Krewetki tygrysie z serem feta

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

W tym błyskawicznym daniu ser feta marynujemy w świeżym soku imbirowym oraz sosie sojowym i dodajemy do krewetek tygrysich delikatnie podsmażonych z groszkiem cukrowym, pieczarkami i cebulką dymką. Potrawa świetnie smakuje z ryżem ugotowanym w wywarze z warzyw.

Składniki:

  • kawałek świeżego korzenia imbiru, grubo starty
  • 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
  • 170 g sera feta, pokrojonego w kostkę o boku 2 cm
  • 1,5 łyżki oleju słonecznikowego
  • 200 g ryżu długoziarnistego
  • 750 ml wywaru z warzyw
  • pęczek cebulki dymki, pokrojonej ukośnie
  • 200 g małych pieczarek, przekrojonych na pół

Przygotowanie:

1Umieścić imbir w wyciskarce do czosnku i wycisnąć z niego sok do małej miseczki. Dodać sos sojowy i wymieszać. Wrzucić ser feta. Odstawić na czas gotowania ryżu.

2W dużym rondlu rozgrzać 1/2 łyżki oleju, dodać ryż i smażyć przez 2–3 minuty, cały czas mieszając, aż zrobi się przezroczysty. Powoli wlać wywar z warzyw, cały czas mieszając. Przykryć rondel szczelnie przywierającą pokrywką. Gotować na małym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie cały wywar i będzie miękki.

3Rozgrzać resztę oleju na dużej patelni teflonowej. Smażyć cebulę dymkę i pieczarki przez 1 minutę, cały czas mieszając. Dodać groszek cukrowy i krewetki, smażyć jeszcze przez 2–3 minuty, aż krewetki zaróżowią się, a warzywa będą kruche.

4Dodać ser feta razem z marynatą, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez około 30 sekund. Mieszać bardzo delikatnie, żeby ser się nie rozpadł. Posypać posiekaną kolendrą i natką pietruszki oraz ziarnem sezamowym, doprawić solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszać.

5Przełożyć potrawę na podgrzane talerze i udekorować świeżą kolendrą. Wymieszać ryż widelcem, oddzielając ziarna od siebie, doprawić solą i pieprzem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Złociste krewetki w curry

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
08 min.
Całkowity czas:
23 min.

Kobieta w ciąży ma różne zachcianki 😉 Dzisiaj wycelowałam w krewetki. Lekkie, delikatnie słodkawe i chrupiące.

Składniki:

  • 20 dużych krewetek gotowanych
  • 2 białka
  • 3 łyżki curry
  • 1 łyżeczka soli
  • bułka tarta do panierowania
  • olej słonecznikowy do smażenia
  • 5 drewnianych patyczków ( takich jak do szaszłyków )

Przygotowanie:

1Krewetki odpowiednio oporządzamy – pozbywamy się głowy ukręcając ją zdecydowanym ruchem, zdejmujemy z wierzchu pancerzyk.

2Do miseczki wbijamy białka, dodajemy curry i sól – ubijamy.

3Przygotowywujemy bułkę tartą.

4Krewetki obtaczamy w ubitej masie z curry, a następnie w bułce tartej. Tak gotowe nabijamy na patyczek (ok. 5 krewetek na 1 patyk).

5Smażymy na głębokim, bardzo mocno rozgrzanym oleju (jedna strona ok. 4 minuty, trzeba obserwować zarumienienie, żeby się nie spaliły).

6Podajemy wedle uznania z sosem, ketchupem lub same.

Porcja dla:

5 osób

Biriani z krewetkami i szpinakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Biriani to indyjski i południowoazjatycki pilaw z aromatycznymi przyprawami. Danie jest pyszne i oryginalne, a jego przyrządzenie zajmuje zdumiewająco niewiele czasu.

Składniki:

  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 2 łyżki oleju
  • 1 duża cebula, pokrojona w plasterki
  • 1 czerwona papryczka chili, pokrojona w cienkie plasterki
  • 15 g świeżego imbiru, drobno posiekanego
  • 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżka kolendry

Przygotowanie:

1Odcedzić pomidory na sicie nad naczyniem ze szkła żaroodpornego z podziałką. Odstawić. W oddzielnym garnku zagotować wodę.

