać do przecieru. Ponownie zagotować.

3Gorący keczup przelać do sterylnych słoików i przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

4 osób

Śmietanowy sos do pizzy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pizzę na sosie śmietanowym jadłem tylko z pizzerii. Ponieważ lubię gotować i często robię w domu pizze, postanowiłem samemu zrobić taki sos. Po kilku próbach udało się. Niektórym może przypominać sos Carbonara.

Składniki:

  • 1-2 łyżki oleju do smażenia
  • boczek parzony lub kiełbasa (dla lubiących mięso)
  • kiełbaski sojowe (dla wegetatian)
  • 1 cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 kubek (około 400 ml) śmietany 18% bez dodatków typu mączka i zagęstniki
  • bazylia i oregano suszone
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzej olej na patelni (ja używam patelni z wysokimi bokami, łatwiej mieszać całość).

2Boczek lub kiełbaskę pokrój w drobną kostkę, wrzuć na rozgrzany olej. W tym momencie pokrój w kostkę cebulę i czosnek. Dorzuć na patelnię, przemieszaj, przykryj i zmniejsz ogień żeby się poddusiło. Cebula i czosnek muszą uwolnić aromat.

3Po około 5 minutach duszenia, odkryj patelnię przemieszaj, gdy cebula zacznie się rumienić wlej śmietanę, dopraw bazylią, oregano, solą i pieprzem. Wymieszaj i pozostaw na małym ogniu jeszcze przez chwilę aby zioła uwolniły aromat.

4W tym czasie całość powinna trochę się zredukować i zgęstnieć. Popróbuj, sos powinien mieć bardzo wyraźny i mocny aromat, gdyż w połączeniu z ciastem traci częściowo właściwości smakowe.

5Ja nakładam taki sos prosto na pizzę. Dla uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji, można go potraktować blenderem.

Porcja dla:

1 osoby

Sos do pizzy

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Wspaniały sos do pizzy – naprawdę warto dodać do niego te wszystkie składniki, bo jest pyszny! Jeśli nie lubicie anchois, to ewentualnie można je pominąć.

Składniki:

  • 180 ml przecieru pomidorowego
  • 175 ml ciepłej wody (ok. 45 stopni C)
  • 3 łyżki (15 g) startego parmezanu
  • 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku
  • 2 łyżki (30 ml) miodu
  • 1 łyżeczka pasty z anchois (opcjonalnie)
  • 3/4 łyżeczki granulowanej cebuli

Przygotowanie:

1W małej misce wymieszać wszystkie składniki tak, aby rozbić grudki sera.

2Odstawić na 30 minut aby smaki się przegryzły.

3Posmarować spód do pizzy i nałożyć ulubione dodatki.

Porcja dla:

1 osoby