10 min.
15 min.
25 min.
Przygotuj sobie to klasyczne danie na późne śniadanie lub lunch. Jajko w koszulce podane na chrupiącym toście z plasterkiem szynki i domowym sosem holenderskim. Zamiast szynki można dodać bekon, wędzonego łososia lub szpinak. Zobaczcie nasz film video z tym przepisem!
Składniki:
- 3 żółtka
- 1 łyżka zimnej wody
- 150 g miękkiego masła pokrojonego w kostkę
- szczypta soli
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- 4 jajka
- 1 łyżka octu
Przygotowanie:
1Sos holenderski: Żółtka wbić do żaroodpornej miski i ubijać z wodą przez 1-2 minuty do uzyskania piany. Miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą – miska nie może dotykać powierzchni wody. Ubijać przez kolejne 2 minuty, aż trochę zgęstnieje. Stopniowo dodawać kawałki masła, po jednym na raz, cały czas ubijając. Doprawić solą i sokiem z cytryny. Przełożyć do żaroodpornej sosjerki i trzymać w misce z ciepłą wodą, aż przygotujemy jajka.
2Jajka w koszulkach: W dużym płaskim garnku zagotować wodę z octem. Za pomocą łyżki zamieszać wodę aby zrobić lekki wir. Jajka wbić do oddzielnych filiżanek. Ostrożnie dodawać jajka na wrzącą wodę, po jednym na raz. Gotować przez 2 minuty, aż białko się zetnie, ale żółtko wciąż jest płynne. Wyjmować łyżką cedzakową i odkładać na papierowy ręcznik.
3Sposób podania: Stostować bułkę lub ciabattę, można posmarować masłem wedle upodobania. Położyć na niej plasterek szynki, na to jajko, polać sosem i posypać szczypiorkiem.
Porcja dla:
4 osób
