Tag: drób

Kaczka w pomarańczach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

To danie to cudowne połączenie smaków smaki kaczki i pomarańczy. Kacze udka są duszone w pomarańczowym sosie do czasu, aż będą mogły rozpuszczać się w ustach. Podawać z ryżem.

Składniki:

  • 1 średnia cebula
  • skórka z 1 pomarańczy pokrojona w cienkie paseczki
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
  • 100 ml wody
  • sok z 2 pomarańczy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 6 kaczych udek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużym garnku, na średnim ogniu, rozgrzać 1 łyżkę oliwy.

2Oprószyć udka solą i pieprzem i podsmażyć z każdej strony. Odstawić.

3W tym samym garnku podsmażyć cebulę na 1 łyżce oliwy, tak aby zmiękła. Dodać mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszać.

4Włożyć kaczkę z powrotem do garnka. Dodać sok pomarańczowy i wodę; wymieszać. Przykryć garnek i dusić przez 40 minut, aż mięso będzie bardzo miękkie.

5Zdjąć pokrywkę i gotować na małym ogniu jeszcze przez 10 minut, aby sos zgęstniał. Przelać sos do miseczki i dodać skórkę pomarańczową.

6Kaczkę ułożyć na półmisku, polać odrobiną sosu i udekorować skórką pomarańczową. Podawać na gorąco z ryżem.

Porcja dla:

6 osób

Kurczak smażony z pomidorami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Szybkie, proste i smaczne danie, które idealnie pasuje na obiad w środku tygodnia, kiedy brakuje nam czasu na coś skomplikowanego.

Składniki:

  • 500 g kurczaka
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula
  • 3-4 pomidory

Przygotowanie:

1Kurczaka pokroić na kawałki, obtoczyć w mące i zrumienić na maśle ze wszystkich stron.

2Cebulę i pomidory posiekać, dodać do kurczaka i smażyć, mieszając.

3Dodać przecier i bulion.

4Pieczarki podgotować w oddzielnym rondelku w niewielkiej ilości wody. Ułożyć na wierzchu kurczaka. Całość gotować przez 20 minut. Doprawić solą i pieprzem.

5Podawać z ryżem lub kaszą, posypane posiekaną natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Musztardowa pierś z kurczaka

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Bardzo prosty przepis na pierś z kurczaka w aromatycznej marynacie. Podawać z chlebem lub upieczonymi ziemniakami oraz sałatką. Taki kurczak doskonale smakuje też na zimno.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 2 łyżki musztardy dijon
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta chili

Przygotowanie:

1Utrzeć olej słonecznikowy z musztardą dijon, przecierem pomidorowym, cukrem, chili i czosnkiem.

2Zrobić na każdym filecie z piersi kurczaka 3 nacięcia. Włożyć do płytkiego naczynia żaroodpornego i obtoczyć z obu stron w sosie musztardowym. Doprawić solą i pieprzem.

3Piec na średnio rozgrzanym grillu węglowym przez 15–20 minut, przewracać od czasu do czasu na drugą stronę i smarować olejem.

4Razem z kurczakiem upiec cebule dymki.

Porcja dla:

4 osób

Bardzo proste gołąbki

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
90 min.

Bardzo prosty sposób na zrobienie gołąbków. Doskonale smakują i nie trzeba się wiele napracować. Jestem Polakiem i je uwielbiam.

Składniki:

  • 125 g (2/3 szkl.) niegotowanego białego ryżu
  • 315 ml (1,5 szkl.) wody
  • 1 duża główka kapusty
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 700 g kurczaka zmielonego

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 190°C. Natłuścić naczynie żaroodporne.

2Doprowadzić ryż i wodę do wrzenia w garnku na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić, aż ryż zmięknie, a woda zostanie wchłonięta, od 20 do 25 minut. Pozostawić ryż, żeby trochę ostygł.

3W międzyczasie doprowadzić duży garnek wody do wrzenia. Usunąć środek kapusty i włożyć kapustę do wrzącej wody. Usunąć liście zewnętrzne, kiedy zmiękną. Odłożyć liście na bok.

4Podgrzać masło w patelni na średnim ogniu. Gotować mieszając, aż cebula zmięknie i będzie przeźroczysta, około 5 minut. Wymieszać w misce ugotowaną cebulę, kurczaka, ugotowany ryż, jajka, czosnek, sól, pieprz i majeranek.

5Nałożyć około 1/4 szklanki mieszaniny mięsa na środek każdego liścia kapusty. Zrolować liść i zawinąć końce, żeby zakryć farsz, jak kopertę Zabepieczyć każdą roladę wykałaczką w razie potrzeby. Włożyć gołąbki do przygotowanego naczynia. Polać sosem pomidorowym.

6Piec pod przykryciem w nagrzanym piekarniku aż mięso w gołąbkach przestanie być różowe, od 45 do 60 minut. Wskazówka termometru włożonego w środek gołąbków powinna pokazywać 70°C.

Porcja dla:

8 osób

Grillowany miodowy kurczak

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
160 min.

Grillowane piersi z kurczaka marynowane w miodzie, do przyrządzenia na działce lub w domu. Można podawać z pieczywem lub frytkami.

Składniki:

  • 4 pojedyncze filety z kurczaka
  • 4 gałązki pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżeczki świeżego rozmarynu

Przygotowanie:

1W naczyniu wymieszać miód, musztardę, olej, sól, pieprz i natkę pietruszki.

2Do marynaty włożyć piersi z kurczaka i dokładnie je obtoczyć w marynacie. Przykryć i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc (najkrócej na 2 godz.).

