Tag: brukselka

Pieczona brukselka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Wspaniały dodatek do dań. Brukselka z dodatkiem chrupiących krakersów upieczona na apetyczną przystawkę!

Składniki:

  • 500 g brukselki
  • 50 g masła
  • 100 g krakersów (najlepiej pełnoziarnistych)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

2Brukselki przekroić na pół, wrzucić do garnka i gotować przez 7-10 minut.

3Masło roztopić.

4Krakersy włożyć do plastikowego woreczka i rozgnieść za pomocą wałka.

5W misce wymieszać brukselkę z pokruszonymi krakersami, solą, pieprzem i stopionym masłem. Wyłożyć na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego. Piec przez 15-20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Brukselka z pieczarkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Oboje z mężem uwielbiamy brukselkę i zwykle gotujemy ją po prostu na parze i podajemy polaną masłem.

Składniki:

  • 350 g brukselki, umytej, obranej z ciemnych listków, pokrojonej na połówki
  • 225 g pieczarek
  • 5 łyżek masła
  • 1/2 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soli i pieprzu do smaku
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny

Przygotowanie:

1Brukselkę gotować w garnku w lekko osolonej wodzie przez 15 minut, aż będzie miękka. Odcedzić na durszlaku, usuwając tyle wody, ile tylko się da. Odstawić.

2Roztopić masło w dużej patelni na średnim ogniu. Dodać grzyby i podsmażać, mieszając, aż się lekko zrumienią. Wymieszać brukselkę z pieczarkami, posypać natką pietruszki i skropić sokiem z cytryny. Podawać.

Porcja dla:

6 osób

Brukselka w bułce tartej

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Doskonały i bardzo prosty przepis na danie, które może towarzyszyć niemal każdemu obiadowi. Przepis ten pochodzi z mojej książki kucharskiej pt. „From Uncle Bill’s Kitchen” („Z kuchni wujka Billa”).

Składniki:

  • 700 g brukselki
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki roztopionego masła
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki soli (np. czosnkowej, cytrynowej, ziołowej)

Przygotowanie:

1Brukselkę umyć, oczyścić i na końcach łodyżek ponacinać krzyżyki głębokości ok. 3 mm (w ten sposób brukselka gotuje się szybciej i bardziej równomiernie).

2Włożyć brukselkę do średniego garnka, zalać wodą, dodać 1 łyżeczkę soli i doprowadzić wodę do wrzenia. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 6 minut lub do momentu, gdy będzie miękka, odcedzić. Uważać, aby brukselka się nie rozgotowała.

3Włożyć brukselkę do niewielkiego naczynia żaroodpornego, polać 2 łyżkami roztopionego masła i dobrze wymieszać.

4Pozostałe masło dobrze wymieszać z parmezanem, bułką tartą, czosnkiem granulowanym, pieprzem i solą, i tak przyprawione rozprowadzić po wierzchu brukselki.

5Wstawić naczynie z brukselką do piekarnika pod nagrzany grill w odległości około 10 cm od źródła ciepła i podgrzewać przez około 5 minut, lub do chwili gdy bułka tarta się zarumieni. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

12 osób

Brukselka z ziemniakami w sosie kminkowo-musztardowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Brukselkę, ziemniaki, dymkę i jabłko polewamy ciepłym, kremowym sosem, któremu odrobina chrzanu nadaje ostrość i specyficzny smak.

Składniki:

  • 225 g małych czerwonych ziemniaków, pokrojonych na ćwiartki
  • 280 g brukselki, pokrojonej na ćwiartki
  • 1 czerwone deserowe jabłko, pokrojone na kawałki
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w cienkie plasterki
  • 3 cebulki dymki, pokrojone w cienkie plasterki

Przygotowanie:

1Gotować ziemniaki 5 minut w dużym garnku wrzątku. Dodać brukselkę i gotować jeszcze 5-8 minut, aż oba warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedzić, przełożyć do miski, dodać jabłko, seler i dymkę.

2Energicznie wymieszać sok jabłkowy z octem jabłkowym, mąką, musztardą, chrzanem, oliwą i kminkiem w małym rondelku. Zagotować na średnim ogniu, cały czas energicznie mieszając. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 2 minuty.

3Polać warzywa gorącym sosem, wstrząsnąć, aby dobrze się nim pokryły. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

4 osób

Kiełbasa z brukselką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
18 min.
Całkowity czas:
33 min.

Plasterki kiełbasy i młoda brukselka smażone z czerwoną cebulą – to sycące danie główne. Podaję je z makaronem zapiekanym z żółtym serem i kromkami chleba francuskiego. Nawet dzieci je uwielbiają! Mój mąż lubi jeść to danie z pikantną musztardą.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 450 g kiełbasy, pokrojonej w 1 cm kawałki
  • 1 czerwona cebula, drobno posiekana
  • 400 g młodej brukselki, przekrojonej na połówki
  • 1 szczypta soli i czarnego mielonego pieprzu do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w dużej patelni na średnim ogniu. Dodać kiełbasę i cebulę. Smażyć, mieszając, aż cebula się zeszkli, 8 do 10 minut. Dodać brukselkę i smażyć jeszcze 10 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Porcja dla:

4 osób

Brukselka z masłem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Absolutnie najprostszy sposób na brukselkę! Prosty, tani, a jaki smaczny i zdrowy – brukselka z odrobiną masła jest wspaniałym dodatkiem do obiadu.

Składniki:

  • 2 szklanki świeżej brukselki
  • 90 g masła
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Brukselkę oczyścić i gotować w osolonej wodzie przez około 15 minut.

2Odcedzić, dodać masło i wymieszać.

3Posolić do smaku i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Karmelizowana brukselka z pistacjami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Nigdy wcześniej nie jadłem brukselki, a ten przepis jest pierwszym, jaki spróbowałem. Wkrótce po spróbowaniu zadałem sobie pytanie: jak to możliwe, że tyle osób tak nie lubi brukselki?!!

Składniki:

  • 2 kg brukselki
  • 115 g masła
  • 4 małe czerwone cebule, pokrojone w piórka
  • 0,25 szklanki octu winnego z czerwonego wina
  • 2 łyżki cukru
  • sól i pieprz do smaku
  • 0,5 szklanki grubo posiekanych pistacji

Przygotowanie:

1Ułożyć brukselkę w koszyku do gotowania na parze, a następnie postawić koszyk na garnku z wrzącą wodą. Przykryć i gotować na parze przez 8-10 minut, aż brukselka będzie miękka, ale krucha.

2Roztopić masło w głębokiej patelni, dodać cebulę i 3 łyżki octu. Smażyć, aż cebula zbrązowieje.

3Dodać brukselkę, cukier i pozostały ocet. Podsmażać na średnim ogniu, aż brukselka lekko się skarmelizuje.

4Doprawić solą i pieprzem, posypać posiekanymi pistacjami.

Porcja dla:

8 osób