Tag: placki z cukinii

Placki cukiniowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszna alternatywa dla placków ziemniaczanych! Lekkie, o delikatnym smaku, najlepiej smakują z sosem czosnkowo-jogurtowym.

Składniki:

  • 500 g cukinii, startej na tarce
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Startą cukinię oprószyć solą i odstawić na 20 minut, aby puściła sok. Następnie bardzo dobrze odcisnąć.

2W misce wymieszać cukinię z jajkiem, mąką i pieprzem na jednolitą masę.

3W oddzielnej miseczce wymieszać jogurt z czosnkiem i cebulką. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

4Na patelni rozgrzać warstwę oleju, łyżką nakładać placki i smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Podawać z sosem czosnkowym.

Porcja dla:

4 osób

Placki z cukinii

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
25 min.

Bardzo łatwy przepis na pyszne warzywne placki na śniadanie, lunch lub przekąskę. Tanie i szybkie do przygotowania!

Składniki:

  • 4 jajka
  • 250 g (2 szkl.) startej cukinii
  • 100 g (3/4 szkl.) mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 55 g roztopionego masła

Przygotowanie:

1Nagrzać elektryczny grill do 220 – 225°C albo rozgrzać olej na patelni.

2W dużej misce roztrzepać jajka, dodać startą cukinię i dobrze wymieszać widelcem. Dodać mąkę, cukier, sól i olej roślinny, i dobrze wymieszać. Wreszcie dodać proszek do pieczenia i starannie wymieszać dużą łyżką. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

3Nakładać ciasto łyżką na na rozgrzaną patelnię po 2 łyżki na placek. Smażyć placki po około 2 minuty z każdej strony lub do chwili, gdy przestaną tworzyć się na nich pęcherzyki. Posmarować placki roztopionym masłem i podawać do stołu.

Porcja dla:

4 osób

Placuszki ziemniaczano-cukiniowe

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszne chrupiące placuszki ziemniaczane z dodatkiem cukinii. Najlepiej smakują z sosem czosnkowym lub gęstym jogurtem greckim.

Składniki:

  • 5-6 średnich ziemniaków
  • 1 mała cukinia
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 jajka
  • 2-3 łyżki mąki tortowej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

2Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Po 5 minutach odcisnąć z niej nadmiar wody.

3Obraną cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do ziemniaków.

4Do masy ziemniaczanej dodać cukinię, wyciśnięty ząbek czosnku, wbić jajka i dodać mąkę.

5Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

6Na patelni rozgrzać olej i smażyć na rumiano placuszki ziemniaczane średniej wielkości (2 łyżki masy na placek).

7Podawać z sosem czosnkowym lub gęstym jogurtem greckim.

Porcja dla:

20 osób

Placki z cukinią i fetą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
40 min.

Placki z cukinią i fetą mogą być traktowane jako danie główne ale również stanowią doskonały dodatek do mięs czy ryb. Wg mnie najlepiej smakują w połączeniu z jogurtem greckim.

Składniki:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 3-4 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka
  • 50 g sera feta
  • oliwa z oliwek
  • do podania jogurt grecki

Przygotowanie:

1Cukinię zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, odłożyć do miseczki, posolić i odstawić na 15 minut. Następnie odcisnąć z niej wodę.

2Do miski wsypać przesianą mąkę, doprawić solą, pieprzem a następnie dodać roztrzepane jajko. Dolać mleko i wszystko wymieszać.

3Dodać cukinię, pokruszoną fetę i całość delikatnie wymieszać. Smażyć na niewielkiej ilości oliwy. Nadmiar tłuszczu odcisnąć za pomocą papierowego ręcznika.

Porcja dla:

4 osób

Warzywne placki „latkes" z fetą

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Wyborne placki „latkes”, tym razem z warzywami! Uracz swoich przyjaciół tymi świetnymi plackami w czasie świąt Chanuka.

Składniki:

  • 280 g startej cukinii
  • 150 g obranych i startych ziemniaków
  • 110 g startej marchewki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 jajka
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Włożyć cukinię, ziemniaki i marchew do durszlaka, przykryć od góry papierowym ręcznikiem lub gazą i wycisnąć wodę. Posypać warzywa solą i zostawić na 15 minut, aby dalej puszczały soki, po czym jeszcze raz wycisnąć przez papierowy ręcznik.

2W dużej misce wymieszać warzywa z jajkami, solą i pieprzem. Dodać pokruszoną macę lub mąkę, natkę pietruszki i fetę.

3Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny i kłaść na nim łyżką placki o średnicy 8-10 cm. Smażyć po obu stronach, aż nabiorą złotego koloru (mniej więcej dwie – trzy minuty z każdej strony). W razie potrzeby dolewać oleju do smażenia, aby placki się nie przypalały. Przed podaniem osuszać latkes na papierowych ręcznikach.

Porcja dla:

6 osób

Placki z cukinii na słodko

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pysznie, słodkie placki z cukinii, które smakują wprost niebiańsko podane ze śmietaną. Dzieci w życiu się nie domyślą, że głównym składnikiem jest cukinia! Zobaczcie nasz przepis video z tymi plackami!

Składniki:

  • 500 g cukinii, obranej i startej na drobnych oczkach
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3-4 łyżki jasnobrązowego cukru
  • 60 g mąki pszennej
  • olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1W misce wymieszać cukinię z jajkiem, solą, cukrem i mąką.

2Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu. Łyżką nakładać placki i smażyć po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane.

Porcja dla:

4 osób

Warzywne placki z cukinią

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
45 min.

Smaczna kombinacja placków warzywnych – starta cukinia, ziemniaki, marchewka i seler. Ilość trzeba dostosować do potrzeb!

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 3-4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1/4 selera korzeniowego
  • 3 jajka

Przygotowanie:

1Cukinię wyszorować i pokroić razem ze skórką na mniejsze kawałki. Pozostałe warzywa obrać.

2Wszystkie warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odstawić na 10-15 minut, aby puściły soki, a następnie dobrze odcisnąć.

3W misce wymieszać warzywa z jajkami i mąką. Nie należy dodawać zbyt dużo mąki, bo placki wyjdą zbyt twarde. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Można dodać świeże zioła lub inne przyprawy wedle uznania.

4Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, nakładać małe placki i smażyć z dwóch stron na rumiano.

Porcja dla:

6 osób