Tag: szparagi

Szparagi saute

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Najprostszy przepis na szparagi – smażone w oliwie, więc nie ma tu nabiału, glutenu i innych dodatków, których niektórzy wolą unikać. Za to jest smak!

Składniki:

  • 1 kg świeżych szparagów
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sok z cytryny
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Szparagi obrać, odkroić zdrewniałe końcówki, pokroić na mniejsze części.

2Rozgrzać oliwę na patelni, dodać szparagi. Skropić cytryną.

3Smażyć szparagi aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać (będą al dente) – ok. 10 minut. Od czasu do czasu mieszać. Doprawić do smaku solą.

Porcja dla:

2 osób

Szparagi z serem gouda i prażonymi migdałami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
08 min.
Całkowity czas:
13 min.

Lekka i prosta do przygotowania przekąska.

Składniki:

  • 1 pęczek zielonych świeżych szparagów (ok. 500 g)
  • 30 g płatków migdałów
  • 6 plastrów pokrojonego w plastry sera żółtego Gouda
  • ¼ łyżeczki soli i pieprzu do smaku

Przygotowanie:

1Szparagi dokładnie płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy i odcinamy stwardniałe końcówki. Wrzucamy do podłużnego garnka z zimną wodą, tak aby główki warzyw wystawały ponad taflę. Po doprowadzeniu do wrzenia, gotujemy na małym ogniu ok. 8 min.

2W tym samym czasie rozgrzewamy patelnię, dodajemy płatki migdałowe i mieszamy, aż do ich zrumienienia. Uprażone migdały odkładamy do miseczki.

3Szparagi powinny być już gotowe – należy widelcem sprawdzić ich miękkość. Wyciągamy i odcedzamy warzywa, aby lekko ostygły, następnie na desce cienko kroimy żółty ser w plastry.

4Szparagi układamy na talerzu, posypujemy podprażonymi migdałami i przykrywamy płatami sera. Całość dekorujemy listkami pietruszki. Do smaku można dodać soli i pieprzu.

Porcja dla:

2 osób

Szparagi w cieście francuskim

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Gotowe ciasto francuskie ratuje mnie, gdy pojawią się niespodziewani goście. I jak miło jest zaskoczyć ich podniebienie zapieczonymi w cieście szparagami.

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 12 białych szparagów
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 12 plastrów żółtego sera
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Szparagi opłukać, oczyścić i obciąć zdrewniałe końcówki. Gotować we wrzątku z solą i cukrem ok. 10 minut.

2Ciasto rozwałkować, pokroić na 12 kwadratów, posolić, ponakłuwać widelcem, posypać koperkiem i nałożyć po plastrze żółtego sera.

3Na każdy kwadrat z dodatkami nałożyć po jednym szparagu.

4Owinąć szparagi ciastem i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

5Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15-20 minut w 200 stopniach C – aż ciasto się lekko zarumieni.

Porcja dla:

12 osób

Szparagi grilowane

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Uwielbiam szparagi i kocham grilować… a połączenie ich z serem i z bekonem uważam za świętokradztwo 😛

Składniki:

  • szparagi
  • boczek lub chuda dobra szynka w plasterkach
  • ser żółty w plastrach

Przygotowanie:

1Szparagi wrzucamy do wrzącej wody na 8-10 minut (zależy od wielkości szparagów).

2Następnie blanszujemy je w zimnej wodzie, najlepiej z lodem.

3Wysuszamy szparagi za pomocą papierowego ręcznika.

4Zawijamy je najpierw w cienki plasterek sera, a następnie w boczek lub szynkę.

5Wrzucamy na średnio rozgrzanego grilla. Czas grillowania: 10-15 min. Można użyć aluminiowej tacki, jeśli używacie grubsze plastry sera. Smacznego!

Porcja dla:

10 osób

Szparagi i panierowane boczniaki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Jeden z ulubionych obiadów bezmięsnych mojego męża. Do tego młode ziemniaki posypane koperkiem i smakowite danie gotowe!

Składniki:

  • 1 pęczek białych szparagów
  • 1 opakowanie boczniaków
  • 1 jajko
  • 50 g mąki
  • 50 g bułki tartej
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Szparagi opłukać, oczyścić i obciąć zdrewniałe końcówki. Gotować we wrzątku z solą i cukrem ok. 10 minut.

2Grzyby oczyścić, opłukać i delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Posypać solą i pieprzem.

3Boczniaki obtoczyć w panierce: najpierw w mące, później jajku, a na końcu w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienienia. Podawać z ciepłymi szparagami.

Porcja dla:

4 osób

Zielone szparagi z wody

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
13 min.

Najprostszy przepis z możliwych – gotowane szparagi! 😉 Mają niewiele kalorii, a całe mnóstwo zalet witaminowych. Spieszmy się – sezon na nie jest krótki.

Składniki:

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka cukru

Przygotowanie:

1Szparagi opłukać, oczyścić i obciąć zdrewniałe końcówki.

2Gotować we wrzątku z solą i cukrem ok. 8-10 minut (do miękkości).

3Spożywać na ciepło.

Porcja dla:

4 osób

Szparagi zapiekane z parmezanem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Może to być dodatek do obiadu lub przekąska na ciepło. Kup sobie najlepszy ocet balsamiczny jaki uda Ci się znaleźć i rozkoszuj się smakiem!

Składniki:

  • 450 g cienkich świeżych szparagów
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 60 g parmezanu w wiórkach
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 60 ml (1/4 szklanki) lub do smaku octu balsamicznego

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 230°C.

2Położyć szparagi na blasze do pieczenia, skropić oliwą i wymieszać, by się nią równo pokryły. Ułożyć ponownie aby wszystkie tworzyły jedną warstwę, posypać równomiernie parmezanem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

3Piec 12 do 15 minut w rozgrzanym piekarniku, aż ser się roztopi, a szparagi będą miękkie, ale wciąż jędrne. Podawać natychmiast na ciepłych talerzach, zroszone octem balsamicznym.

Porcja dla:

4 osób

Grillowane szparagi

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
18 min.

Niezwykłe w tym przepisie jest to, że to najprostszy i jednocześnie najpyszniejszy sposób na szparagi. Odrobina oliwy, soli i pieprzu wydobywa prawdziwy smak tego wspaniałego warzywa.

Składniki:

  • 500 g szparagów
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill do wysokiej temperatury.

2Ze szparagów odciąć twarde końcówki. Posmarować lekko oliwą, oprószyć solą i pieprzem.

3Grillować przez 2-3 minuty, albo do uzyskania pożądaniej miękkości.

Porcja dla:

4 osób