2Rozgrzać olej w dużym naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Wrzucić cebulę, papryczkę chili i imbir, smażyć mieszając 3 minuty. Mieszając dodać kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i gałkę muszkatołową, smażyć mieszając jeszcze chwilę, aż cebula zmięknie.

3Dodać ryż i odcedzone pomidory, wymieszać. Dolać do zachowanej zalewy z pomidorów tyle wrzątku, aby całkowita objętość płynu wynosiła 450 ml. Mieszając dolać ten płyn do naczynia z ryżem i dodatkami, dodać szczyptę cukru i zagotować.

4Zmniejszyć ogień, przykryć szczelnie naczynie i pozostawić na ogniu, aż ryż będzie miękki, a cały płyn zostanie wchłonięty. Nie podnosić przez ten czas pokrywki — powinno to zająć 10-12 minut.

5Mieszając dodać szpinak, wrzucając liście do naczynia partiami i czekając, aż się zwiną. Kiedy cały szpinak znajdzie się już w naczyniu, ułożyć na wierzchu krewetki, ponownie przykryć i jeszcze zmniejszyć ogień. Gotować 2 minuty, wyłączyć gaz i jeszcze przez minutę nie podnosić pokrywki, aż szpinak i krewetki będą gotowe. Dopiero potem ostrożnie przemieszać widelcem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Balti z krewetkami i mango

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszne, nieco pikantne curry, któremu charakter nadaje mleczko kokosowe. Świeże mango czyni danie bardziej kolorowym i sprawia, że zawiera ono dużo witamin. Można podawać je z ciepłym chlebem naan i indyjskim sosem chutney.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 czerwona papryczka chili, pokrojona w plasterki
  • 3 łyżki pasty curry balti
  • 225 ml odtłuszczonego mleczka kokosowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej na dużej patelni, wrzucić cebulę i smażyć na średnim ogniu 5 minut, aż zmięknie. Dodać pokrojoną papryczkę chili i pastę curry, smażyć 1-2 minuty uważając, żeby pasta się nie przypaliła.

2Dolać mleczko kokosowe, dokładnie wymieszać, wrzucić pomidory. Gotować na małym ogniu 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory zmiękną, a sos trochę zgęstnieje.

3Dodać mango, smażyć jeszcze 1-2 minuty, wrzucić krewetki i gotować na wolnym ogniu około 5 minut, aż zrobią się różowe i miękkie. Dodać posiekaną kolendrę i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Smażone krewetki z serem feta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

To nieskomplikowane danie składa się z pokrojonego w kostkę sera feta, marynowanego w soku wyciśniętym ze świeżego imbiru i sosie sojowym oraz smażonego groszku cukrowego, pieczarek, cebulki dymki i dużych krewetek tygrysich. Podaje się je z ryżem gotowanym w wywarze.

Składniki:

  • 2,5 cm świeżego imbiru, grubo posiekanego
  • 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
  • 170 g sera feta, pokrojonego w kostkę
  • 1½ łyżeczki oleju słonecznikowego
  • 225 g długoziarnistego ryżu
  • 750 g wywaru warzywnego
  • 1 pęczek cebulki dymki, pokrojonej ukośnie w plasterki
  • 225 g drobnych pieczarek, przekrojonych na połówki

Przygotowanie:

1Włożyć imbir do wyciskacza do czosnku i do miseczki wycisnąć z niego sok. Dodać sos sojowy i wymieszać. Wrzucić pokrojony w kostkę ser i delikatnie wymieszać, żeby pokrył się marynatą. Odstawić na czas gotowania ryżu.

2Rozgrzać ½ łyżki oleju w dużym rondlu. Wrzucić ryż i smażyć na małym ogniu 2–3 minuty, cały czas mieszając, aż zrobi się przejrzysty. Powoli wlać wywar, nadal mieszając, następnie przykryć rondel szczelną pokrywką. Gotować na małym ogniu 12–15 minut, aż ryż zmięknie i wchłonie cały wywar.

