Tag: ciepłe

Grzaniec galicyjski

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

Nie ma to jak po dobrej jeździe na nartach napić się grzańca galicyjskiego! Ciepłe wino szybko uderza do głowy, dlatego nie powinniśmy już po nim wracać na stok!

Składniki:

  • 3/4 szkl. wody
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 laska cynamonu
  • 1 pomarańcza
  • 10 goździków
  • 750 ml czerwonego wina

Przygotowanie:

1W rondelku połączyć wodę z cukrem i laską cynamonu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu.

2Przekroić pomarańczę na pół i wycisnąć sok do gotującej się wody. Wcisnąć goździki w zewnętrzną część skórki pomarańczy i wrzucić skórkę do gotującej się wody. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut aż uzyskamy gęstą mieszankę.

3Wlać wino i gotować aż będzie parować, ale nie doprowadzić do wrzenia. Wyciągnąć napikowane goździkami skórki pomarańczy. Podawać grzańca na gorąco w kubkach lub w nagrzanych w ciepłej wodzie szklankach (zimne szklanki pękną).

Porcja dla:

6 osób

Poncz wassail

Popularny napój, który rozgrzewa podczas Świąt Bożego Narodzenia w oczekiwaniu na świąteczne prezenty leżące pod choinką.

Składniki:

  • 1,5 szkl. cukru
  • 8 goździków
  • 3 szkl. wody
  • 3 laski cynamonu
  • 1,5 szkl. soku pomarańczowego
  • 1 szkl. soku z cytryny
  • 3 l soku jabłkowego

Przygotowanie:

1W rondelku połączyć cukier, goździki, wodę i cynamon. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem przez 1 godzinę, aby ostygło.

2Wmieszać sok pomarańczowy, sok z cytryny i sok jabłkowy. Z powrotem wstawić na kuchenkę i gotować 10-15 minut. Przed podaniem wyjąć laski cynamonu i goździki.

Porcja dla:

32 osób

Gorący poncz z cydru

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

W Anglii zwany wassail – grzaniec z cydru, z przyprawami (cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa) i sokiem z pomarańczy, świetnie nadaje się na zimne wieczory.

Składniki:

  • 2 l cydru
  • 500 ml soku pomarańczowego
  • 120 ml soku z cytryny
  • 12 goździków
  • 4 laski cynamonu
  • szczypta mielonego imbiru
  • szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki w dużym garnku, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować chwilę na małym ogniu.

2Sprawdzić smak – jeśli poncz jest zbyt kwaśny można go trochę dosłodzić, najlepiej brązowym cukrem.

3Można go też przygotować w wolnowarze – wtedy należy go gotować cały dzień.

Porcja dla:

12 osób

Espresso z waniliową śmietanką

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
02 min.
Całkowity czas:
07 min.

Ten przepis mam od męża, który jest baristą. Niedawno dostaliśmy ekspres do kawy i bardzo dokładnie wybieramy kawę, zwykle jest to arabica. Jeśli nie macie w domu ekspresu, możecie użyć mocnej kawy z zaparzacza.

Składniki:

  • 200 ml mleka
  • 200 ml zimnej creme fraiche
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 4 małe filiżanki espresso

Przygotowanie:

1Podgrzać mleko (najlepiej dyszą do wytwarzania pary). W tym czasie ubić fraiche mikserem.

2Gdy na śmietanie zaczną powstawać czubki, posypać ją cukrem waniliowym i kontynuować ubijanie, aż będzie sztywna.

3Przelać kawę do kubka, a następnie wlać do niej gorące mleko.

4Na wierzch dodać jedną lub dwie łyżki ubitej śmietany.

5Smacznego!

Porcja dla:

2 osób

Poncz z herbatą i czerwonym winem

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
06 min.

Ten cudowny poncz nie mógłby być prostszy. Cukru trzeba dodać do smaku. Goście docenią, że podajesz coś innego niż zwykle, a ten poncz można nawet przelać do termosu – na chłodne wieczory jesienne i zimowe. Dobrym dodatkiem jest też laska cynamonu.

Składniki:

  • 500 ml świeżo zaparzonej mocnej, czarnej herbaty
  • 500 ml czerwonego wina
  • 75-125 g cukru
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki i podgrzać, ale nie zagotować.

Porcja dla:

4 osób

Nocna herbatka dla Wampira

Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Ten przepis znalazłam pewnej bezsennej nocy na forum z przepisami wegetariańskimi. Herbata stawia na nogi i dodaje energii – idealna dla aktywnych nocą!

