Przyprawa do żeberek

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Prosty sposób na aromatyczne żeberka z grilla. Mieszanka brązowego cukru z papryką, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Doskonale pasuje również do kurczaka.

Składniki:

  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1,5 łyżki mielonej papryki
  • 1,5 łyżki soli
  • 1,5 łyżki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Mieszanką natrzeć żeberka. Dla doskonałego efektu najlepiej odstawić na noc, a następnie grillować.

Porcja dla:

8 osób

Żurek na wędzonych żeberkach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszny żurek jest doskonały na śniadanie Wielkanocne. Bardzo aromatyczny, gotowany na wędzonych żeberkach, z dodatkiem białej kiełbasy. Świeży chrzan wspaniale zaostrza smak tej tradycyjnej zupy.

Składniki:

  • 3 białe kiełbaski
  • 200 g wędzonej kiełbasy, pokrojonej w kostkę
  • 250 g gotowanej szynki, pokrojonej w kostkę
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 duże marchewki
  • 1 seler korzeniowy
  • 1 pietruszka
  • 200 g wędzonych żeberek
  • 1 butelka (500 ml) zakwasu na żurek

Przygotowanie:

1Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i włożyć do dużego garnka. Dodać żeberka, białą kiełbasę, liscie laurowe i ziele angielskie. Zalać 2 litrami zimnej wody i gotować pod przykryciem przez 40 minut.

2Po ugotowaniu wywar przecedzić. Wlać do niego zakwas i zagotować. Następnie doprawić czosnkiem, majerankiem oraz solą i pieprzem.

3Cebulę podsmażyć na oliwie. Dodać szynkę i wędzoną kiełbasę i podsmażyć przez około 3 minuty. Przełożyć do zupy.

4Żeberka obrać z mięsa, białą kiełbasę pokroić w kostkę i dodać do zupy.

5Na talerze układać połówki lub ćwiartki jajek, posypać startym chrzanem i nalewać gorący żurek.

Porcja dla:

8 osób

Żeberka wieprzowe w borowikach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Smaczne żeberka w sosie z borowików podawane najchętniej z kaszą gryczaną, ugotowaną na sypko i surówką z czerwonej kapusty.

Składniki:

  • 800 g żeberek wieprzowych
  • 3 łyżki oleju
  • 2 cebule
  • 200 g borowików
  • 1 szklanka wody
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • do smaku pieprz, sól

Przygotowanie:

1Umyte, pokrojone w paski (szer. 4-5 cm) żeberka – posolić, popieprzyć i dać na patelnię z rozgrzanym olejem. Obsmażyć mocno z każdej strony.

2Pod koniec smażenia dodać obraną i pokrojoną w cienkie paski cebulę. Gdy cebula się lekko zarumieni, dodać oczyszczone i pokrojone w plasterki borowiki i wszystko podlać szklanką wody.

3Dodać liście laurowe i ziele angielskie i dusić pod przykryciem około 40 minut. Doprawić. Gotowe danie posypać pokrojoną, świeżą zieloną pietruszką.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone żeberka w sosie barbecue

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
150 min.
Całkowity czas:
165 min.

Wspaniałe żeberka najpierw grillowane a potem pieczone w aromatycznym miodowym sosie z dodatkiem ketchupu. Jedno z tych dań, na które mówimy „palce lizać”!

Składniki:

  • 8 żeberek wieprzowych
  • 1 szklanka (235 ml) miodu
  • 1 szklanka (235 ml) ketchupu
  • 2 łyżki melasy
  • 1 butelka (500 ml) sosu barbecue

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill do średniej temperatury.

2Natłuścić ruszt i grillować żeberka przez 12 minut, w międzyczasie odwracając na drugą stronę. Przełożyć żeberka do żaroodpornego naczynia.

3Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C. W misce wymieszać miód z ketchupem, melasą i sosem barbecue.

4Żeberka piec odkryte przez 1 godzinę. Wyjąć z piekarnika i odsączyć tłuszcz. Żeberka pokryć sosem miodowym i piec przez kolejne 1,5 godziny.

Porcja dla:

8 osób

Wieprzowe żeberka po teksańsku

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
300 min.
Całkowity czas:
810 min.

Ten przepis to kulinarne mistrzostwo! Przygotowania wymagają trochę czasu, ale efekt jest fantstyczny! Jeśli dodacie na grill namoczonych wiórów drzewa, ich aromat sprawi, że żeberka będą wyśmienite!

Składniki:

  • około 3 kg żeberek wieprzowych
  • 1,5 szklanki (300 g) cukru kryształu
  • 1/4 szklanki (70 g) soli
  • 2,5 łyżki mielonego pieprzu
  • 3 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
  • 2 łyżki granulowanego czosnku

Przygotowanie:

1Żeberka oczyścić i usunąć nadmiar tłuszczu. W misce wymieszać cukier z solą, pieprzem, papryką, łyżeczką pieprzu kajeńskiego i czosnkiem. Mieszanką przypraw obsypać żeberka. Układać w naczyniach żaroodpornych, przykryć i wstawić do lodówki na 8 godzin.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 135 stopni C. Piec bez przykrycia przez 3-4 godziny.

3Zebrać 5 łyżek tłuszczu z naczynia żaroodpornego i wlać do rondelka. Dodać cebulę i gotować na wolnym ogniu aż zmięknie. Dodać ketchup i gotować przez 3-4 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodać wodę i cukier, doprawić solą i pieprzem, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 1 godzinę.

4Rozgrzać grill do średniej temperatury.

