Tag: kotlety z kurczaka

Kotlet mielony z piersi kurczaka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Bardzo lubię do dań mięsnych dodawać natkę pietruszki, nadaje im pysznego smaczku. Tym razem przygotowałam kotlety z kurczaka.

Składniki:

  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka masła
  • 3 łyżki bułki tartej
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kurczaka zmielić razem z natką. Dodać jajko, masło i bułkę tartą, wyrobić na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem. Z masy formować kotlety.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety z obu stron na rumiano.

Porcja dla:

2 osób

Smażone kotlety drobiowo-wieprzowe

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Kotlet mielony to jedno z tych dań, które chyba nigdy mi się nie znudzi. Choć czasem eksperymentuję – tym razem wybrałam mięso mieszane drobiowe z wieprzowym.

Składniki:

  • 1 cebula, posiekana
  • 500 g mielonego mięsa drobiowo-wieprzowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Wymieszać z mięsem mielonym. Dodać jajko, bułkę tartą, sól i pieprz, dokładnie wymieszać na jednolitą masę.

2Z masy formować kotlety i smażyć na rumiano z obu stron.

Porcja dla:

6 osób

Piersi po mojemu

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Znudziły mi się zwykłe kotlety z solą i pieprzem więc postanowiłam zrobić je po swojemu.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • około szklanka bułki tartej
  • 2 duże piersi z kurczaka
  • szczypta soli i pieprzu cytrynowego
  • szczypta papryki ostrej

Przygotowanie:

1Roztrzepać jajka z 2-3 łyżkami mleka a na osobnym talerzu rozsypać bułkę tartą (najlepiej w głębokim talerzu).

2Pierś umyć i pokroić na kotlety.

3Każdy kotlet przyprawiamy w ten sam sposób (posypujemy każdą szczyptą przypraw po kolei).

4Moczymy każdą pierś w bułce, potem w jajku i ponownie w bułce uzyskując fajną panierkę 😉

5Smażymy na głębokim oleju.

6Podajemy z puree ziemniaczanym z marchewką oraz z surówką według własnego uznania (osobiście uwielbiam z mizerią).

7Smacznego 🙂

Porcja dla:

2 osób

Coxinhas – brazylijskie krokiety z kurczakiem

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
90 min.

Coxinhas to popularna w Brazylii przekąska – pierożki, czy też krokiety nadziewane mięsem z kurczaka, owinięte w ciasto parzone, a następnie panierowane w mące, jajku i bułce tartej i smażone na głębokim oleju. Można je podawać jako przekąskę, albo do obiadu, na ciepło. Na pewno posmakują też dzieciom.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 małe pojedyncze piersi z kurczaka, ugotowane i rozdrobnione
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • posiekane zielone oliwki (do smaku)
  • sól i pieprz do smaku
  • 475 ml bulionu drobiowego
  • 30 g masła
  • 250 g mąki pszennej
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Przygotować nadzienie: Na patelni rozgrzać oliwę i dodać cebulę. Smażyć, aż się zeszkli. Dodać ugotowanego i rozdrobnionego kurczaka, oliwki i pietruszkę. Wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Zdjąć z ognia i odstawić.

2Przygotować ciasto: w dużym rondlu na średnim ogniu podgrzać bulion z masłem, dosolić do smaku. Gdy zacznie wrzeć, dodać całą mąkę na raz i mieszać energicznie, aż powstanie pasta. Mieszać energicznie dalej, aż ciasto zacznie się odklejać od garnka i będzie gładkie. Zdjąć z ognia i odstawić aby ostygło.

3Gdy ciasto przestygnie już na tyle, że da się je ugniatać, wyrabiać je przez 2-3 minuty na stolnicy posmarowanej olejem, aż będzie gładkie.

4Faszerowanie: Nabrać porcję ciasta wielkości piłeczki do golfa i uformować w dłoniach kulkę. Zanurzyć palec wskazujący w oleju, wetknąć w środek kulki i przyciskając ciasto w kierunku jego brzegów, uformować małą miseczkę.

5Nałożyć do środka 2 łyżeczki nadzienia, a następnie zebrać brzegi ciasta i skleić nad nadzieniem (jak sakiewkę). Rozwałkować lekko w dłoniach, formując krokieta w kształt łezki.

6Odkładać gotowe łezki na stolnicę i przykryć wilgotną ściereczką.

7Przygotować panierkę – mąkę, roztrzepane jajka i bułkę tartą nałożyć do 3 osobnych talerzy. Każdy krokiet obtaczać dokładnie w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce.

8W garnku rozgrzać olej do głębokiego smażenia. Wlać go na tyle dużo, aby krokiety całe się w nim zanurzyły. Gdy olej będzie mocno rozgrzany, wkładać krokiety partiami (nie wszystkie na raz!) i smażyć po 7-10 minut, aż będą ładnie przyrumienione. Wyciągać łyżką cedzakową i odkładać na papierowe ręczniki.

9Krokiety można też smażyć we frytownicy.

Porcja dla:

20 osób

Ziołowe kotlety z piersi kurczaka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
210 min.

Smaczny przepis na filety z kurczaka – marynatę przygotowuję z tymianku, oregano, majeranku i z dodatkiem białego wina. Kotlety panieruję, smażę na złoto i obiad gotowy!

Składniki:

  • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 1/4 łyżeczki tymianku
  • 1/4 łyżeczki bazylii
  • 1/4 łyżeczki oregano
  • 1/4 łyżeczki majeranku

Przygotowanie:

1Filety z kurczaka opłukać i osuszyć. Zioła wymieszać z białym winem i natrzeć kurczaka. Wstawić do lodówki na 3 godziny.

2Filety delikatnie rozbić na płaty o grubości 1 cm. Obtoczyć w jajku z dodatkiem soli i pieprzu.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety z obu stron na rumiano.

Porcja dla:

4 osób