Składniki:

  • 4 łyżeczki czarnej liściastej herbaty (miara na jeden kubek)
  • woda
  • 2 łyżki miodu
  • dużo przypraw korzennych – cynamon, kardamon, przyprawa do piernika, imbir

Przygotowanie:

1Wodę gotujemy w niewielkim rondelku.

2Po zagotowaniu wrzucamy do niej herbatę i wszystkie przyprawy. Dodajemy miód. Całość gotujemy nadal, około 8-10 minut, aż do otrzymania mocnego naparu.

3Całość przecedzamy do kubka. W wypadku konieczności – dosładzamy do smaku. Miłej pracy! 🙂

Porcja dla:

1 osoby

Grzane wino z rodzynkami i pomarańczą

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

To wino cudownie rozgrzewa i pachnie Świętami, cynamonem, rodzynkami, pomarańczą i goździkami. Wybierzcie swoje ulubione wino półsłodkie, półwytrawne, albo nawet wytrawne.

Składniki:

  • 0,5 litra czerwonego wina
  • 15 rodzynek
  • 1 laska cynamonu
  • 1 nieduża pomarańcza
  • kilka goździków
  • miód (do dosłodzenia, opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Pomarańczę sparzyć wrzątkiem, pokroić w plasterki wraz ze skórką.

2Wino wlać do rondelka, dodać pomarańczę, rodzynki, laskę cynamonu i goździki. Ewentualnie dosłodzić do smaku miodem.

3Podgrzewać, aż wino będzie bardzo gorące, ale nie może wrzeć. Przelać do kubeczków, przecedzając przez sitko i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Świąteczne wino

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Wspaniały napój na Święta Bożego Narodzenia bez względu na to czy śpiewasz kolędy, zjeżdżasz na nartach czy robisz cokolwiek innego podczas tych zimnych zimowych dni.

Składniki:

  • 1 szkl. wody
  • 1 szkl. cukru brązowego
  • 2 szkl. soku ananasowego
  • 1 szkl. soku pomarańczowego
  • 6 goździków
  • 3 ziarenka ziela angielskiefo

Przygotowanie:

1W dużym niealumjiniowym rondelku połączyć wodę, cukier brązowy, sok ananasowy i sok pomarańczowy. Przyprawić goździkami, zielem angielskim, 2 laskami cynamonu i solą. Pokroić skórkę z pomarańczy w paski i dodać do mieszanki. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

2Wlać wino, zagotować i następnie zdjąć z ognia. Podawać gorące z laskami cynamonu.

Porcja dla:

8 osób

Wassail – rozgrzewający napój na Święta

Czas przygotowania:
07 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
74 min.

Legenda głosi, że saksońska wieśniaczka Rowena podała przejeżdżającemu księciu piwo z pieczonymi jabłkami i przyprawami ze słowami „Waes hael”, czyli „Na zdrowie”. Napój był tak smaczny i orzeźwiający, że jego recepturę książę rozpowszechnił w całym kraju, a napój zapamiętano pod nazwą wassail. Poniższy przepis jest wariacją tego trunku.

Składniki:

  • 2 i 1/4 szkl. cukru
  • 4 szkl. wody
  • 2 laski cynamonu
  • 1 plasterek świeżego imbiru
  • 4 szkl. soku pomarańczowego

Przygotowanie:

1W dużym rondelku połączyć cukier z wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i dodać laski cynamonu, ziele angielskie, goździki i imbir. Przykryć i zostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

2Przecedzić napój do dużego garnka. Przed podaniem dodać sok pomarańczowy, cytrynowy i jabłkowy i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i podawać.

Porcja dla:

36 osób

Karmelowy cydr na zimę

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Rozgrzej się zimą tym gorącym cydrem jabłkowym z dodatkiem bitej śmietany o karmelowym smaku. Jest obłędny!

Składniki:

  • 1/4 szklanki śmietany kremówki
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 3 szklanki cydru
  • 1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

1W rondelku wymieszać 1/4 szkl. śmietany z 1/4 szkl. brązowego cukru. Podgrzewać na średnim ogniu, aż zacznie się gotować.

2Zwiększyć ogień i dodać cydr i wodę, stale mieszając. Gotować, aż zacznie wrzeć – ok. 4 minuty.

3W misce ubić mikserem 1/2 szkl. śmietany z 1 łyżką cukru. Śmietana ma być miękka, a nie sztywna.

4Przelać gorący cydr do szklanek, po wierzchu udekorować bitą śmietaną.

Porcja dla:

4 osób