Placki z cukinii i serka wiejskiego

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Wspaniałe i słodkie placki z cukinii, które będą pysznym niedzielnym śniadaniem podane ze śmietaną i miodem.

Składniki:

  • 150 g serka wiejskiego
  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 2 małe cukinie
  • 4 łyżki mąki
  • 3 łyżki oleju

Przygotowanie:

1Serek rozgnieść widelcem i wymieszać z jajkiem. Dodać cukier i sól, wymieszać.

2Cukinie zetrzeć na tarce i połączyć z serkiem. Dodać mąkę i wymieszać.

3Na patelni rozgrzać olej, nakładać placki i smażyć przez 3 minuty z obu stron.

Porcja dla:

4 osób

Chrupiące placki z cukinii

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Doskonały sposób na wykorzystanie cukinii – pyszne placki mogą być daniem wegetariańskim lub podane jako dodatek do dań mięsnych. Wyśmienicie smakują z odrobiną śmietany.

Składniki:

  • 500 g cukinii, startej
  • 1 pęczek świeżego koperku, posiekanego
  • 6 zielonych cebulek, posiekanych
  • sól do smaku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty przez praskę
  • 2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

1W misce wymieszać cukinię z koperkiem i cebulką. Dodać sól i jajko, wymieszać, aż składniki dobrze się połączą. Dodać mąkę i czosnek.

2Na dużej patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką placki i smażyć z obu stron przez około 3 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Placuszki z cukinii i ziemniaków

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Mieszana wersja dla miłośników placków ziemniaczanych i cukiniowych. Doprawione świeżą natką pietruszki, miętą i koperkiem wyśmienicie smakują jako obiadowe danie.

Składniki:

  • 250 g cukinii, obranej i startej na tarce
  • 250 g ziemniaków, obranych i startych
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Cukinię i ziemniaki odcisnąć z soku. Dodać jajka, mąkę i zioła, wymieszać na jednolitą masę. Doprawić papryką, solą i pieprzem.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki z obu stron na złoty kolor. Przekładać na papierowy ręcznik aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Porcja dla:

4 osób

Placki cukiniowe z miętą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Cukinia i świeża mięta smakują mi w każdym wydaniu, a szczególnie są smaczne, gdy podać je w duecie. Takie placuszki polewam czasami jogurtem wymieszanym z czosnkiem.

Składniki:

  • 2 młode cukinie (300-500 g)
  • 100 g żółtego sera (twardego, np. Zamojski), drobno startego
  • 1 jajko
  • 3 łyżeczki posiekanej mięty
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku

Przygotowanie:

1Cukinie umyć, obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Odcisnąć z soku.

2Wszystkie składniki wymieszać, dodać do smaku sól i pieprz.

3Na patelni rozgrzać olej i nakładać ciasto łyżką. Smażyć placki z obydwu stron na złocisty kolor.

Porcja dla:

10 osób

Placuszki z cukinii z marchewką

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

To jedne z najsmaczniejszych placków warzywnych. Dodałam odrobinę marchewki i posiekanej mięty. Rewelacja!

Składniki:

  • 500 g cukinii
  • 1 marchewka
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Cukinię obrać, jeśli jest starsza wydrążyć pestki. Zetrzeć na tarce. Posolić i odstawić na 10 minut, aby puściła sok, po czym dobrze odcisnąć.

2Marchewkę zetrzeć i wymieszać z cukinią. Dodać jajka, mąkę, natkę, miętę, koperek i paprykę, dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

3Na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką placki i smażyć z obu stron na rumiano.

Porcja dla:

6 osób

Ziołowe placki z cukinii

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pyszne, aromatyczne placki cukiniowo-ziemniaczane z dużą iloscią świeżych ziół. Przyprawy można dostosować według upodobania, a świeże zioła zastąpić suszonymi.

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 2 ziemniaki
  • 100 g sera żółtego, startego
  • 2 jajka
  • 5 łyżek mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub pszennej

Przygotowanie:

1Cukinię i ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce. Odstawić aby puściły sok, a następnie odcisnąć. Dodać pozostałe składniki i zioła, wymieszać na jednolitą masę.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć niewielkie placki z obu stron na złoty kolor.

Porcja dla:

6 osób

Placki z cukinii i ricotty

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Szybki sposób na smaczny obiad. Placki z cukinii krojonej w kosteczkę, z dodatkiem ricotty. Papryczka chili nadaje wyrazistego smaku.

Składniki:

  • 2 małe cukinie, pokrojone w drobną kostkę
  • 200 g ricotty
  • 100 g bułki tartej
  • 2 jajka
  • 2 cebule dymki, posiekane

Przygotowanie:

1W misce wymieszać cukinię z ricottą, bułką tartą, żółtkami, cebulką, papryczką i natką pietruszki. Wyrobić na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem.

2Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać. Formować małe placuszki i smażyć na rozgrzanym oleju przez 3-4 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Placki cukiniowo-ziemniaczane

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Smaczny, tani i szybki obiad – placki ziemniaczane z dodatkiem cukinii. Można dodać inne warzywa dla urozmaicenia – co, kto lubi!

Składniki:

  • 1 ziemniak
  • 1/4 szklanki startej cukinii
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • szczypta proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1Ziemniaka zetrzeć na tarce. Odcisnąć, przepłukać i ponownie odcisnąć. Wymieszać z cukinią. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, parmezan i jajko, wymieszać. Doprawić do smaku.

2Na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką placki i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Porcja dla:

2 osób

Placki z kabaczków

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Jedne z moich ulubionych placków warzywnych. Dużo lżejsze od ziemniaczanych a bardzo smaczne. Najlepsze ze śmietaną.

Składniki:

  • 1 duży kabaczek
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku
  • 4-5 łyżek mąki
  • olej do smażenia
  • śmietana do dekoracji

Przygotowanie:

1Kabaczek obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.

2Cebulę obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Wymieszać z jajkami, przyprawami, mąką i kabaczkiem.

3Na patelni rozgrzać olej, nakładać placki i smażyć na rumiano z obu stron.

4Podawać ze śmietaną.

Porcja dla:

4 osób

Placki z cukinii Duśki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne placuszki z cukinii na lekki, letni obiad. Placki można podawać same, z jogurtem naturalnym, gęstą śmietaną lub cukrem.

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz
  • olej

Przygotowanie:

1Cukinię obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odstawić na chwilę na sicie żeby puściła sok.

2Odcisnąć dobrze sok z cukinii, przełożyć ją do miski, dodać jajko i bułkę tartą, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest za rzadka dodać więcej bułki tartej i jeszcze jedno jajko.

3Rozgrzać olej. Nakładać łyżką okrągłe placki i smażyć na rumiany kolor z obu stron.

Porcja dla:

4 osób