Faszerowane pieczarki

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pyszne grzybowe kapelusze wypełnione nadzieniem z małży! Bardzo łatwe do przygotowania i lepsze niż faszerowane pieczarki z niejednej restauracji…. Przed podaniem udekorować ćwiartkami cytryny.

Składniki:

  • 20 świeżych dużych pieczarek bez nóżek
  • 370 g małży z puszki, osuszonych i zmielonych
  • 2 ząbki czosnku, obrane i rozgniecione
  • 40 g (1/2 szklanki) startego parmezanu
  • 1 mała drobno posiekana cebula
  • 80 g (3/4 szklanki) bułki tartej

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Lekko posmarować tłuszczem brytfankę wielkości 23×33 cm.

2Kapelusze grzybów ułożyć w brytfance blaszkami do góry.

3W średniej misce wymieszać mielone małże z czosnkiem, parmezanem, cebulą, bułką tartą, zieloną papryką, pietruszką, włoską przyprawą i pieprzem. Następnie domieszać powoli mniej więcej połowę masła, aby farsz stał się lekko wilgotny.

4Obficie napełnić kapelusze nadzieniem i posypać serem mozzarella. Skropić pozostałym masłem.

5Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut, aż będą lekko rumiane.

Porcja dla:

10 osób

Nadziewane pieczarki z grillowaną polentą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Czasami zależy nam, żeby zrobić wrażenie na gościach zaproszonych na lunch. Podajmy im to danie, które jest wykwintne, chociaż przyrządza się je wyjątkowo szybko.

Składniki:

  • 4 duże płaskie pieczarki
  • 2½ łyżki oliwy z oliwek
  • 75 g orzechów włoskich, pokruszonych
  • sól i pieprz do smaku
  • 150 g łagodnego koziego sera

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik na funkcji grill i wyłożyć blachę folią aluminiową. Wytrzeć starannie grzyby i odłamać nóżki (wykorzystać je do innego dania lub dodać do wywaru). Posmarować kapelusze od spodu łyżką oliwy z oliwek. Doprawić solą oraz pieprzem. Ułożyć blaszkami do góry i piec przez 6 minut, następnie odwrócić, posmarować ½ łyżeczki oliwy i piec przez jeszcze 5 minut.

2W międzyczasie ułożyć orzechy włoskie na kawałku folii i piec przez 2 minuty, aż się przyrumienią (uważać, żeby się nie przypaliły). Wymieszać z kozim serem i łyżką estragonu.

3Lekko posmarować plastry polenty z obu stron resztą oliwy. Ułożyć na ruszcie i piec przez 5 minut, aż się lekko przyrumienią. Nałożyć farsz do pieczarek. Przewrócić plasterki polenty na drugą stronę. Piec przez 3 minuty, aż farsz i polenta ładnie się przyrumienią.

4Utrzeć olej z orzechów włoskich z octem. Dodać resztę estragonu i wymieszać. Nałożyć na podgrzane talerze po pieczarce i 2 plasterki opieczonej polenty. Skropić polentę dressingiem estragonowym.

Porcja dla:

4 osób

Pieczarki nadziewane kozim serem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Wspaniały przepis na pieczone pieczarki faszerowane miękkim kozim serem z dodatkiem kminku. Doskonałe zarówno na przystawkę jak i główne danie.

Składniki:

  • 20 pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula
  • 150 g sera koziego
  • 150 g twardego sera żółtego, startego
  • 1 szczypta kminku
  • mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

2Z pieczarek odciąć nóżki i posiekać. Kapelusze odłożyć na bok.

3Na patelni roztopić masło i podsmażyć cebulę. Dodać posiekane nóżki pieczarek i smażyć przez 5 minut. Zestawić z ognia i przestudzić.

4Następnie cebulę wymieszać z serem kozim. Dodać starty ser żółty. Doprawić pieprzem i kminkiem.

5Nakładać nadzienie do kapeluszy pieczarek.

6Piec przez około 20 minut.

Porcja dla:

20 osób

Przepyszne faszerowane pieczarki

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
45 min.

Te wyśmienite grzyby smakują jak w najlepszej restauracji i są ulubionym daniem mojego chłopaka. Nie są za bardzo czasochłonne i można je przygotować nawet dwa dni wcześniej.

Składniki:

  • 12 całych świeżych pieczarek
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 łyżka rozgniecionego czosnku
  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 20 g (1/4 szklanki) startego parmezanu
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki cebuli granulowanej
  • 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Spryskać blachę do pieczenia tłuszczem w sprayu. Pieczarki oczyścić wilgotnym papierowym ręcznikiem. Ostrożnie usunąć nóżki, a następnie starannie je posiekać, odrzucając twarde końcówki.

