Galantyna – smaczne przepisy na każdą okazję
Przepisy kuchenne
Śniadanie pełne zdrowych składników: koktajl z jarmużem, bananem, awokado, wodą kokosową i sokiem z cytryny.
1Zmiksować wszystkie składniki w blenderze na gładki koktajl.
1 osoby
Są bardzo smaczne, zdrowe i co ważne zawierają mniej kalorii!
1Kalafiora umyć, podzielić na różyczki i ugotować do miękkości. Ostudzić.
2Kiedy wystygnie ugnieść go tłuczkiem do ziemniaków lub zmielić w maszynce. Dodać jajko, wsypać bułkę tartą, otręby, posiekaną pietruszkę i przyprawy. Wymieszać.
3Mokrymi rękoma formować niewielkie kotlety i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w 180 – 200 stopniach około 30 minut (najlepiej sprawdzić po tym czasie czy kotlety są już przyrumienione z wierzchu, jeśli nie to można podkręcić temperaturę.
2 osób
To tradycyjny przepis na kalafior z bułką tartą. Można go podawać jako dodatek do obiadu albo jeść tak, jak jest – na przykład na kolację.
1Kalafiora umyć i podzielić na różyczki. Włożyć do garnka, zalać zimną wodą, posolić i ugotować do miękkości. Odcedzić i ułożyć na półmisku.
2Na patelni rozpuścić masło, dodać bułkę tartą i zrumienić. Dodać cukier i wymieszać, aby się rozpuścił. Wyłożyć na kalafiora i od razu podawać.
4 osób
Dhal to jedna z podstawowych potraw kuchni indyjskiej. Tradycyjnie ma on konsystencję gęstego sosu. My dzięki dodaniu pokrojonych warzyw otrzymamy dość treściwe danie, świetne na wegetariański posiłek. Można dodać do tej potrawy inne warzywa, ale w małych kawałkach, żeby szybko się ugotowały.
1Rozgrzać w rondlu olej na średnim ogniu, wrzucić cebulę oraz czosnek i smażyć około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zacznie mięknąć. Dodać imbir i smażyć jeszcze 3 minuty.
2Dodać soczewicę i wymieszać starannie z cebulą. Wlać wywar, przykryć rondel i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień na bardzo mały i dusić około 15 minut.
3Wrzucić marchewkę i kalafior. Przykryć rondel ponownie i dusić 12-15 minut, aż soczewica zmięknie, a marchewka i kalafior będą gotowe.
4Doprawić solą i pieprzem. Dodać listki kolendry oraz sok z cytryny i podawać natychmiast.
4 osób
W zależności od proporcji użytych składników pierogi z kapustą i grzybami mogą dość znacznie różnić się smakiem. W szczególności wiele zależy od tego czy i ile użyjemy kapusty świeżej i kiszonej oraz na ile odciśniemy tę ostatnią. Poniżej przepis na pierogi z kapustą i grzybami w wersji raczej „łagodnej”. Najlepiej smakują podane z czerwonym barszczem.
1Suszone grzyby namaczamy na pół godziny w kubku ciepłej wody, przy okazji je płucząc. Wodę pozostawiamy do użycia później, a namokłe grzyby kroimy na nieduże kawałki. Kiszoną kapustę odciskamy z kwasu (patrz uwagi we wprowadzeniu), po czym obie kapusty oraz obraną cebulę tniemy/siekamy na niedużą (kilka mm) kostkę.
2Na patelni na dość silnym ogniu rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju rzepakowego. Podsmażamy cebulę i słodką kapustę przez 3-4 minuty, często mieszając. Następnie dodajemy również kiszoną kapustę i grzyby, mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę.
3Grzyby i warzywa zalewamy wodą z namaczania grzybów (ostrożnie, bo może zawierać np. piasek – warto użyć filtra do kawy). Przyprawiamy solą, pieprzem i kminkiem, mieszamy, przestawiamy na mały ogień i przykrywamy. Dusimy powoli do miękkości składników – zwykle ok. 60-75 minut, czasami mieszając, w razie potrzeby dodając wody (na koniec należy jednak odparować jej nadmiar). Gotowy farsz pozostawiamy na co najmniej kilka godzin, w razie potrzeby w lodówce.
4Pierogi lepimy w sposób i z ciasta wg naszego przepisu. Uformowane wrzucamy (najlepiej partiami po ok. 10 sztuk) do dużej ilości (3-4 l) dobrze osolonego wrzątku i gotujemy przez ok. 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię wrzącej wody. Po odsączeniu opłukujemy zimną wodą i najlepiej do razu podajemy. Jeśli jednak musimy podać pierogi później, odgrzewamy je powoli w szczelnie przykrytym naczyniu w piekarniku lub mikrofalówce.
6 osób
Wypiek z dużą ilością zieleniny i sera.
1Ciasto: Posiekać masło z mąką. Dodać jajko, sól, otręby i siekać jeszcze chwile, aż powstanie gruboziarnisty, mokry piasek. Dodać zimnej wody i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schować do lodówki na przynajmniej godzinę.
2Rozwałkować i wyłożyć na formę do tarty. Ponakłuwać widelcem. Piec w 180 st C przez ok 15-20 minut, aż się zarumieni.
3Farsz: Podsmażyć cebulę na tłuszczu. Dodać szpinak i gotować, aż odparuje z niego płyn. Dodać posiekany jarmuż, przyprawy i kremowy serek. Gotować przez chwilę. Doprawić do smaku i odstawić do przestudzenia.
4Jajko rozbełtać z jogurtem. Dolać do szpinaku i wymieszać. Wylać masę na podpieczony spód tarty i obłożyć jeszcze liśćmi bazylii. Można dodać kilka pomidorków koktajlowych.
5Piec przez 20 minut w 180 st C. W połowie tego czasu wyjąć i posypać obficie mozzarellą. Ma ostatnie 5 minut pieczenia przestawić program na dopiekanie od góry.
6Smakuje wyśmienicie na ciepło jak i na zimno 🙂
1 osoby
