Tag: czosnek

Fondue z grojerem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Fondue można przygotować z dowolnego sera, ale moim zdaniem z grojerem smakuje najlepiej. To klasyczny przepis na aromatyczne, pyszne fondue. Doskonałe na imprezy lub chłodne, zimowe wieczory!

Składniki:

  • Niewielki kawałek masła
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 250 ml kirschu (likieru wiśniowego)
  • 300 ml wytrawnego białego wina
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

1W garnku do fondue stopić masło (stawiając go na kuchence) i podsmażyć nieco czosnek (nie powinien się zrumienić!).

2Dodać likier wiśniowy i wino, i zagotować. Dodać sok cytrynowy.

3Starty ser wymieszać z mąką kukurydzianą i dodać do garnka. Stale mieszając stopić ser. Doprawić gałką i pieprzem.

4Kiedy tylko fondue się zagotuje zmniejszyć ogień pod garnkiem, pozostawiając mały ogień tak, żeby fondue się cały czas leciutko bulgotało (w przeciwnym razie zrobi się ciągniste).

5Przestawić garnek na podgrzewacz do fondue. Podawać z pokrojoną w kostkę bagietką.

Porcja dla:

4 osób

Fondue z Savoie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Niesamowite fondue, z Savoie we Francji. Najlepiej użyć trzech różnych serów: np. 1/3 comte, 1/3 beauforta i 1/3 gruyera. Najlepiej tez użyć białego wina z Savoie. Ser trzeba mieszać trzepaczką, powoli rysując ósemki podczas mieszania! To bardzo ważne!

Składniki:

  • 1 kg sera (równe ilości np. comte, beauforta i gruyera)
  • 5 ząbków czosnku
  • 100 ml białego wina
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1 mała szklanka brandy
  • 1 bochenek chleba pokrojony na małe kawałki ok. 2 godz. przed podaniem

Przygotowanie:

1Sery zetrzeć na tarce i wymieszać.

2Garnek do fondue natrzeć ząbkiem czosnku przekrojonym na pół. Dodać białe wino i doprowadzić do wrzenia.

3Gdy wino zacznie wrzeć stopniowo dodawać ser. Rozgnieść 4 ząbki czosnku i dodać do masy serowej. Mieszać, aż masa będzie gładka, a następnie dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszać.

4Dodać małą szklankę brandy, a przed podaniem sprawdzić smak i w razie czego doprawić jeszcze solą i pieprzem. Podawać z kostkami chleba.

Porcja dla:

4 osób

Chleb z chili

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Pikantny chleb, który doskonale pasuje do meksykańskich zup. Dobry jest też na kanapki z żółtym serem.

Składniki:

  • 200 ml piwa
  • 1 łyżeczka bulionu wołowego
  • 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki oleju z chili
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 300 g mąki chlebowej

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać opcję „chleb francuski” lub „biały chleb” i nacisnąć przycisk „start”.

Porcja dla:

10 osób

Śliwki suszone nadziewane pastą serową

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

To jedna z moich ulubionych kulinarnych kombinacji – suszone śliwki, ser żółty, czosnek i orzechy włoskie. Zawsze pyszne, a goście są zachwyceni!

Składniki:

  • 150 g suszonych śliwek
  • 200 g sera żółtego, startego na drobnych oczkach
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę
  • 1/3 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
  • 2 łyżki majonezu

Przygotowanie:

1Miękkie śliwki są najlepsze. Jeśli są suche, przed przyrządzaniem dania należy je namoczyć w wodzie.

2W misce wymieszać ser z czosnkiem, orzechami i majonezem.

3W śliwce należy odnaleźć otwór po pestce i delikatnie go rozciągnąć. Uważać, żeby śliwki nie rozerwać.

4Śliwki napełniać nadzieniem używając palców.

Porcja dla:

4 osób

Pieczarki saute

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
06 min.
Całkowity czas:
16 min.

Pyszna i błyskawiczna przystawka. Aromatyczne pieczarki w balsamicznym sosie. Doskonały początek imprezy! Smakują zarówno na ciepło jak ina zimno, więc można je przygotować dzień wcześniej lub bezpośrednio przed podaniem!

Składniki:

  • 70 ml oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku, rozgniecionego
  • 450 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 3 łyżki białego wina
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Czosnek podsmażyć na oliwie przez 1-2 minuty. Nie zrumienić.

2Dodać pieczarki i smażyć przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wlać ocet i wino, gotować przez kolejne 2 minuty. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Porcja dla:

8 osób

Pieczony czosnek

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pieczony czosnek jest świetny z pieczywem, krakersami lub …jabłkami. Można go obrać i dosłownie wycisnąć wprost na chleb lub krakersa. Pyszne!

Składniki:

  • 10 średnich główek czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C.

2Ułożyć główki czosnku na blasze i skropić oliwą z oliwek. Piec przez 40 minut do godziny, aż czosnek będzie miękki. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i podawać.

Porcja dla:

15 osób

Winko z czosnku

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
1455 min.

Niezawodny sposób na poprawienie odporności szczególnie w sezonie grypowym. Czosnek to naturalny antybiotyk!

Składniki:

  • 24 ząbki czosnku
  • 3 duże cytryny
  • 1/2 szklanki miodu

Przygotowanie:

1Czosnek posiekać lub wycisnąć przez praskę. Z cytryn wycisnąć sok i zalać czosnek. Całość zalać litrem ciepłej wody, dodać miód. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 24 godziny.

2Winko przecedzić do butelki, zakorkować. Pić po 50 ml rano i wieczorem.

Porcja dla:

1 osoby

Chleb czosnkowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Jest to przepis na pachnący, smaczny chleb z automatu. Prawdziwi wielbiciele czosnku mogą uznać, że 1 łyżeczka to za mało, więc zachęcam do dodania go nieco więcej.

Składniki:

  • 325 ml wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku
  • 550 g (4 szklanki) mąki chlebowej
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Wszystkie skladniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta.

2Wybrać funkcję „chleb biały” lub „chleb zwyczajny” i nacisnąc Start.

Porcja dla:

15 osób

Pasta pieczarkowa

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Wspaniała pasta do kanapek z pieczarek, z dodatkiem cebuli i czosnku – idealna na przystawkę, ale także na śniadanie lub kolację.

Składniki:

  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki majonezu

Przygotowanie:

1Pieczarki i cebulę posiekać.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, dodać grzyby i smażyć przez kilka minut na dużym ogniu. Dodać sól i pieprz, odstawić do przestygnięcia.

3Zmiksować w blenderze razem z czosnkiem. Dodać majonez i wymieszać – gotowe!

Porcja dla:

6 osób

Pieczywo czosnkowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Bardzo łatwy przepis na pieczywo z pieczonym czosnkiem, masłem i parmezanem.

Składniki:

  • 3 główki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 bagietka
  • 115 g masła
  • 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
  • 2 łyżki startego parmezanu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Odciąć czubki główek czosnku tak, aby końcówki wszystkich ząbków wystawały. Położyć główki na blasze do pieczenia i skropić oliwą. Piec przez 30 minut lub do momentu, gdy czosnek będzie miękki.

2Nastawić piekarnik na grzanie od góry. Przeciąć bułkę wzdłuż na pół i położyć przeciętą stroną do góry na blasze do pieczenia.

3Powyciskać ząbki czosnku ze skórki do średniej miski. Dodać masło, pietruszkę i parmezan i dobrze wymieszać. Rozsmarować na bułce.

4Piec przez około 5 minut, aż pieczywo się zrumieni.

Porcja dla:

8 osób