Tag: wędzony

1Tuńczyka wymieszać z łososiem, serkiem, cebulą. Doprawić solą i pieprzem. Dodać koperek do smaku i przełożyć do foremki. Wstawić do lodówki na 6-8 godzin.

1Zmiksować śmietanę z sosem chrzanowym, sokiem z cytryny i pieprzem na gładką, puszystą masę. Odstawić.

2Do każdej kokilki nałożyć po 1 kawałku łososia, po 1/4 sosu chrzanowego, a następnie wbić do każdej po 1 jajku.

3Do dużego garnka wlać wody na wysokość 3 cm. Wstawić do garnka kokilki, częściowo przykryć i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.

1Mleko przelać do miseczki, dosypać drożdże i dobrze wymieszać. Odstawić na 5 minut.

2Dodać cukier i mąkę gryczaną. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

3Dodać jajka, kwaśną śmietanę, słodką śmietanę, sól i mąkę i wymieszać na gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.

4W patelni dobrze rozgrzać niewielką ilość oleju. Nakładać po 2-3 łyżki ciasta na blina na patelnię i smażyć. Gdy ciasto będzie wyglądało na suche i powstaną małe pęcherzyki powietrza odwrócić bliny na drugą stronę i smażyć dalej.

5Łososia pokroić w paseczki. Udekorować bliny paseczkami z łososia, odrobiną kwaśnej śmietany i szczyptą koperku.

1W niewielkiej misce rozmieszać serek, aby nie był twardy i zbity. Dodać łososia, sos Worcestershire i sos chili, koperek i szczypiorek, i dobrze wszystko wymieszać. Smacznego!

1Widelcem roztrzepać śmietanę aż będzie puszysta. Wymieszać z sosem chrzanowym.

2Ułożyć składniki w szklankach warstwami: ogórek, krem chrzanowy, a na koniec łosoś.

1Ryż kilkakrotnie przepłukać (4-5 razy). Wsypać do garnka, zalać 1 i 1/4 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Odstawić z ognia na 10 minut i trzymać wciąż pod przykrywką.

2Sporządzić martynatę do ryżu: w rondelku wymieszać ocet ryżowy z cukrem i solą. Podgrzewać, aż cukier i sól się rozpuszczą. Mieszaniną zalać ryż, wymieszać i odstawić do całkowitego ostudzenia.

3Jajko roztrzepać, dodać sos sojowy i wymieszać. Usmażyć omlet.

4Na macie do robienia sushi ułożyć nori (połyskującą stroną do dołu). Wyłożyć na nie ostudzony ryż i równomiernie rozprowadzić na cienką warstwę.

5Na jednym brzegu ułożyć paski ogórka i papryki i lekko posmarować wasabi. Ułożyć rybę, posmarować serkiem, przykryć omletem i całość zrolować zaczynając od brzegu na którym ułożone są składniki.

6Całość pokroić na 8 kawałków. Podawać z sosem sojowym.

1Do mleka dodać 2 łyżki śmietany i sok z cytryny. Wymieszać starannie widelcem. Wlać połowę tej mieszaniny do miksera. Wbić jajka i dodać cebulę dymkę. Miksować przez minutę. Dodać koperek i mąkę, miksować, aż ciasto będzie dość jednolite, z maleńkimi kawałkami cebuli dymki i koperku. Wlać pozostałą mieszaninę mleczną i zmiksować. Dodać 50 g pokrojonego łososia i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 150°C. Rozgrzać teflonową patelnię, wlać nieco oliwy lub oleju i rozprowadzić po całym dnie. Nałożyć około 2 łyżek ciasta – powinien powstać z tego racuszek o średnicy około 9 cm. Nałożyć jeszcze 2 lub 3 porcje ciasta, w niewielkich odstępach. Smażyć przez minutę, aż racuszki będą ścięte i na ich powierzchni pojawią się pęcherzyki. Przewrócić łopatką na drugą stronę i smażyć jeszcze przez minutę. Zdjąć z patelni i trzymać na blasze w ciepłym piekarniku, gdy smażymy pozostałe placuszki – powinno ich być łącznie 18.

3Na środku każdego racuszka nałożyć po łyżeczce gęstej śmietany. Przykryć pozostałymi paseczkami łososia i udekorować kawiorem oraz koperkiem lub szczypiorkiem. Ułożyć na podgrzanym półmisku i podawać.

1Ryż moczyć przez 4 godziny. Następnie odcedzić i ugotować w maszynce do gotowania ryżu w 500 ml wody. Można też ugotować ryż w garnku: doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować ok. 20 minut. Ugotowany ryż ma być suchy.

2Gdy tylko ryż się ugotuje, dodać do niego 6 łyżek octu ryżowego i wymieszać. Wyłożyć ryż na dużym talerzu, aby całkowicie ostygł.

3Na bambusowej macie ułożyć jeden płat nori. Na nori nałożyć cienką, równą warstwę ryżu i lekko go przycisnąć do nori. Zostawić wolne marginesy, po centymetrze od góry i od dołu. W odległości ok. 2,5 cm od dolnego brzegu nori, narysować na ryżu cienką linię pastą wasabi i ułożyć wzdłuż niej paski łososia, awokado i ogórka.

4Lekko zwilżyć górny margines nori i zacząć zwijać rolkę sushi od dołu, ciasno przyciskając bambusową matę. Gdy rolka będzie gotowa i sklejona, pokroić ją ostrym nożem na 8 równych plastrów. Powtórzyć procedurę z resztą składników. Podawać.

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Świeżego łososia ułożyć na dużym kawałku folii aluminiowej. Oprószyć solą i pieprzem i owinąć rybę w folię, ale nie zamykać jej szczelnie.

3Piec w rozgrzanym piekarniku przez ok. 15 minut, aż łosoś będzie upieczony, ale nie wyschnięty.

4W misce robota kuchennego umieścić koperek, masło, wędzonego łososia i upieczonego łososia i zmiksować na gładką pastę.

5Przełożyć do półmiska, przykryć i wstawić do lodówki do czasu podania.

1Kromki chleba pokroić na małe kwadraciki (usuwając skórkę).

2Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, a miąższ wydłubać do miski. Rozgnieść widelcem i dodać sok z cytryny, aby nie ściemniało.

3Ogórek umyć i pokroić w cienkie plasterki.

4Kawałeczki chleba posmarować awokado, nałożyć po kawałku łososia, udekorować koperkiem. Nabić na wykałaczkę plasterek ogórka i uformować jak żagiel. Wbić w kanapeczkę i na końcu na wykałaczkę nabić oliwkę.