Tag: pełnoziarnisty

Chleb z siemieniem lnianym i słonecznikiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Wspaniały chleb z automatu, dla miłośników ziaren. Zdrowy i pożywny z dodatkiem miodu i siemienia lnianego.

Składniki:

  • 1 i 1/3 szklanki wody
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 3 łyżki miodu
  • 1,5 szklanki mąki chlebowej
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki (oprócz słonecznika) umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać ustawienie „chleb pszenny” i nacisnąć przycisk „start”.

2Ziarna słonecznika dodać po sygnale w trakcie cyklu wyrabiania ciasta.

Porcja dla:

1 osoby

Chleb w 100% pełnoziarnisty

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Dobry przepis na chleb pełnoziarnisty z automatu do chleba. Bez automatu też da się zrobić, ale po zagnieceniu trzeba czekać, aż wyrośnie, znowu zagnieść i znowu poczekać.

Składniki:

  • 6 g (1,5 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
  • 360 g (3 szklanki) mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżki cukru
  • 1,5 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
  • 1,5 łyżki margaryny
  • 300 ml (1 i 1/4 szklanki) ciepłej wody (45°C)

Przygotowanie:

1Wszystkie skladniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta.

2Ustawić funkcję „chleb pełnoziarnisty” lub „chleb zwyczajny”. Nacisnąć przycisk Start.

Porcja dla:

1 osoby

Miodowy chleb pełnoziarnisty

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Nic nie pachnie tak wspaniale jak świeżo upieczony chleb – a ten chleb smakuje tak wspaniale, jak pachnie! Można go też upiec w piekarniku – w tym celu po wyrobieniu ciasta w automacie należy je przełożyć do foremki i pozwolić wyrosnąć (ok. 1 godz.), a następnie piec w 175 stopniach C.

Składniki:

  • 235 ml (1 szklanka) wody
  • 2 łyżki margaryny
  • 2 łyżki miodu
  • 275 g (2 szklanki) mąki chlebowej
  • 60 g (1/2 szklanki) mąki pełnoziarnistej
  • 40 g (1/3 szklanki) mleka w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • 7 g aktywnych suchych drożdży

Przygotowanie:

1Włożyć składniki do pojemnika automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Ustawić na duży bochenek (750 g) z pełnoziarnistej mąki.

Porcja dla:

1 osoby

Chleb pełnoziarnisty na miodzie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Pełnoziarnisty chleb na miodzie, upieczony w automacie do chleba. Bardzo smaczne pieczywo, nad którym się nie napracujesz. Wymaga tyle czasu, ile zabiera odmierzenie składników.

Składniki:

  • 265 ml (1 i 1/8 szklanki) ciepłej wody (45°C)
  • 3 łyżki miodu
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 180 g (1 i 1/2 szklanki) mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 205 g (1 i 1/2 szklanki) mąki chlebowej
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 6 g (1 i 1/2 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży

Przygotowanie:

1Dodać składniki w kolejności wskazanej przez producenta danego automatu do chleba. Nastawić funkcję „chleb pszenny”, a kolor – „jasnozłoty”.

Porcja dla:

1 osoby

Klasyczny chleb pełnoziarnisty

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
150 min.

Smaczny i zdrowy chleb z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Zamiast zwykłego cukru można dodać brązowy.

Składniki:

  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka suszonych drożdży
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka oleju roślinnego

Przygotowanie:

1Cukier i drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Odstawić na 10 minut.

2W dużej misce wymieszać drożdże z mlekiem, olejem, mąką pełnoziarnistą i szklanką mąki pszennej oraz solą. Dokładnie wymieszać. Stopniowo dodać pozostałą mąkę, cały czas mieszając. Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagniatać przez 10 minut, aż będzie elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

3Ciasto zagnieść i przełożyć do natłuszczonej foremki. Przykryć i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

5Wierzch chleba posmarować jajkiem. Piec przez 30 minut, aż będzie rumiany.

Porcja dla:

1 osoby

Wieloziarnisty chleb miodowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Prosty i bardzo smaczny chleb z automatu. Zdrowy, z dodatkiem mąki z pełnego przemiału i płatków owsianych. Delikatnie miodowy. Pycha!

Składniki:

  • 1 szklanka (135 g) mąki chlebowej
  • 1 i 1/4 szklanki (150 g) mąki pszennej z pełnego przemiału
  • 1/4 szklanki (20 g) płatków owsianych
  • 1/8 szklanki (15 g) zarodków pszennych
  • 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta urządzenia. Wybrać ustawienie dla chlebów wieloziarnistych i nacisnąć start.

Porcja dla:

1 osoby

Chleb miodowy

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
135 min.

Wszyscy uwielbiają ten chleb. Zawsze się udaje i jest naprawdę pyszny. Delikatnie miodowy z dodatkiem mąki z pełnego przemiału.

Składniki:

  • 1 łyżka suszonych drożdży
  • 2 szklanki (475 ml) ciepłej wody o temperaturze 45 stopni C
  • 1/3 szklanki (80 ml) miodu
  • 2 szklanki (240 g) mąki pszennej z pełnego przemiału
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 szklanki (80 ml) oleju roślinnego
  • 5 szklanek (625 g) mąki pszennej

Przygotowanie:

1Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać miód i wymieszać. Dodać mąkę z pełnego przemiału, sól i olej. Stopniowo dodawać mąkę pszenną. Przełożyć na stolnicę i wyrabiać przez 10-15 minut, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C.

3Ciasto zagnieść, uformować 2 bochenki i przełożyć do 2 keksówek. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

4Piec przez 25-30 minut.

