Tag: pierś

Roladki z piersi kurczaka z suszonymi śliwkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ciekawy pomysł na podanie piersi z kurczka. Posmakuje zarówno dorosłym jak i maluchom. Kurczak, śliwki i ser żółty upieczone w formie roladek.

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • sól i pieprz do smaku
  • 10 suszonych śliwek
  • 4 plasterki sera
  • 2 łyżki oleju
  • przyprawa do kurczaka

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Pierś z kurczaka pokroić na 4 części, delikatnie rozbić, oprószyć solą i pieprzem.

3Na każdy kawałek mięsa ułożyć parę śliwek i przykryć serem.

4Zwijać w roladki, związać nitką lub spiąć wykałaczką. Posmarować olejem i oprószyć przyprawą.

5Roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec przez 25-30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety z kurczaka siekane

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pyszne soczyste kotlety siekane – super dla małych i dużych, polecam.

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso kroimy w drobną kostkę.

2Cebulę też kroimy w drobną kostkę.

3Cebulę dodajemy do kurczaka, następnie dodajemy majonez, mąkę, jajko oraz przyprawy.

4Mieszamy wszystkie składniki i zostawiamy na około 0,5 godziny.

5Po tym czasie rozgrzewamy na patelni olej i smażymy na złoty kolor.

6Ja jeszcze dodaję starty ser do składników, ale to już jak kto lubi.

7Polecam i życzę smacznego.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety z indyka z oliwkami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
08 min.
Całkowity czas:
13 min.

W 8 minut przygotujesz pyszne kotlety z piersi indyka. Można do nich podać sałatkę z zielonej sałaty i ryż i obiad gotowy.

Składniki:

  • 3 łyżki oleju
  • 500 g piersi z indyka, pokrojonej w plastry
  • 10 zielonych oliwek, bez pestek
  • 10 czarnych oliwek, bez pestek
  • 1 dojrzały pomidor
  • 1 pęczek natki pietruszki, posiekany

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać olej i usmażyć kotlety z indyka na złoto z obu stron.

2W międzyczasie pokroić oliwki w plasterki tak, aby dziurka po pestce była w środku. Z pomidora wyjąć pestki i pokroić w kostkę.

3Kotlety przełożyć na półmisek, polać sokiem z patelni. Na wierzchu ułożyć oliwki i pomidory. Posypać pietruszką i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Cassoulet z fasolą cannellini, kaczką i kiełbaskami tuluskimi

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Tradycyjne francuskie cassoulet gotuje się przez kilka godzin, w odróżnieniu od tej uproszczonej wersji, która wykorzystuje fasolę z puszki i szybko obrumienione kawałki soczystej piersi kaczki. Doskonale smakuje z pieczywem czosnkowym i ugotowaną na parze kapustą włoską.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 świeże kiełbaski tuluskie
  • 2 filety z piersi kaczki bez skóry, pokrojone na małe kawałki
  • 125 g bekonu, pokrojonego w plasterki
  • 1 cebula, posiekana

Przygotowanie:

1Rozgrzać łyżkę oliwy w rondlu o grubym dnie, wrzucić kiełbaski i smażyć je ze wszystkich stron przez 5 minut. Wyjąć z rondla i wrzucić kawałki piersi kaczki oraz bekon. Zrumienić metodą stir-fry (smażyć na dużym ogniu), cały czas mieszając.

2Wrzucić na patelnię cebulę i czosnek. Smażyć przez 5 minut. Pokroić każdą kiełbaskę na 4 kawałki i wrzucić z powrotem do rondla. Dodać fasolkę, pomidory, tymianek oraz sól i pieprz.

3Potrawę doprowadzić do wrzenia, a następnie dusić na małym ogniu bez przykrycia przez 15–20 minut, aż sos odparuje i lekko zgęstnieje. Podawać.

Porcja dla:

6 osób

Piersi kaczki w sosie z czarnych porzeczek i brandy ze smażonym pasternakiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Lekko słodkawy pasternak doskonale komponuje się z filetami z kaczej piersi w gęstym owocowym sosie. Podawać z zieloną fasolką szparagową, ugotowaną na parze, i bagietką.

Składniki:

  • 250 g małych pasternaków, pokrojonych na plasterki
  • 2 cebule, każda przekrojona na 8 cząstek
  • 4 filety z piersi kaczki, ze skórą (ok. 190 g każdy)
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 8 łyżek brandy
  • 4 łyżki syropu lub nalewki z czarnej porzeczki (syrop o zawartości 50% owoców)
  • sok z 1 cytryny
  • gałązki natki pietruszki, do przybrania

Przygotowanie:

1Włożyć pasternak i cebulę do dużego rondla. Zalać wrzątkiem tak, żeby tylko lekko je zakrywał. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować przez 5 minut. Pasternak powinien być miękki, ale nadal jędrny. Starannie odcedzić warzywa i włożyć z powrotem do rondla.

2Naciąć skórę kaczki w kratkę. Rozgrzać olej na patelni na dużym ogniu. Wrzucić piersi kaczki skórą w dół. Smażyć przez 5 minut, przyciskając mięso od czasu do czasu łopatką (ale nie odwracać go na drugą stronę), aż wycieknie z niego tłuszcz, a skórka przyrumieni się i zrobi chrupiąca.

3Skropić pasternak i cebulę 2 łyżkami tłuszczu z patelni. Ustawić rondel na małym ogniu, żeby warzywa lekko się przyrumieniły. Mieszać i odwracać na drugą stronę od czasu do czasu, dodać sól i pieprz. Pasternak powinien być nadal jędrny, a cząstki cebuli miękkie. Przełożyć na ciepły talerz.

