Omlet z łososiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Omlet z łososiem i cebulą. Bardzo prosty i zdrowy. Polecam na obiad, kolację i na śniadanie! Każdemu się uda 🙂

Składniki:

  • ½ cebuli
  • 50 g wędzonego łososia
  • olej (do smażenia)
  • szczypta pieprzu
  • szczypta soli
  • 3 jajka

Przygotowanie:

1Pokroić cebulę w kostkę, a łososia w małe kawałki

2Na rozgrzanej patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i dusić przez 5-10 min, podlewając wodą.

3Dodać łososia, dusić, mieszając, przez 6 minut. Dodać przyprawy, a następnie zawartość patelni przełożyć do miski.

4Rozbić jajka w miseczce, roztrzepać i wlać na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Smażyć przez 2 minuty. Gdy się zetnie od spodu, dodać na połowę omletu cebulę i łososia.

5Podważyć połowę omletu łopatką i przykryć tą połową drugą część. Chwilkę smażyć, aby omlet ściął się całkowicie, a następnie przełożyć na talerz i podawać.

Porcja dla:

1 osoby

Carpaccio z łososia

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Prosty przepis na fantastyczną przystawkę z kuchni włoskiej. W mojej wersji łosoś wędzony, oliwki i kapary. Polecam!

Składniki:

  • 200 g wędzonego łososia w plastrach
  • 1/3 szklanki czarnych oliwek
  • 2 łyżki kaparów
  • sok z cytryny
  • mielony imbir do smaku

Przygotowanie:

1Plastry łososia pokroić na mniejsze kawałki. Ułożyć na półmisku.

2Oliwki pokroić w plasterki i ułożyć na łososiu, dodać kapary. Skropić sokiem z cytryny i oprószyć imbirem.

Porcja dla:

4 osób

Tatar z wędzonego łososia

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Szybka w przyrządzeniu i efektowna przystawka.

Składniki:

  • 100 g wędzonego łososia w plastrach
  • 2-3 łyżki posiekanej cebuli
  • 1 ogórek kiszony
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka posiekanego koperku
  • czarny pieprz

Przygotowanie:

1Pokroić i wymieszać wszystkie składniki.

2Wyłożyć do foremek i na talerz.

3Pałaszować ze smakiem 🙂

Porcja dla:

2 osób

Wytrawne bułeczki z łososiem, szpinakiem i fetą

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ciekawy przepis od Zen w kuchni.

Składniki:

  • 150 g szpinaku w liściach (może być mrożony)
  • 200 g ser feta
  • 150 g łososia
  • masło klarowane do smażenia
  • 2 wiejskie jaja
  • 3/4 szklanki gęstej śmietany 18%
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Piekarnik nagrzej do 200 st. C. Szpinak wrzuć na osolony wrzątek i gotuj 3 minuty. Odcedź i posiekaj (jeśli użyjesz mrożonego, najpierw go rozmroź i odciśnij nadmiar wody). Fetę pokrój w kostkę, a łososia podduś lekko na maśle.

2W pojemniku ubij mikserem całe jaja, śmietanę i oliwę. Wsyp do nich mąkę z proszkiem, zioła oraz przeciśnięty czosnek i krótko miksuj na niskich obrotach. Dodaj szpinak, fetę i kawałki łososia (bez skóry), mieszając wszystkie składniki ręcznie. Powinno wyjść gęste, zwarte ciasto.

3Rękami oprószonymi mąką odrywaj kawałek ciasta, formując z niego kulę. Każdą z nich układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz aż bułeczki wyrosną i nabiorą złocistego koloru (ok. 12-15 minut). Ostudzone bułeczki przekrawaj, posmaruj do smaku chrzanem śmietankowym Krakus i posyp kiełkami.

Porcja dla:

12 osób

Łosoś z rusztu

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
85 min.

Prosty sposób na łososia z grilla, którego można tak przygotować na co dzień lub od święta. Można go też w ten sposób upiec na funkcji „grill”.

Składniki:

  • 4 dzwonka z łososia
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju
  • 4 kawałeczki masła
  • 1 cytryna

Przygotowanie:

1Dzwonka łososia umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Dokładnie posolić każdy kawałek i odstawić na 1 godzinę.

2Rozgrzać grill lub ruszt.

3Po upływie godziny osuszyć papierowym ręcznikiem kawałki ryby, a następnie posmarować olejem. Kłaść rybę na silnie rozgrzany ruszt. Piec 15 minut. Po upływie połowy czasu rybę delikatnie odwrócić.

4Ryba jest gotowa, gdy jest rumiana i miękka. Można ją sprawdzić wykałaczką lub widelcem.

5Upieczonego łososia ułożyć na półmisku, a na wierzch każdego dzwonka ułożyć kawałek masła. Skropić całość obficie cytryną. Przybrać plastrami cytryny.

Porcja dla:

4 osób

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
90 min.

Ta rolada to hit na przyjęciach i spotkaniach towarzyskich. Pyszna i wykwintna, a do tego fantastycznie wygląda na stole!

