Tag: drób

Udka kurczaka po arabsku

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Do tych udek dodaję przyprawę popularną w kuchni arabskiej – zatar – jest to mieszanka ziół, białego sezamu i sumaka. Warto spróbować.

Składniki:

  • 4 udka z kurczaka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka przyprawy zatar zielony
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Udka opłukać, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Posypać zatarem, majerankiem i papryką.

2Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i obsmażyć udka. Podlać odrobiną wody i smażyć na małym ogniu przez 15 minut, w międzyczasie odwracając na drugą stronę.

Porcja dla:

4 osób

Farsz do pieczonego indyka

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Wspaniały przepis na farsz! Nadzienie jest bardzo aromatyczne dzięki dodatkowi ziół. Suszona żurawina i jabłko nadaje smakowitej świeżości!

Składniki:

  • 70 g pełnoziarnistego pszennego chleba, pokrojonego w kostkę
  • 130 g pszennego chleba, pokrojonego w kostkę
  • 455 g zmielonej kiełbasy z indyka
  • 160 g (1 szklanka) posiekanej cebuli
  • 90 g (3/4 szklanki) posiekanego selera naciowego
  • 2,5 łyżeczki suszonej szałwi
  • 1,5 łyżeczki suszonego rozmarynu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C. Na dużej blaszce ułożyć równomiernie warstwę pokrojonego chleba, Piec przez 5-7 minut. Opieczone kawałki chleba przełożyć do miski.

2Na dużej patelni podsmażyć na wolnym ogniu kiełbasę i cebulę, mieszając i rozrabniając grudki, aż zrumienią się równomiernie. Dodać selera, szałwię, rozmaryn i tymianek. Smażyć przez 2 minuty, cały czas mieszając.

3Mieszaninę dodać do miski z grzankami. Dodać pokrojone jabłka, żurawinę, pietruszkę oraz wątróbkę i wymieszać. Polać bulionem i roztopionym masłem i delikatnie wymieszać.

4Nadzieniem wypełnić indyka.

Porcja dla:

10 osób

Kaczka faszerowana kaszą gryczaną

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
210 min.

Ot i kaczka nadziewana kaszą i ziemniakami, pieczona w sosie własnym. Proste i smakowite, w sam raz na świąteczny stół!

Składniki:

  • 1 cała kaczka
  • 1-2 łyżki majeranku
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Kaczkę oczyścić i dokładnie umyć. Szyjkę odkroić ale skórę zostawić. Osuszyć papierowym ręcznikiem i dobrze natrzeć majerankiem i solą. Zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na godzinę.

2W międzyczasie przygotować farsz. Kaszę przepłukać, zalać 2 szklankami wody, posolić i gotować przez 15 minut, aby nie była całkiem miękka. Odcedzić i odstawić do przestudzenia.

3Cebulę pokroić drobno i podsmażyć na oleju. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odcisnąć z soku i dodać do kaszy. Wymieszać razem z cebulą.

4Do masy dodać jajka, doprawić solą, majerankiem i dużą ilością pieprzu.

5Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

6Farszem napełnić wnętrze kaczki oraz skórę szyi. Wszystkie otwory pospinać gęsto i dokładnie wykałaczkami. Kaczkę włożyć do brytfanny.

7Piec przez 1,5 godziny, od czasu do czasu polewając goracą wodą.

8Na 15 minut przed końcem pieczenia przykryć brytfannę pokrywką, a temperaturę zmniejszyć do 170 stopni C.

Porcja dla:

4 osób

Skrzydełka z grilla

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
95 min.

Jeden z najprostszych i najsmaczniejszych sposobów na chrupiące skrzydełka z grilla. Ilość skrzydełek i ostrość marynaty należy dostosować do zapotrzebowania.

Składniki:

  • 8 skrzydełek kurczaka
  • 4-5 łyżek oleju roślinnego
  • 2 łyżki ostrej papryki
  • 5-6 ząbków wyciśniętego przez praskę czosnku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Skrzydełka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.

2W misce wymieszać olej z papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Dodać skrzydełka i wymieszać, aby marynata dobrze pokryła mięso. Przykryć i wstawić do lodówki na 1-2 godziny.

3Rozgrzać grill do średniej temperatury. Ruszt lekko natłuścić, ułożyć skrzydełka i grillować przez 25-30 minut, w międzyczasie odwracjąc na drugą stronę.

Porcja dla:

4 osób

Potrawka z kurczakiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Siostra nie może się doczekać kiedy ją zrobię 😉

Składniki:

  • 2 średnie marchewki
  • 6 łyżek oleju (do garnka) + 5 łyżek (do kurczaka)
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1/2 papryki zielonej
  • 1,5 szklanki ryżu
  • 2 pomidory
  • 1 filet z kurczaka

Przygotowanie:

1Marchewkę umyć i obrać, pokroić w niegrube plastry. Do garnka wlać olej i poddusić marchewki 2-3 minuty. W szklance ciepłej wody rozpuścić kostkę rosołową i dolać do marchewki.

2Umyć papryki, pobawić gniazd nasiennych, pokroić w większą kostkę dodać do marchewki. Zalać pół szklanki zimnej wody. Dusić 10 minut.

3Do garnka z 2,5 szklanki osolonej wody wsypać ryż i gotować.

4Pomidory umyć. Pokroić w większą kostkę. Dorzucić do garnka z warzywami i dusić.

5Filet z kurczaka umyć i osuszyć. Pokroić w niedużą kostkę. Umieścić na patelni na rozgrzanym oleju i smażyć 7-10 minut z przyprawami: do kurczaka, do gyrosa, curry, ze szczyptą soli i pieprzu oraz koperkiem.

6Dodać usmażone mięso do garnka z warzywami. Doprawić papryką w proszku i chilli. Kiedy marchewka i papryka będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy.

7Podawać potrawkę z ryżem. Smacznego 😉

Porcja dla:

2 osób

Koreczki z cukinii z piersią kurczaka

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Koreczki to niezawodna propozycja na przyjęcia – kawałki cukinii napełnione upieczoną piersią z kurczaka i marynowanymi grzybkami.

Składniki:

  • 1 cukinia
  • sok z cytryny
  • 1 upieczona pierś z kurczaka
  • marynowane grzybki
  • 2 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki majonezu

Przygotowanie:

1Cukinię pokroić na kawałki, wydrążyć małe otworki, skropić sokiem z cytyny.

2Pierś z kurczaka pokroić na kawałki wielkości otworów w cukinii, włożyć do cukinii, udekorować grzybkami.

3Ketchup wymieszać z majonezem, sosem polać koreczki.

Porcja dla:

6 osób