3Rozgrzać pozostałą łyżkę oleju na dużej patelni teflonowej. Wrzucić cebulkę dymkę i grzyby. Smażyć minutę, cały czas mieszając. Dodać groszek cukrowy i krewetki. Smażyć 2–3 minuty, często mieszając, aż krewetki zrobią się różowe i nie będą już surowe, a wszystkie warzywa zmiękną, lecz pozostaną lekko chrupkie.

4Dodać ser feta z marynatą i smażyć na małym ogniu 30 sekund, by rozgrzać ser, przewracając go na drugą stronę ostrożnie, tak żeby zbytnio się nie rozpadł. Posypać posiekaną kolendrą, natką pietruszki i sezamem. Doprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać.

5Nałożyć na podgrzane talerze gorący sos krewetkowo-serowy. Udekorować gałązkami świeżej kolendry. Spulchnić ryż widelcem, doprawić solą i pieprzem. Podawać z sosem.

Porcja dla:

4 osób

Krewetki tygrysie na rzepie słodko-kwaśnej

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ciekawe połączenie smaków dla miłośników owoców morza.

Składniki:

  • 8 krewetek tygrysich
  • sól, pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 1 biała rzodkiew
  • sos słodko kwaśny
  • łyżka oliwy z oliwek 1
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1Krewetki obrać, oczyścić – następnie umyć i osuszyć. Doprawić delikatnie pieprzem – odstawić.

2Czosnek rozgnieść i posiekać. Natkę pietruszki posiekać.

3W międzyczasie obrać białą rzodkiew i pokroić w cieniutkie paseczki. Potraktować sosem słodko-kwaśnym i odstawić. W testowaniu najlepiej znów wypadł sos od Folwarku. Rodzime widać najlepsze 🙂

4Oliwę rozgrzać na patelni grillowej, podsmażyć czosnek. Gdy się zarumieni dodać krewetki i smażyć po 2 minuty z jednej i z drugiej strony. Dodać masło i jeszcze chwilę podsmażyć. Po minucie dodać posiekaną natkę, wymieszać i zdjąć z ognia.

5Gotowe krewetki ułożyć na przygotowanej rzepie słodko-kwaśnej i gotowe!

Porcja dla:

2 osób

Krewetki tygrysie z pietruszką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
140 min.

Zupełnie niedawno przekonałam się do krewetek – to pyszne, proste do przygotowania, a wykwintne danie idealne na przystawkę lub danie główne z sałatką i ryżem.

Składniki:

  • 500 g surowych krewetek tygrysich
  • 1 duży pęczek pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 300 ml oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Krewetki oczyścić. Pietruszkę posiekać. W misce wymieszać krewetki z pietruszką, czosnkiem, solą, pieprzem i łyżką oliwy. Odstawić do lodówki na 2 godziny.

2W głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać krewetki i smażyć przez 7-9 minut.

3Uwaga: jeśli krewetki są już ugotowane (są różowe) trzeba je smażyć krócej – 3-4 minuty wystarczą.

Porcja dla:

4 osób

Chrupiące kokosowe krewetki z sosem koperkowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szybka przystawka w postaci krewetek panierowanych w mące, jajku i wiórkach kokosowych – smażonych w głębokim oleju.

Składniki:

  • 500 g surowych krewetek Black Tiger
  • sól i pieprz do smaku
  • sok z połówki cytryny
  • 3 łyżki mąki
  • 2-3 jajka, roztrzepane
  • wiórki kokosowe do panierowania
  • gotowy sos koperkowy na bazie majonezu
  • olej

Przygotowanie:

1Krewetki umyć i obrać, zostawiając ogonek. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

2Opanierować w mące, jajku i wiórkach kokosowych. Usmażyć na złoty kolor, wkładając na rozgrzany głęboki olej, a następnie odsączyć na ręczniku papierowym.

3Podawać z sosem koperkowym oraz tostami z masłem.

Porcja dla:

4 osób