Składniki:

  • 1 opakowanie (300 g) mrożonego szpinaku, rozmrożonego
  • 3 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 4 jajka
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 2 opakowania serka twarogowego chrzanowego Almette
  • 400 g wędzonego łososia w plastrach
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Na patelni odparować szpinak i podsmażyć na maśle razem z czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem. Odsączyć na sitku i przestudzić.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

3Białka oddzielić od żółtek. Żółtka dodać do przestudzonego szpinaku. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać ze szpinakiem.

4Do masy przesiać mąkę i wymieszać.

5Masę rozprowadzić na przygotowanej blaszce. Piec przez 15 minut. Odstawić do przestudzenia.

6Na szpinakowym placku rozsmarować serek chrzanowy, przykryć plastrami łososia układając je jeden przy drugim i zwinąć jak roladę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki.

7Przed podaniem kroić na plastry o grubości 1,5 cm.

Porcja dla:

8 osób

Jajka faszerowane tatarem z wędzonego łososia

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Nowatorski sposób podania przystawek, który się sprawdza – goście są zachwyceni 🙂

Składniki:

  • 1 cebula
  • koperek
  • 300 g wędzonego łososia
  • sól, pieprz
  • łyżka kaparów
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka oliwy
  • waflowe jajka Vafini

Przygotowanie:

1Posiekaj cebulę i koperek, dodaj pokrojonego na małe kawałki łososia, sól, pieprz, oraz możesz dodać łyżkę odsączonych kaparów. Pokrop niewielką ilością soku z cytryny i oliwą. Nadziej wafelki i smacznego!

Porcja dla:

6 osób

Suflety łososiowe

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Lekkie suflety jajeczne z dodatkiem żółtego sera i łososia. Podawać ciepłe z sałatką ze świeżych warzyw.

Składniki:

  • 3 jajka
  • sól i pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 100 g wędzonego łososia, drobno pokrojonego
  • 100 g żółtego sera, startego
  • 1 łyżka masła
  • bułka tarta

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C.

2Rozbić jajka, oddzielając żółtka od białek. Żółtka rozbić trzepaczką dodając przyprawy: sol, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Białka ubić na sztywną pianę.

3Do żółtek dodać drobno pokrojonego łososia i wsypać ser żółty starty na tarce o grubych oczkach. Dodać białka i bardzo delikatnie wymieszać.

42 naczynka żaroodporne o średnicy 8 cm wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Masę sufletową wlać do środka.

5Zapiekać 15 minut. Po wyciągnięciu sufletów na wykałaczki nawinąć plasterki łososia i przyozdobić nimi danie.

Porcja dla:

2 osób

Jambalaya z owocami morza

Czas przygotowania:
30 min.
Całkowity czas:
30 min.

Niewielka ilość soczystego łososia i krewetek tworzy z ryżem i warzywami obfity posiłek. To kusząco pikantne danie pochodzi z Luizjany. Co jednak najważniejsze, kiedy brakuje nam czasu, całość gotuje się w jednym garnku.

Składniki:

  • 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 posiekana cebula
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
  • 1 zielona lub czerwona papryka, pokrojona w paseczki
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
  • 1 łyżeczka łagodnego chili

Przygotowanie:

1Na dużej patelni rozgrzać oliwę na dość dużym ogniu. Dodać cebulę i smażyć, cały czas mieszając, około 3 minut. Dodać selera naciowego, paprykę, czosnek, imbir, pieprz kajeński, chili i ryż. Smażyć 2 minuty, cały czas mieszając.

2Wlać gorący wywar i starannie wymieszać, a potem zmniejszyć ogień tak, żeby płyn tylko lekko bulgotał. Przykryć patelnię szczelną pokrywką i dusić 15 minut.

3Dodać pokrojone pomidory razem z sokiem i 2 łyżkami natki pietruszki, a następnie dodać krewetki i łososia. Przykryć i gotować na maleńkim ogniu 3–4 minuty, żeby owoce morza nie były już surowe, a ryż wchłonął większość płynu i był miękki.

4Dodać sos Tabasco, doprawić solą i pieprzem do smaku. Posypać pozostałą łyżką natki pietruszki i podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Szpinakowy pasztet

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
570 min.

Wspaniały pasztet, który posmakuje jako dodatek do kanapek lub na przystawkę z krakersami – dodatek łososia sprawia, że ta przekąska jest wyjątkowa! Spróbuj!

Składniki:

  • 400 g łososia
  • 3 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 450 g świeżego szpinaku
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę
  • 150 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka masła do foremki

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Keksówkę nasmarować masłem i wyłożyć folią aluminiową.

2Połowę łososia pokroić w kostkę, resztę włożyć do blendera razem z jajkami i zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

3Szpinak opłukać, osuszyć i posiekać. Partiami dodawać szpinak do blendera i miksować na gładko. Dodać czosnek i zmiksować.

4Masę szpinakową przełożyć do miski, dodać kawałki łososia i śmietanę. Wymieszać i przełożyć do foremki, przykryć folią. Foremkę wstawić do dużej blachy napełnionej do połowy wodą. Piec przez około 1 godzinę.

5Pasztet przestudzić, a następnie wstawić na noc do lodówki.

Porcja dla:

8 osób