2Rozgrzać olej w dużej patelni na średnim ogniu. Dodać czosnek i posiekane nóżki pieczarek, i smażyć, aż cała woda wyparuje, uważając, by nie przypalić czosnku. Odstawić do wystygnięcia.

3Kiedy grzyby ostygną, dodać do nich serek śmietankowy, parmezan, pieprz, cebulę granulowaną i pieprz cayenne. Masa powinna być bardzo gęsta. Przy pomocy małej łyżeczki obficie napełnić wszystkie kapelusze farszem. Ułożyć grzyby na przygotowanej blasze.

4Piec przez 20 minut w nagrzanym piekarniku, aż kapelusze będą gorące, a pod nimi zacznie się tworzyć sos.

Porcja dla:

12 osób

Pieczarki faszerowane serem pleśniowym

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

Doskonała przystawka na każdą okazję – szczególnie dla miłośników sera pleśniowego. Zazwyczaj dodaję rokpol, ale każdy ser niebieski będzie tu pasował.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 12 dużych pieczarek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne.

2Pieczarki oczyścić, umyć i osuszyć. Nóżki odkroić i posiekać. Kapelusze posypać solą i pieprzem i odłożyć na bok.

3Cebulę podsmażyć na maśle, dodać posiekane pieczarki, podsmażyć. Ser rozdrobnić widelcem i wymieszać z podsmażoną cebulą z pieczarkami. Dodać koperek i wymieszać.

4Odłożyć 3 łyżki orzechów, a pozostałe wymieszać z farszem. Odłożone orzechy wymieszać z bułką tartą.

5Kapelusze pieczarek napełniać farszem, posypać bułką z orzechami. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na wierzch położyć odrobinę masła.

6Piec przez 25 minut. Podawać z pieczywem.

Porcja dla:

6 osób

Faszerowane pieczarki z jajkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Te pieczarki zawsze i wszystkim smakują – ilość składników można łatwo dostosować do potrzeb. Polecam!

Składniki:

  • 10 dużych pieczarek
  • olej do smażenia
  • 2 cebule, posiekane
  • 3 jajka ugotowane na twardo, posiekane
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1Pieczarki umyć, osuszyć, odkroić nóżki i posiekać. Kapelusze odłożyć na bok.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę z posiekanymi nóżkami pieczarek. Przestudzić.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne.

4Do cebuli dodać jajka, masło, bułkę tartą i natkę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać na jednolitą masę.

5Farsz nakładać do kapeluszy pieczarek.

6Ser żółty zetrzeć na drobnej tarce i posypać pieczarki. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec przez 20 minut.

Porcja dla:

6 osób

Pieczarki nadziewane i zapiekane z serem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Zawsze hit na przyjęciach i spotkaniach towarzyskich. Warto przygotować w ilości hurtowej bo bardzo szybko znikają!

Składniki:

  • 20 pieczarek
  • 20 g masła
  • 50 g cebuli
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku
  • 30 g sera żółtego
  • 3 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni C.

2Z pieczarek odkroić nóżki i drobno posiekać.

3Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni na maśle. Zestawić z ognia. Dodać nóżki pieczarek, pietruszkę i jajko, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

4Ser żółty zetrzeć.

5Farszem napełniać kapelusze pieczarek i układać na blaszce. Posypać żółtym serem i bułką tartą.

6Zapiekać przez 3-5 minut, aż się zrumienią.

Porcja dla:

6 osób

Faszerowane pieczarki z majonezowym sosem chrzanowym

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Faszerowane pieczarki z dodatkiem majonezowego sosu chrzanowego.

Składniki:

  • 6 dużych pieczarek
  • 20 dkg wędliny
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka bułki tartej
  • majonezowy sos chrzanowy Folwark®
  • pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz – do smaku
  • 3 czubate duże łyżki tartego żółtego sera

Przygotowanie:

1Pieczarki umyć, wykręcić ogonki i drobno posiekać.

2Pokroić drobno wędlinę i razem z posiekanymi ogonkami pieczarek podsmażyć na 1 łyżeczce masła. Odparować i wystudzić. Dodać bułkę tartą, sos chrzanowy i pokrojoną drobno natkę pietruszki. Doprawić do smaku.

3Pieczarki lekko posolić, napełnić powstałym farszem, posypać serem i ułożyć na blaszce.

4Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni C, piec ok 20 minut.

5Smacznego!

Porcja dla:

6 osób