Porcja dla:

2 osób

Chleb wieloziarnisty

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
185 min.

Ten chleb znakomicie smakuje jako dodatek do pożywnej zupy lub po prostu z serem i warzywami, jako kanapka. W ten sam sposób można przyrządzić chleb orzechowy. Zamiast ziaren i pestek używa się wtedy posiekanych orzechów.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej i jeszcze trochę do posypania blatu
  • 100 g mąki gryczanej
  • 75 g grubej kaszy kukurydzianej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 opakowanie (7 g) suszonych drożdży

Przygotowanie:

1Zmieszać w misce wszystkie rodzaje mąki z kaszą kukurydzianą, solą, drożdżami i cukrem.

2Wymieszać w filiżance ziarna słonecznika z pestkami dyni i siemieniem lnianym, odłożyć 1 łyżkę, a resztę dodać do zawartości miski.

3Zrobić wgłębienie na środku mieszaniny. Wlać olej i 400 ml letniej wody. Całość zmiksować, ciasto powinno być lepkie. Jeśli będzie zbyt suche, należy dodać jeszcze 50 ml letniej wody.

4Stolnicę posypać mąką. Przełożyć na nią ciasto i zagniatać energicznie przez 10 minut, aż będzie elastyczne i przestanie się kleić. Wtedy uformować z niego kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Objętość ciasta powinna się podwoić.

5Znów przełożyć ciasto na stolnicę i zagniatać. Potem uformować bochenek o średnicy 20 cm. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i położyć na niej bochenek. Oprószyć mąką, nakryć ściereczką i pozostawić jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia.

6Rozgrzać piekarnik do 230°C. Wierzch bochenka nakroić ostrym nożem na krzyż, a potem jeszcze raz na krzyż, tak by wzór wyznaczał osiem równych części. Powierzchnię chleba posmarować mlekiem i posypać odłożonymi ziarnami słonecznika, pestkami dyni i siemieniem lnianym.

7Piec przez 15 minut w gorącym piekarniku, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C i nadal piec chleb przez 15–20 minut. Chleb jest upieczony, gdy opukiwany od spodu wydaje pusty odgłos.

Porcja dla:

12 osób

Chleb pełen ziaren

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
160 min.

Miękki chleb na maślance i mące pełnoziarnistej, który jest pełen zdrowych ziaren. Piecze się go w piekarniku.

Składniki:

  • 1 opakowanie (7 g) aktywnych suchych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3/4 szklanki (180 ml) ciepłej wody (ok. 45 stopni)
  • 1,5 szklanki (350 ml) maślanki
  • 2 łyżki margaryny, stopionej
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1W małej misce wymieszać drożdże z cukrem w ciepłej wodzie. Odstawić na około 10 minut.

2W dużej misce wymieszać maślankę z maślanką, miodem i drożdżami. Dodać sól, wszystkie ziarna, mak i mąkę pełnoziarnistą. Wymieszać. Mieszając drewnianą łyżką, dodawać stopniowo mąkę chlebową, po pół szklanki na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Gdy ciasto się zbije, wyłożyć je na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne (ok. 6 minut).

3Dużą miskę lekko wysmarować olejem, włożyć do niej ciasto i odwrócić je, aby się pokryło olejem. Przykryć wilgotną ściereczką i wstawić na godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło objętość.

4Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C. Dwie keksówki o długości 23 cm wysmarować tłuszczem.

5Pougniatać ciasto mocno kilka razy, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza i wyłożyć na posypaną mąką stolnicę. Podzielić je na 2 równe części i uformować bochenki. Włożyć je do przygotowanych foremek. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na około 40 minut, aby podwoiły objętość.

6Piec przez około 30 minut, aż się z wierzchu przyrumienią, a po postukaniu w spód będą wydawać pusty dźwięk.

Porcja dla:

20 osób

Zwykły chleb pełnoziarnisty

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
180 min.

Po prostu doskonałe w smaku i łatwe do zrobienia pieczywo pełnoziarniste. (A przepis na tyle wyrozumiały, że nie wymaga precyzji w odmierzaniu składników.)

Składniki:

  • 700 ml (3 szklanki) ciepłej wody (45°C)
  • 14 g suchych drożdży
  • 80 ml (1/3 szklanki) miodu
  • 690 g (5 szklanek) mąki chlebowej
  • 3 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać ciepłą wodę, drożdże i 1/3 szklanki miodu. Dodać 5 szklanek białej mąki chlebowej i wymieszać. Zostawić ciasto na 30 minut, lub aż wyrośnie i pojawią się pęcherzyki powietrza.

2Dodać 3 łyżki stopionego masła, 1/3 szklanki miodu i sól. Domieszać 2 szklanki mąki pszennej. Na oprószonej mąką stolnicy zagnieść ciasto wrabiając tyle mąki pełnoziarnistej, aby zaczęło odrywać się od stolnicy. Na dotyk może być nadal lepkie. Może to wymagać od 2 do 4 dodatkowych szklanek mąki. Następnie włożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem miski i obrócić kilkakrotnie w misce, by pokryło się tłuszczem. Nakryć ściereczką. Pozostawić w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.

3Zagnieść kilkoma ruchami i podzielić na 3 bochenki. Włożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek wielkości ok. 13 x 23 cm i zostawić do wyrośnięcia do ok. 2,5 cm ponad krawędź foremki.

4Piec w temperaturze 175°C przez 25 do 30 minut; nie przypiec zanadto! Gdy chleb będzie gotowy, lekko posmarować wierzch za pomocą pędzelka dwiema łyżkami stopionego masła lub margaryny, aby skóra nie zrobiła się zbyt twarda. Pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

36 osób