Tag: kurczak z ryżem

Ryż smażony z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Proste i smaczne danie zainspirowane kuchnią śródziemnomorską – kurczak z dodatkiem suszonych pomidorów i oliwek.

Składniki:

  • 1/2 szklanki ryżu
  • 400 g kurczaka bez kości, ale ze skórką
  • 2 łyżki masła
  • 30 g suszonych pomidorów, posiekanych
  • 3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę

Przygotowanie:

1Ryż ugotować do miękkości.

2Kurczaka pokroić na małe kawałki i smażyć na maśle przez 5-7 minut.

3Dodać pomidory, czosnek i tymianek. Smażyć przez ok. 2 minuty.

4Dodać oliwki i ugotowany ryż, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Smażyć jeszcze przez parę minut.

5Danie posypać parmezanem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak z groszkiem i pieczarkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Sycący, smaczny obiad z kurczakiem w roli głównej. Moja siostra nazywa to danie „polską chińszczyzną” 😉

Składniki:

  • 400 g piersi z kurczaka (2 pojedyncze)
  • 10 pieczarek
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 3 łyżeczki drobno posiekanego koperku
  • 2 woreczki ryżu

Przygotowanie:

1Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie.

2Mięso wymyć, pokroić w kostkę i podsmażyć na rumiano na niewielkiej ilości oleju, z dodatkiem ziół prowansalskich, soli, pieprzu i wyduszonych przez praskę ząbków czosnku.

3Pieczarki obrać, pokroić i podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju, aż zmiękną (ok. 10 minut).

4Groszek odcedzić z puszki i zmieszać go z pieczarkami.

5Nałożyć na talerz ryż, na nim położyć usmażonego kurczaka oraz groszek z pieczarkami. Posypać koperkiem.

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kurczaka z dzikim ryżem i szparagami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Szybka i prosta potrawa ze smażonej piersi kurczaka podanego na dzikim lub długoziarnistym ryżu. Jeśli świeże szparagi są akurat niedostępne, można je zastąpić zielonym groszkiem w strąkach lub zieloną fasolką szparagową. Sos hoisin to brązowy słodko-kwaśny sos na bazie soi bardzo popularny w kuchni chińskiej. Na pewno dostaniecie go w supermarkecie w dziale z żywnością orientalną.

Składniki:

  • 1 podwójny filet z piersi kurczaka, pokrojony w kostkę
  • 2 szklanki ugotowanego dzikiego ryżu
  • 225 g zielonych szparagów
  • 3 łyżki sosu hoisin
  • 4 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
  • 1 łyżka brązowego cukru

Przygotowanie:

1Szparagi pokroić na kawałki długości 2,5 cm, a twarde końce odciąć i wyrzucić. W małej miseczce wymieszać sos hoisin z brązowym cukrem; odstawić. Ugotować ryż lub podgrzać ugotowany i trzymać w cieple.

2Rozgrzać wok na dość dużym ogniu. Gdy będzie gorący, wlać rozprowadzając wzdłuż brzegów 1 łyżkę oleju. Smażyć szparagi cały czas mieszając przez około 2 minuty. Zdjąć z woka i trzymać w cieple. Dobrze rozgrzać wok.

3Gdy wok będzie bardzo gorący dodać dwie łyżki oleju i kawałki kurczaka, a następnie smażyć, stale mieszając, aż kurczak przestanie być różowy. Dodać podsmażone szparagi i sos hoisin z cukrem, a następnie smażyć stale mieszając, aż kawałki kurczaka dobrze pokryją się sosem. Podawać na gorącym ryżu.

Porcja dla:

2 osób

Smażony ryż z kurczakiem i pieczarkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

Prosty sposób na wykorzystanie wczorajszego ryżu i resztek warzyw w pysznym daniu inspirowanym kuchnią azjatycką.

Składniki:

  • 375 g nieugotowanego białego ryżu
  • 1 łyżka masła
  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
  • sól do smaku
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 75 g pieczarek, posiekanych w plasterki
  • 2 cebulki dymki, posiekane
  • 1 łyżek sosu sojowego

Przygotowanie:

1Ugotować ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odstawić aby ostygł. Można użyć wcześniej ugotowanego ryżu prosto z lodówki.

2W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać masło. Dodać kurczaka i smażyć na rumiano, doprawić solą i pieprzem. Gdy się usmaży, zdjąć z patelni i odstawić.

3Do patelni po smażeniu kurczaka dodać ugotowany ryż i smażyć aż się przyrumieni.

4W osobnej patelni lekko podsmażyć roztrzepane jajka i dodać do ryżu.

5Dodać kurczaka, pieczarki, dymkę i sos sojowy. Wymieszać i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Ryż z kurczakiem po hiszpańsku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
105 min.

Proste, jednogarnkowe danie doskonałe na obiad: kurczak z ryżem, chorizo i selerem. Podawać z chlebem. Ryż może być brązowy, długoziarnisty, a nawet basmati.

Składniki:

  • oliwa z oliwek
  • 1 podwójna pierś z kurczaka, pokrojona w paski
  • 2 papryki, pokrojone w paski
  • 2 cebule, pokrojone dość grubo
  • 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w krążki
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 80 g kiełbasy chorizo, obranej ze skóry i pokrojonej w 0,5-cm plasterki
  • 4 pomidory suszone na słońcu, posiekane

Przygotowanie:

1Żeliwną brytfankę (lub garnek o bardzo grubym dnie) postawić na średnim ogniu, dodać oliwę i rozgrzać ją. Dodać kurczaka i zrumienić. Wyjąć kurczaka z brytfanki.

2Do brytfanki dodać paprykę i cebulę. Mieszać i smażyć przez ok. 5 minut, aż się lekko przyrumienią na brzegach. Dodać seler, czosnek i chorizo. Smażyć jeszcze przez 5 minut, często mieszając.

3Dodać suszone pomidory i dobrze wymieszać. Dodać ryż i wymieszać, aby każde ziarno dobrze pokryło się oliwą. Dodać pozostałe składniki, łącznie z kurczakiem. Doprowadzić od wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień na bardzo mały. Przykryć szczelnie i dusić przez ok. 1 do 1,5 godziny.

Porcja dla:

2 osób

Pilaw z ryżu basmati i kurczaka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

To różnokolorowe danie z jednego garnka jest bardzo proste do przyrządzenia i świetnie nadaje się na pyszną, pożywną kolację w powszedni dzień. Mleczko kokosowe, łagodne przyprawy i świeża kolendra nadają mu egzotyczny aromat. Podawać z listkami różnych odmian sałaty.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 340 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w cienkie paseczki
  • 170 g pieczarek, przekrojonych na połówki
  • 2 cukinie, pokrojone w plasterki
  • 300 g ryżu basmati, opłukanego

Przygotowanie:

1Rozgrzać oliwę w dużym rondlu. Wrzucić cebulę, czosnek, paprykę i mięso. Smażyć na dość dużym ogniu 4-5 minut, mieszając.

2Dodać pieczarki, cukinię, ryż, mieloną kolendrę, kmin rzymski i cynamon. Smażyć minutę, mieszając.

3Wlać mleczko kokosowe i gorący wywar. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień na maleńki i dusić 10-15 minut, aż ryż zmięknie i wchłonie cały płyn.

4Zdjąć z ognia. Dodać posiekaną kolendrę, ponownie przykryć i odstawić na 5 minut. Podawać pilaw na gorąco, przybrany gałązkami kolendry.

Porcja dla:

4 osób