Tag: ciepłe

Kremowe gorące kakao

Czas przygotowania:
02 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
07 min.

To tradycyjne, poprawiające samopoczucie kakao, które sprawia, że w całej kuchni roznosi się cudowny zapach – i jest dobre dla duszy.

Składniki:

  • 30 g (1/3 szkl.) gorzkiego kakao
  • 150 g (3/4 szkl.) cukru
  • 1 szczypta soli
  • 80 ml (1/3 szkl.) wrzątku
  • 850 ml (3,5 szkl.) mleka
  • ¾ łyżeczki aromatu waniliowego
  • 120 ml (1/2 szkl.) kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1W rondelku wymieszać kakao z cukrem i szczyptą soli. Mieszając, dodać wrzącą wodę. Doprowadzić mieszaninę do łagodnego wrzenia, stale mieszając. Gotować na wolnym ogniu, nadal mieszając, przez około 2 minuty. Uważać, żeby nie przywarło do dna. Dodać 3,5 szklanki mleka i dobrze podgrzać, ale nie zagotować! Zdjąć z ognia i dodać wanilię. Podzielić między 4 kubki. Dodać śmietanę do kubków z kakao, aby schłodziła je do temperatury odpowiedniej do picia.

Porcja dla:

4 osób

Grzaniec żurawinowy z cydrem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Cydr, sok żurawinowy i przyprawy sprawiają, że ten gorący napój pięknie rozgrzewa w chłodniejsze wieczory.

Składniki:

  • 2 l cydru
  • 1500 ml soku żurawinowego
  • 60 g brązowego cukru
  • 4 laski cynamonu
  • 1,5 łyżeczki całych goździków
  • 1 cytryna pokrojona w cienkie plasterki

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki w dużym garnku. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.

2Przecedzić i podawać na ciepło.

Porcja dla:

12 osób

Napój na dobry sen

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

To napój, który przywodzi na myśl wspomnienia… mój tato zawsze go dla nas przygotowywał, gdy zaczynaliśmy się gorzej czuć. Trzeba go wypić tuż przed pójściem spać. Nie ma nic lepszego na twardy sen! Można do niego dodać trochę wanilii albo cynamonu lub startej gałki muszkatołowej.

Składniki:

  • 500 ml mleka
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki rumu (lub więcej)

Przygotowanie:

1W średnim rondelku na średnim ogniu podgrzać mleko, a następnie dodać cukier. Zdjąć z ognia gdy mleko zacznie się gotować.

2dodać żółtko, energicznie mieszając. Dodać rum i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Cydr jabłkowy na gorąco

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Najlepiej przygotować ten napój w ekspresie do kawy, ale można go też ugotować w rondelku na średnim ogniu, a potem przecedzić do kubków i rozkoszować się aromatem i smakiem!

Składniki:

  • 1/4 szklanki (55 g) brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka goździków
  • 1 laska cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 duża pomarańcza ze skórką, pokrojona na ćwiartki
  • 2 litry cydru jabłkowego

Przygotowanie:

1Filtr do kawy umieścić w koszyczku ekspresu do kawy, wsypać cukier, przyprawy i dodać pomarańczę. Cydr wlać do pojemnika na wodę. Zaparzyć jak kawę i podawać na ciepło.

2Ewentualnie, zamiast używać ekspresu do kawy, wlać cydr do garnka o grubym dnie, dodać przyprawy i pomarańczę i zagotować. Przecedzić i przelać do kubeczków.

Porcja dla:

16 osób

Glogg

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Glogg to tradycyjne Szwedzkie grzane wino z dodatkiem przypraw, migdałów i rodzynek. Brandy można dodać, ale nie trzeba.

Składniki:

  • 2 butelki czerwonego wina
  • 50 g suszonej skórki z pomarańczy
  • 50 g cynamonu w laskach
  • 20 całych nasion kardamonu
  • 25 całych goździków

Przygotowanie:

1Wlać wino do dużego garnka i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.

2Skórkę pomarańczową, cynamon, kardamon i goździki zawinąć w gazę, związać nitką kuchenną i włożyć do wina. Gotować przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

3Dodać migdały i rodzynki i gotować przez kolejne 15 minut, a następnie zdjąć z ognia.

4Na garnku ustawić ruszt (kratkę) z piekarnika i ułożyć na nim kostki cukru. Na cukier powoli nalewać brandy, tak, aby dobrze wsiąknęła w cukier. Podpalić cukier za pomocą zapałki i pozwolić, aby się wypalił i stopił, spadając do garnka. Gdy cały cukier się stopi, przykryć garnek pokrywką, aby ugasić ogień.

