Tag: szparagi

Szparagi gotowane na parze

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Dzięki tej metodzie nawet grube i twarde szparagi staną się miękkie i smaczne! Spróbuj też użyć sosu vinaigrette zamiast masła.

Składniki:

  • 1 pęczek szparagów
  • 1 łyżeczka masła
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 szklanki wody

Przygotowanie:

1Wlać wodę do dolnej części zestawu garnków do gotowania na parze. Dodać sól i masło i doprowadzić wodę do wrzenia.

2Odciąć suche końce szparagów. Jeśli szparagi są grube, oskrobać lekko ich skórę obieraczką do warzyw. Umieścić szparagi w górnej części zestawu garnków, przykryć i gotować na parze od 5 do 10 minut, w zależności od grubości szparagów, lub aż staną się miękkie.

Porcja dla:

4 osób

Szparagi z patelni

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybki przepis na szparagi smażone na patelni z masłem, a na koniec zalane śmietaną. Można użyć białych i zielonych szparagów. Najlepiej smakują z młodymi ziemniaczkami.

Składniki:

  • 400 g białych szparagów
  • 400 g zielonych szparagów
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • szczypta cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • czarny pieprz
  • 200 ml śmietany

Przygotowanie:

1Szparagi umyć, odkroić zdrewniałe końcówki, białe szparagi obrać. Pokroić na 4-cm kawałki.

2Na patelni rozgrzać masło, dodać szparagi. Doprawić cukrem, solą i pieprzem, przykryć i smażyć na średnim ogniu przez ok. 15 minut.

3Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i dobrze podgrzać.

Porcja dla:

4 osób

Frittata za szparagami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne danie na śniadanie lub lunch! Włoska wersja omletu pieczona w piekarniku – jajka, żółty ser i kawałki szparagów. Rewelacja!

Składniki:

  • 5 jajek
  • 1/4 szklanki (60 ml) mleka
  • 50 g startego sera żółtego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 300 g szparagów

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Lekko natłuścić okrągłe żaroodporne naczynie.

2Szparagi umyć, odkroić zdrewniałe końcówki, łodyżki pokroić na 2 cm kawałki.

3W misce trzepaczką ubić jajka z mlekiem. Dodać ser, sól, pieprz i szparagi, dobrze wymieszać. Przełożyć do przygotowanego naczynia.

4Piec przez 20 minut, aż jajka się zetną. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut. Następnie kroić i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Fritatta ze szparagami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszny przepis na fritattę, czyli włoski omlet ze świeżymi szparagami. Wypróbujcie, kiedy sezon na nie w pełni. Polecam!

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/2 szalotki, drobno pokrojonej
  • 450 g szparagów, pokrojonych na 2 cm kawałki
  • 5 jajek
  • 50 g świeżo startego parmezanu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Podsmażyć cebulę, dodać szparagi i smażyć przez 10 minut, aż zmiękną.

2Jajka roztrzepać w misce, dodać ser, sól i pieprz. Zalać szparagi, przykryć i smażyć przez 10 minut.

3Przełożyć na drugą stronę i smażyć, aż masa jajeczna się zetnie (przez około 5 minut).

4Przełożyć na talerz i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone szparagi w occie balsamicznym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Moja rodzinka uwielbia szparagi. Niestety, sezon na te pyszne warzywa jest bardzo krótki, dlatego trzeba korzystać, kiedy są dostępne!

Składniki:

  • 1 kg szparagów
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szczypta białego pieprzu
  • 4 łyżki octu balsamicznego

Przygotowanie:

1Ułożyć szparagi w naczyniu żaroodpornym. Skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Pokryć szparagi tymi dodatkami i zapiekać w 220 C przez 15 minut, aż się lekko przyrumienią. Tuż przed podaniem skropić octem balsamicznym.

Porcja dla:

4 osób

Smażone szparagi

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Szybki przepis na szparagi smażone na maśle, a później zalane śmietaną. Są jędrne i delikatne w smaku i szybko się je przygotowuje. To świetna przystawka, można je tak jeść z chlebem albo z surówką.

Składniki:

  • 1 kg świeżych szparagów
  • 1 łyżka masła
  • sok z cytryny
  • szczypta cukru
  • 100 ml śmietany

Przygotowanie:

1Szparagi obrać, odkroić zdrewniałe końcówki. Pokroić na 3 części.

2Roztopić masło na patelni, dodać szparagi, skropić sokiem z cytryny, doprawić odrobiną cukru.

3Smażyć szparagi aż zmiękną (ok. 10-15 minut), mieszając od czasu do czasu. Na koniec zalać śmietaną i podgrzać.

Porcja dla:

2 osób

Szparagi sauté z czosnkiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Prosty przepis na zielone szparagi – smażone na maśle z czosnkiem. Są pyszne! Szybko się je robi, bo zielonych szparagów nie trzeba przedtem obierać.

Składniki:

  • 45 g masła (3 łyżki)
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 pęczek zielonych szparagów

Przygotowanie:

1Na patelni, na średnim ogniu stopić 3 łyżki masła. Dodać czosnek i szparagi.

2Przykryć i smażyć przez 10 minut, aż zmiękną, ale będą nadal jędrne. Od czasu do czasu przemieszać.

3Jeśli lubisz bardzo miękkie szparagi, możesz zmniejszyć ogień i smażyć je przez dodatkowe 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Jak gotować szparagi

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Prosty sposób na przygotowanie szparagów. Białe szparagi są bardzo delikatne w smaku, najlepiej podawać je z sosem holenderskim. Zobaczcie nasz film video z tym przepisem!

Składniki:

  • 1 pęczek białych szparagów
  • szczypta soli
  • szczypta cukru
  • 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

1Szparagi obrać i odkroić zdrewniałe końcówki.

2W dużym garnku zagotować wodę, następnie dodać sól, cukier i masło. Dodać szparagi, zmniejszyć ogień i gotować przez 20-25 minut. Sprawdzić nożem czy są już miękkie.

3Szparagi odcedzić i podawać same lub z sosem holenderskim, posypane szczypiorkiem.

Porcja dla:

2 osób

Szparagi saute z parmezanem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Wspaniała w smaku i elegancka przystawka, w której skład wchodzą zaledwie dwa składniki – szparagi i parmezan. Najlepiej smakuje, gdy jest sezon na szparagi. Zamiast parmezanu można użyć sera Pecorino Romano.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 250 g bardzo cienkich, zielonych szparagów, przyciąć suche końce
  • 1 łyżka świeżo startego parmezanu
  • sól morska do smaku

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć szparagi przez 5 minut na średnim ogniu. Posypać solą morską i parmezanem i od razu podawać!

Porcja dla:

6 osób

Szparagi z dressingiem pomarańczowym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Gotowane szparagi z sosem pomarańczowym – to dobra odmiana od ciężkiego sosu holenderskiego. Pyszne, lekkie danie albo przystawka.

Składniki:

  • 600 g szparagów
  • 2 gałązki koperku

Przygotowanie:

1Szparagi umyć, obrać, odkroić zdrewniałe końcówki. Gotować w osolonej wodzie do miękkości – ok. 10-15 minut.

2Pomarańczę umyć i osuszyć. Zetrzeć 2/3 skórki, a pozostałą część pokroić w cieniutkie paseczki. Z pomarańczy wycisnąć sok i wymieszać go ze startą skórką, cukrem i musztardą, doprawić do smaku solą i pieprzem. Na końcu dodać olej i dobrze wymieszać.

3Szparagi odcedzić, ułożyć na talerzu i polać sosem. Udekorować koperkiem i paseczkami ze skórki pomarańczy.

Porcja dla:

4 osób