4Zlać nadmiar tłuszczu z patelni i przewrócić piersi na drugą stronę. Smażyć przez 10–15 minut, odwracając jeszcze raz na drugą stronę. Po 10 minutach będą bardzo różowe i bardzo soczyste w środku, natomiast po 15 minutach wysmażone i nadal soczyste. Doprawić solą oraz pieprzem w ostatniej minucie smażenia. Ułożyć piersi na warzywach, najlepiej pokrojone w plasterki.

5Wlać na patelnię brandy, syrop lub likier porzeczkowy oraz sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować około 30 sekund. Mieszać, zeskrobywać z dna to, co do niego przywarło, aż płyn odparuje i powstanie gęsty, aromatyczny sos. Polać nim kaczkę, udekorować natką pietruszki i natychmiast podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kaczki w sosie balsamicznym z mandarynkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Przygotowałam tę kaczkę na urodziny męża i wyszła wspaniale. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że octu balsamicznego jest naprawdę dużo, ale szybko się redukuje w trakcie gotowania. Danie jest gotowe w mniej niż pół godziny i to lubię!

Składniki:

  • 4 piersi z kaczki
  • 500 ml octu balsamicznego
  • 3 łyżki miodu akacjowego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 12 mandarynek, obranych i podzielonych na ćwiartki

Przygotowanie:

1Na patelnię wlać sos sojowy, miód i ocet balsamiczny. Gotować na małym ogniu przez 5-10 minut, stale mieszając. Dodać mandarynki i przechowywać w ciepłym miejscu, do czasu aż kaczka będzie gotowa.

2W drugiej patelni smażyć kaczkę skórą do dołu przez około 10 minut. Odwrócić i smażyć jeszcze przez 5 minut.

3Ułożyć kaczkę na talerzach (pokrojoną w plastry lub w całości) i polać sosem.

Porcja dla:

4 osób

Ziołowe sznycle z kurczaka

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszny przepis, który dostałam od znajomej. Sznycle z kurczaka z serem rokpol. Wszyscy byli zachwyceni! Polecam!

Składniki:

  • 4 piersi z kurczaka
  • sól i biały pieprz do smaku
  • 200 g sera rokpol, pokrojonego w kostkę
  • 1/2 pęczka zielonej pietruszki, posiekanego
  • 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

2Piersi z kurczaka przekroić w plastry o możliwie jak największej powierzchni. Lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem.

3Na środku każdego plastra kurczaka ułożyć kilka kostek sera, posypać ziołami, dodać odrobinę masła. Brzegi mięsa zwilżyć wodą i posypać mąką. Złożyć na pół, tak aby nadzienie było w środku, przyklepać brzegi, aby dobrze się skleiło.

4Sznycle oprószyć mąką. Na patelni rozgrzać pozostałe masło z oliwą i obsmażyć sznycle z obu stron. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec przez około 15 minut, aż będą rumiane.

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kurczaka w sosie morelowym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szybkie i proste danie z kurczaka. Zamiast dżemu, do sosu można użyć soku pomarańczowego lub marmolady pomarańczowej. Najlepiej smakuje na ryżu.

Składniki:

  • 6 filetów z piersi kurczaka
  • 300 g wywaru drobiowego
  • 110 g konfitury morelowej
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka wody

Przygotowanie:

1Na patelni obsmażyc filety z obu stron.

2Dodać wywar drobiowy, konfiturę i sos sojowy. Dusić przez około 20 minut.

3Przełożyć kurczaka na talerz, a do sosu na patelni dodać łyżkę mąki i wody. Mieszając zagotować, aby sos zgęstniał. Można zwiększyć ilość mąki i wody jeśli sos ma być gęstszy.

4Kurczaka dodać z powrotem na patelnię i wymieszać z sosem.

Porcja dla:

5 osób

Sznycle z indyka z serem i pomidorem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Serowe sznycle z dodatkiem pomidora podane z ryżem.

Składniki:

  • 500 g piersi z indyka
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka musztardy
  • ser żółty Gouda w plastrach

Przygotowanie:

1Mięso pokrój w plastry i porządnie rozbij tłuczkiem moczonym w wodzie (żeby mięso do niego nie przywierało).

2Mięso przypraw solą, pieprzem i posmaruj z obu stron musztardą.

3Na każdym sznyclu ułóż po jednym plastrze sera i plastrze pomidora.

4Sznycle złóż na pół, zepnij wykałaczkami, panieruj w mące i smaż na rozgrzanym oleju, na rumiano, od czasu do czasu podlewając je odrobiną wrzątku.

5Podawaj z ryżem z dodatkiem kaparów.

Porcja dla:

2 osób

Kurczak w occie balsamicznym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ten kurczak smakuje wyśmienicie zarówno z ryżem jak i z makaronem. Fasolka szparagowa może być świetną przystawką do tego dania.

Składniki:

  • 6 połówek piersi kurczaka bez kości i skóry
  • mielony czarny pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka soli czosnkowej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, pokrojona na cienkie plasterki
  • 120 ml (1/2 szkl.) octu balsamicznego

Przygotowanie:

1Przyprawić piersi kurczaka czarnym pieprzem i solą czosnkową. Podgrzać oliwę na średniej patelni i przyrumienić cebulę i przyprawione piersi kurczaka.

2Wlać pomidory i ocet balsamiczny na kurczaka i dodać zioła: bazylię, oregano, rozmaryn i tymianek. Gotować na wolnym ogniu aż kurczak przestanie być różowy i soki z niego wypływające będą przezroczyste.

Porcja dla:

6 osób