3Zamarynowane mięso grillować na grillu przez 10-12 minut z każdej strony. W przypadku przygotowania mięsa na patelni, należy ją posmarować lekko olejem i rozgrzać, mięso grillować na średnim ogniu.

4Pomidorki koktajlowe umyć, nie odrywać z gałązek. Skropić odrobiną oliwy i grillować posypane rozmarynem na aluminiowych tackach aż do momentu, w którym będą miękkie.

5Kurczaka podawać z upieczonymi pomidorkami.

Porcja dla:

4 osób

Skrzydełka kurczaka w oleju sezamowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Oto przepis na chińskie skrzydełka z kurczaka prosto z Singapuru. Aromat oleju sezamowego sprawa, że nie można się im oprzeć. Jeśli jest taka możliwość należy je smażyć w glinianym garnku. Można też do nich dodać ziemniaki pokrojone w plastry, aby powstał pełen posiłek. Podawać z wyżem lub chlebem.

Składniki:

  • 1 kg skrzydełek z kurczaka
  • 300 ml (1 i 1/4 szklanki) wody
  • 150 ml (10 łyżek) ciemnego sosu sojowego
  • 75 ml (5 łyżek) jasnego sosu sojowego
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony
  • 1 zielona cebulka, drobno posiekana
  • 60 ml (1/4 szklanki) oleju sezamowego
  • kilka kropel oleju sezamowego

Przygotowanie:

1Skrzydełka kurczaka pokroić na 3 części. W dużej patelni wymieszać skrzydełka z wodą, ciemnym i jasnym sosem sojowym, czosnkiem i zieloną cebulką. Gotować przez 15 minut na średnim ogniu.

2Dodać 1/4 szklanki oleju sezamowego i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Doprowadzić do wrzenia i dodać jeszcze kilka kropel oleju sezamowego. Zdjąć z ognia, przestudzić i podawać.

Porcja dla:

8 osób

Duszona pierś z kurczaka

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
45 min.

Bardzo smaczna potrawa z kurczaka, prosta i szybka. Filety z piersi duszone w sosie sojowo-keczupowym, z dodatkiem cytryny. Doskonałe z ryżem!

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 3 łyżki ketchupu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki cukru kryształu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę. Dodać kurczaka i zrumienić.

2W miseczce wymieszać ketchup z sosem sojowym, cukrem, sokiem z cytryny i pieprzem. Wlać na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Przykryć, zmniejszyć ogień i dusić przez 25-35 minut.

Porcja dla:

4 osób

Smażony ryż z kurczakiem i warzywami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Wspaniały sposób na wykorzystanie resztek z poprzedniego obiadu – ryż, warzywa, kurczak – co kto znajdzie w lodówce!

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
  • dowolne warzywa, pokrojone w kostkę
  • 1 marchewka, starta
  • 4 jajka
  • 1 szklanka groszku

Przygotowanie:

1Na patelni lub w woku rozgrzać odrobinę oleju i smażyć kurczaka przez około 15 minut. Odłożyć na bok do przestygnięcia, a następnie pokroić w kostkę.

2Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i warzywa pokrojone w kostkę i smażyć przez kilka minut. Przesunąć na bok patelni. Wbić jajka i usmażyć. Wymieszać z warzywami, dodać groszek i czosnek, smażyć przez kilka minut. W razie potrzeby dodać więcej oleju.

3Dodać ryż, kurczaka i dodatkowe ugotowane a niewykorzystane warzywa (jeśli są). Całość zalać bulionem, wymieszać i smażyć przez 5-10 minut.

4Dodać imbir, sos sojowy i czosnek i sól do smaku. Podawać.

Porcja dla:

6 osób

Łatwy kurczak w pomidorach z papryką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Uwielbiam ten przepis, bo bardzo łatwo się go przygotowuje na obiad w ciągu tygodnia. Proporcje można dowolnie zmieniać, według upodobań.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka pokrojone w paski
  • 1-2 cebule pokrojone w talarki
  • 2-3 czerwone papryki pokrojone w krążki lub w paski
  • 200 ml białego wina
  • 1 puszka rozdrobnionych pomidorów
  • 1 szczypta czerwonej papryki w proszku

Przygotowanie:

1W patelni rozgrzać oliwę i podsmażać kawałki kurczaka na średnim ogniu, aż się dobrze przyrumienią. Wyjąć z patelni i odstawić.

2Dodać cebulę i paprykę. Smażyć, aż zmiękną. Dodać wino i włożyć kurczaka ponownie na patelnię. Dodać pomidory. Oprószyć czerwoną papryką w proszku i dusić przez 20 minut.

Porcja dla:

6 osób

Szybki kurczak na winie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Doskonały przepis na kurczaka, który nadaje się na każdą okazję. Świetnie smakuje z ryżem lub z makaronem. Podawać z uśmiechem!

Składniki:

  • 4 połowki piersi kurczaka bez kości i skóry, pokrojone na paski
  • 2 jajka, rozbełtane
  • 40 g startego sera parmezan
  • szczypta mielonego czarnego pieprzu
  • 120 ml (1/2 szkl.) białego wina
  • 4 łyżki masła

Przygotowanie:

1Przyprawić kurczaka solą i pieprzem do smaku. Rozsypać na płytkim talerzu ser parmezan. Podzielić pokrojonego kurczaka na 3 części i obtoczyć kurczaka w jajku, następnie w parmezanie. Powtórzyć czynność aż wszystkie kawałki kurczaka będą spanierowane (Jeśli zabraknie jajka lub sera należy dodać więcej).

2Na patelni rozpuścić masło lub margarynę na średnio-dużym ogniu. Smażyć kurczaka, często mieszając, aż będzie złoto-brązowy.

3Zmniejszyć ogień i dodać wino. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

Porcja dla:

6 osób