15 min.
05 min.
20 min.
Smażenie to doskonały sposób szybkiego przyrządzenia steków z indyka. Podamy z sosem o wyrazistym smaku i słodko-kwaśnymi mandarynkami, z ciepłymi plackami chapatti oraz z sałatką z kiełków fasoli i rukwi wodnej.
Składniki:
- 4 kotlety z piersi indyka (ok. 140 g każdy)
- 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego
- 1 łyżeczka pokruszonych suszonych płatków chili
- 1 łyżka nasion kolendry, pokruszonych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 mandarynki
Przygotowanie:
1Włożyć kotlety z indyka do płaskiego naczynia. Posypać rozmarynem, chili i kolendrą. Skropić łyżką oliwy. Doprawić solą i pieprzem. Starannie obtoczyć mięso w marynacie.
2Obrać mandarynki, przekroić wzdłuż na połówki i usunąć pestki.
3Wymieszać kiełki fasoli z rukwią wodną i dymką. Nałożyć na 4 talerze.
4Rozgrzać patelnię o grubym dnie lub patelnię grillową. Posmarować kotlety resztą oliwy. Smażyć na dużym ogniu po 1½–2 minuty z każdej strony, aż przyrumienią się i po nakrojeniu będzie z nich wyciekać przezroczysty, a nie różowy sok. Przełożyć na talerze.
5Wrzucić mandarynki na tę samą patelnię, przekrojoną stroną w dół. Smażyć 30–60 sekund, aż się przyrumienią i rozgrzeją. Przełożyć na talerze przyrumienioną stroną do góry i posypać każdą połówkę ½ łyżeczki cukru. Nałożyć na każdy talerz porcję majonezu i posypać pieprzem kajeńskim. Podawać.
Porcja dla:
4 osób