5Kiedy grill będzie gotowy, na węgiel drzewny dodać namoczone wióry. Natłuścić ruszt. Żeberka grillować przez 20 minut po dwa płaty na raz. Przez 10 ostatnich minut posmarować żeberka sosem. Nie wcześniej, bo się przypali!

Porcja dla:

12 osób

Żeberka wieprzowe z grilla

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Prosty sposób na przygotowanie wspaniałych żeberek na grillu! Zróbcie to zgodnie z moim przepisem a sukces gwarantowany! Palce lizać!

Składniki:

  • 1 łyżka zmielonego kminku
  • 1 łyżka chili
  • 1 łyżka mielonej papryki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1,5 kg żeberek wieprzowych
  • 1 szklanka (235 ml) sosu do potraw z grilla

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill do wysokiej temperatury.

2W słoiczku wymieszać kminek z chili, papryką, solą i pieprzem. Zakręcić i chwilę potrząsać.

3Żeberka oczyścić z błony za pomocą ostrego noża. Posypać mieszanką przypraw z obu stron i lekko wetrzeć. Niewykorzystane przyprawy można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku.

4Na dolnej półce grilla położyć folię aluminiową, na którą będzie kapał tłuszcz. Lekko natłuścić ruszt, a na nim ułożyć żeberka. Zmniejszyć temperaturę grilla, zamknąć pokrywę i grillować przez 1 godzinę. W międzyczasie nie unosić pokrywy!

5Na koniec żeberka posmarować sosem i grillować przez kolejne 5 minut. Pokroić na kawałki albo podawać w całości.

Porcja dla:

6 osób

Żeberka pieczone w czerwonym winie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
240 min.
Całkowity czas:
555 min.

Bardzo smaczne i sycące danie dla wielbicieli soczystych żeberek. W aromatycznej marynacie, pieczone z ziemniakami, marchewką i selerem.

Składniki:

  • 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
  • 1 cebula, posiekana
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 1 gałązka tymianku
  • 2 kg żeberek wołowych, pokrojonych na porcje
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać wino z cebulą, czosnkiem, tymiankiem, liściem laurowym, solą i pieprzem. Dodać żeberka i dobrze wymieszać, aby pokryły się marynatą. Wstawić do lodówki na kilka godzin albo całą noc.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 160 stopni C.

3Żeberka wyjąć z marynaty, przełożyć do brytfanny i zrumienić na oliwie na dużym ogniu, smażąc przez kilka minut. Dodać 2 łyżki mąki i wymieszać. Smażyć jeszcze przez minutę.

4Marynatę przecedzić i dodać do żeberek. Dodać ocet.

5Żeberka zalać bulionem tak, aby przykrył mięso. Brytfannę przykryć i wstawić do piekarnika na 3,5 godziny.

6Ziemniaki, marchew i seler pokroić w grubą kostkę i dodać po 3,5 godzinach pieczenia do żeberek. Piec jeszcze przez 30 minut.

Porcja dla:

6 osób

Żeberka z grilla po meksykańsku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
160 min.

Zastanawiasz się jak przyrządzić żeberka na grillu? Wypróbuj ten przepis, smaczny i prosty. Marynata jest niezwykle intensywna w smaku, a mięso bardzo soczyste. Palce lizać!

Składniki:

  • 500 g żeberek wieprzowych
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka startego świeżego korzenia imbiru

Przygotowanie:

1Żeberka umyć i pokroić na porcje.

2W miseczce sos sojowy wymieszać z miodem, czosnkiem, imbirem, mąką, wódką, octem i tabasco. Żeberka posmarować marynatą i odstawić na 2 godziny.

3Żeberka wyjąć z marynaty, osuszyć papierowym ręcznikiem (marynatę zachować). Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć żeberka po 5 minut z każdej strony.

4Rozgrzać grill do średniej temperatury. Ułożyć żeberka i opiekać przez 15-20 minut. W trakcie grillowania smarować marynatą.

Porcja dla:

4 osób

Żeberka w polewie miodowej

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
45 min.

Żeberka w polewie miodowej mają wspaniały słodko-kwaśny smak. Kiedy marynata zrobi się bardzo gęsta i lepka możemy zasiadać do stołu!

Składniki:

  • 900 g żeberek wieprzowych
  • 5 łyżek płynnego miodu
  • 5 łyżek jasnego sosu sojowego
  • sól i mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190ºC.

2Ułożyć żeberka w brytfannie. Doprawić dużą ilością soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

3W małej misce utrzeć miód z sosem sojowym. Polać żeberka i obrócić je kilka razy, żeby całe pokryły się marynatą. Wstawić brytfannę do piekarnika.

4Piec 30 minut, a potem zwiększyć temperaturę do 220ºC i piec jeszcze 10 minut, aż marynata zrobi się bardzo gęsta i lepka.

Porcja dla:

4 osób

Żeberka z grilla

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
175 min.

Proste danie choć wielu osobom może się wydawać skomplikowanym. Rozwiejmy tę niepewność. Bez żadnego kłopotu można samemu przygotować tę smakowitą potrawę grillową.

Składniki:

  • 1 kg żeberek

Przygotowanie:

1Czosnek obrać i przepuścić przez praskę.

2Składniki na marynatę wymieszać.

3Żeberka opłukać, wysuszyć, poporcjować.

4Posmarować mięso marynatą, odstawić na dwie godziny do lodówki.

5Żeberka opiekać na rozgrzanym grillu przez około 30-45 minut, co jakiś czas odwracając. W trakcie opiekania smarować żeberka resztą marynaty.

Porcja dla:

4 osób