5Wymieszać i usunąć zawiniątko z przyprawami. Podawać w ciepłych kubkach, dodając po kilka migdałów i rodzynek.

Porcja dla:

24 osób

Grzane wino

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
12 min.

Będąc w Zakopanem dostałam ten przepis od jednej z góralek. Doskonałe wino po jeździe na nartach lub innych sportach zimowych.

Składniki:

  • 1 litr czerwonego wina
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka goździków
  • ½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1Połączyć wszystkie składniki w garnku i dobrze podgrzać, ale nie doprowadzić do wrzenia.

2Podawać w kubkach lub w szklankach z grubym dnem.

Porcja dla:

1 osoby

Grzane piwo

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
08 min.
Całkowity czas:
18 min.

Wspaniałe na zimne wieczory lub podczas zimy po jeździe na nartach lub sankach.

Składniki:

  • 1 litr piwa
  • 1 łyżeczki goździków
  • 1 łyżeczki cynamonu
  • 4 żółtka
  • 1 szkl. cukru

Przygotowanie:

1Doprowadzić piwo z cynamonem i goździkami do wrzenia. Utrzeć żółtka z cukrem aż mieszanina będzie gęsta i gładka. Wlewać małym strumieniem piwo ciągle ucierając. Podgrzewać mieszając, ale nie doprowadzić do wrzenia.

Porcja dla:

1 osoby

Gorąca whisky po irlandzku

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

W pewien zimny zimowy wieczór mój znajomy Irlandczyk przygotował mi ten drink i od tej pory jest moim ulubionym. Świetny rozgrzewający napój na chore gardło. Jednak nie czekaj na przeziębienie, żeby spróbwać tego eliksiru 🙂

Składniki:

  • 8 goździków
  • 1 plasterek cytryny
  • 1 łyżka cukru
  • 3/4 szkl. gorącej wody
  • 45 ml irlandzkiej whisky

Przygotowanie:

1Wcisnąć goździki dookoła plasterka cytryny. Odstawić.

2Wsypać cukier do kieliszka do wina. Umieścić metalową łyżkę z wyżłobioną częścią do góry. Wlać gotującą się wodę po łyżeczce. W ten sposób unikniemy pęknięcia kieliszka.

3Pomieszać wodę, aby rozpuścić cukier. Wlać whisky i dodać plasterek cytryny. Zaparzać przez 1 minutę i podawać.

Porcja dla:

1 osoby

Grzaniec z białego i czerwonego wina

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Grzane wino z czerwonego i białego wina, z pomarańczami, imbirem, cynamonem, goździkami… i brandy. Wina wychodzi dużo, w sam raz na rodzinne spotkanie albo na imprezę, ale spokojnie możecie zmniejszyć proporcje o połowę.

Składniki:

  • 2 pomarańcze
  • ok. 7 cm świeżego korzenia imbiru
  • 2 butelki czerwonego wina
  • 2 butelki białego wina
  • 3 laski cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 1/4 szklanki brandy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Za pomocą bardzo ostrego noża lub obieraczki obrać pomarańcze, ale tak, aby odkroić jedynie pomarańczową część skórki, pozostawiając na owocach białą część.

2Imbir obrać i pokroić w cieniutkie plasterki.

3Wycisnąć sok z pomarańczy i wlać do dużego garnka o grubym dnie.

4Do garnka dodać wino (białe i czerwone), skórki z pomarańczy, imbir, laski cynamonu, goździki i brązowy cukier. Mieszać, aby cukier się rozpuścił.

5Przykryć garnek i dobrze podgrzać wino, ale nie doprowadzić do wrzenia!

6Zmniejszyć ogień na bardzo mały i podgrzewać jeszcze przez godzinę, aby smaki się dobrze przegryzły. Sprawdzić smak i w razie czego jeszcze dosłodzić.

7Przecedzić wino i dodać brandy (opcjonalnie).

Porcja dla:

12 osób

Gorąca czekolada z przyprawami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Mieszkam niedaleko czekoladziarni i kiedyś spróbowałam tam czekolady z przyprawami, która mnie zachwyciła. Oto moja wersja tego gorącego napoju. Zamiast czarnego pieprzu można dodać pieprzu kajeńskiego.

Składniki:

  • 1/2 tabliczki czekolady o zawartości kakao co najmniej 70%
  • 200 ml pełnotłustego mleka
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka crème fraiche (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Stopić czekoladę w kąpieli wodnej. Dodać mleko i wymieszać. Dodać cynamon i pieprz i znów wymieszać. Dodać crème fraiche (opcjonalnie). Podawać na gorąco.

Porcja dla:

1 osoby